„Chromium“: kas tai yra, kam jis naudojamas ir kur jį rasti

- medžiagos, kurių organizmui reikia nedideliais kiekiais, tačiau ne mažiau svarbios tam.

„Shutterstock“

Ne visi mano, kad chromas yra būtina maistinė medžiaga; apie tai plačiau aptarsime kitoje pastraipoje.

Toliau aprašysime įvairias funkcijas ir biologinį vaidmenį, taip pat nurodysime mitybos poreikius, įskaitant trūkumo ir pertekliaus riziką, kad pasiektume dažniausiai pasitaikančius maisto šaltinius ir „galimą maisto papildo naudingumą“.

Daugiau informacijos: Chromo pikolinatas insulino, cukraus ir lipidų, todėl JAV (ir ne tik) „Nacionaliniai sveikatos institutai“ mano, kad trivalentis chromo jonas [Cr (III)] yra būtinas žmogaus mikroelementas.

Tačiau 2014 m. „Europos maisto saugos tarnyba“ (EFSA), veikianti „Europos Sąjungos vardu“, padarė išvadą, kad:nebuvo pakankamai įrodymų, kad chromas būtų pripažintas būtinu'.

Kai kurios chromo formos, pavyzdžiui, šešiavalentė, yra labai toksiškos.

molekulinė - kuri gali turėti įtakos insulino signalizacijos keliui.

Kai kurie ekspertai mano, kad jie labiau atspindi farmakologinius, o ne mitybos atsakus, o kiti teigia, kad tai netgi šalutinis toksinio metalo poveikis.

Kaip ir buvo tikėtasi, skirtingai nei EFSA, JAV ir kitų vyriausybės departamentų „Nacionaliniai sveikatos institutai“ pripažįsta chromą kaip esminį mikroelementą dėl jo akivaizdaus vaidmens „hormono insulino veikime, būtino angliavandenių apykaitai ir glikogeno, riebalinio ir raumenų audinio saugojimui.

Tačiau susiję biologiniai mechanizmai dar nėra tiksliai apibrėžti, todėl kyla didelių abejonių dėl chromo būtinumo sveikiems žmonėms.

absorbuojamas, o likusi dalis išsiskiria su išmatomis.

Amino rūgštys, vitaminas C ir niacinas (vit PP) gali padidinti chromo absorbciją iš žarnyno trakto.

Po absorbcijos šis metalas kaupiasi kepenyse, kauluose ir blužnyje.

.

Chromo (VI) nurijimas užterštu vandeniu buvo susijęs su skrandžio vėžio diagnoze; jis taip pat gali sukelti alerginį kontaktinį dermatitą (ACD). Štai kodėl chromą gaminančios vietos dažnai turi būti ištaisytos aplinkoje.

, yra labai prieštaringas. Tai gali pasireikšti tik vėliau ilgalaikė bendra parenterinė mityba.

Chromo trūkumo simptomai yra: sutrikusi gliukozės tolerancija, svorio kritimas, periferinė neuropatija ir sumišimas.

Nei plazmos, nei šlapimo koncentracijos negali būti naudingi klinikiniai chromo būklės organizme rodikliai.

Kol chromas netapo standartiniu visos parenteralinės mitybos (TPN) ingredientu, žmonės, kuriems buvo taikomas šis gydymas ir kuriems pasireiškė trūkumo simptomai, galėjo atsigauti vos per dvi savaites po maistinių medžiagų pridėjimo.

, perdirbta mėsa, pusryčių dribsniai su sėlenomis, kava, riešutai, žaliosios pupelės, brokoliai, prieskoniai ir kai kurių markių vynas bei alus.

Daugelyje vaisių, daržovių ir pieno produktų yra tik minimalus kiekis.

Kita vertus, chromo kiekis maisto produktuose labai skiriasi dėl:

  • skirtingas mineralų kiekis dirvožemyje;
  • yra trąšose ir pašaruose;
  • augimo sezonas;
  • daržovių veislė;
  • galimas užteršimas perdirbimo metu.

Be to, chromas, kaip ir nikelis, patenka į nerūdijančio plieno puoduose virtą maistą, o tai daro didesnį poveikį naujiems įrankiams nei naudotiems.

Netgi rūgštūs maisto produktai, tokie kaip citrusinių vaisių sultys, actas ir pomidorų tyrė, daugelį valandų virti nerūdijančio plieno keptuvėse, sustiprina šį poveikį.

Maisto sudėties duomenų bazėse, tokiose kaip JAV žemės ūkio departamentas, nėra informacijos apie chromo kiekį maisto produktuose.

Meksikoje atliktas mitybos analizės tyrimas parodė, kad „suvartojama 30 μg per dieną [Grijalva Haro, MI; Ballesteros Vázquez, MN; Cabrera Pacheco, RM“.Chromo kiekis maisto produktuose ir suvartojamo maisto kiekis Meksikos šiaurės vakaruose". Arch Latinoam Nutr (ispaniškai). 51: 105–110].

Jungtinėse Valstijose apskaičiuota, kad apie 31% suaugusiųjų vartoja multivitaminų / mineralų maisto papildus, kuriuose dažnai yra 25–60 μg chromo [Kantor, Elizabeth D; Rehm, Colin D; Du, Mengmengas; Balta, Emily; Giovannucci, Edward L (2017 m. Spalio 11 d.). "JAV suaugusiųjų maisto papildų vartojimo tendencijos 1999–2012 m". JAMA. 316: 1464–1474].

Chromas žuvyje

Chromo aplinkoje natūraliai yra pėdsakų, tačiau pramoninis naudojimas gaminant gumą ir nerūdijantį plieną, chromuojant, dažant audinius, rauginimo cechus ir kitais tikslais užteršia vandens sistemas.

Pavyzdžiui, Bangladeše esančiose upėse, esančiose netoli pramoninių vietovių, yra didelė tarša sunkiaisiais metalais.

Chromo standartas drėkinimo vandenyje yra 0,1 mg / l, tačiau kai kuriose upėse yra daugiau nei penkis kartus daugiau.

Žmonėms vartoti skirtų žuvų chromo kiekio standartas yra <1 mg / kg, tačiau daugelis tirtų mėginių buvo daugiau nei penkis kartus didesni.

Chromas, ypač šešiavalentis chromas (VI), yra labai toksiškas žuvims, nes yra lengvai absorbuojamas per žiaunas, lengvai patenka į kraują, kerta ląstelių membranas ir biokoncentratus išilgai maisto grandinės.

priešingai, trivalenčio chromo toksiškumas yra labai mažas, priskiriamas prastam membranos pralaidumui ir prastam biomagnifikacijai.

Ūmus ir lėtinis chromo (VI) poveikis turi įtakos žuvų elgesiui, fiziologijai, dauginimuisi ir išgyvenimui. Buvo pranešta apie hiperaktyvumą ir nereguliarų plaukimą užterštoje aplinkoje. Tai turi įtakos perinimui ir išgyvenimui. Suaugusioms žuvims yra histopatologinis kepenų, inkstų, raumenų pažeidimas , žarnos ir žiaunos.

Mechanizmai apima mutageninius genetinius pažeidimus ir fermentų funkcijų sutrikimus.

chromo, chromo (III) pikolinato, chromo (III) polinikotinato ir kitų cheminių kompozicijų.

Papildų nauda nebuvo įrodyta.

su prašymu pateikti labai konkrečią etiketės formuluotę: "Mažas tyrimas rodo, kad chromo pikolinatas gali sumažinti atsparumo insulinui riziką ir 2 tipo diabeto riziką. Tačiau FDA daro išvadą, kad šis ryšys tarp chromo pikolinato ir atsparumas insulinui ar 2 tipo diabetas yra labai neaiškus “.

Tuo pačiu metu FDA atmetė teiginius dėl chromo pikolinato ir širdies ir kraujagyslių ligų, retinopatijos ar inkstų ligos, kurią sukelia neįprastai didelis cukraus kiekis kraujyje, koreliacijos.

2010 m. Chromo (III) pikolinatas buvo patvirtintas „Health Canada“ maisto papilduose. Patvirtinti etikečių teiginiai: „geros sveikatos palaikymo veiksnys, palaiko sveiką gliukozės apykaitą, padeda organizmui metabolizuoti angliavandenius ir padeda organizmui metabolizuoti riebalus“.

2010 m. EMST patvirtino teiginius, kad chromas prisideda prie normaliai makroelementų apykaitai ir palaikyti normalią gliukozės koncentraciją kraujyje, tačiau atmetė prašymus išlaikyti ar pasiekti normalų kūno svorį arba sumažinti nuovargį ar nuovargį.

Atsižvelgiant į įrodymus, kad chromo trūkumas gali sukelti problemų, susijusių su gliukozės valdymu, vartojant be jo suvartotus intraveninius mitybos produktus, moksliniai tyrimai domėjosi, ar chromo papildai būtų naudingi žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, bet neturintiems chromo trūkumo.

Žvelgiant į keturių metaanalizių rezultatus, vienas pranešė apie statistiškai reikšmingą gliukozės koncentracijos plazmoje nevalgius (FPG) sumažėjimą ir nereikšmingą mažesnio hemoglobino A1C tendenciją.

Antrasis pranešė tą patį, trečias pastebėjo reikšmingą abiejų priemonių sumažėjimą, o ketvirtadalis pranešė, kad nė viena priemonė nėra naudinga.

2016 m. Paskelbtoje apžvalgoje buvo išvardyti 53 atsitiktinių imčių klinikiniai tyrimai, kurie buvo įtraukti į vieną ar daugiau iš šešių metaanalizių. Jis padarė išvadą, kad:

'Nors kai kuriose iš šių metaanalizių gali būti nedidelis FPG ir (arba) HbA1C sumažėjimas, pasiekiantis statistinį reikšmingumą, nedaugelis gautų tyrimų sumažėja pakankamai, kad būtų galima tikėtis, jog jie bus svarbūs klinikiniam rezultatui.'.

Dvi sistemingos apžvalgos apžvelgė chromo papildus kaip priemonę antsvorio ir nutukusių žmonių kūno svoriui valdyti. Vienas, apsiribojantis chromo pikolinatu, pranešė apie statistiškai reikšmingą -1,1 kg (2,4 svaro) svorio sumažėjimą daugiau nei 12 savaičių trukusių tyrimų metu.

Kitame buvo visi chromo junginiai ir statistiškai reikšmingas svorio pokytis buvo -0,50 kg (1,1 lb) .Kūno riebalų kiekio pokytis nepasiekė statistinės reikšmės.

Abiejų apžvalgų autoriai šio kuklaus svorio metimo klinikinę reikšmę laikė neaiškiu / nepatikimu.

EMST peržiūrėjo literatūrą ir padarė išvadą, kad nėra pakankamai įrodymų, patvirtinančių „svorio metimo indikaciją“.

Chromas yra populiarinamas kaip maisto papildas sportuojant, remiantis teorija, kad jis padidina insulino aktyvumą, todėl padidėja raumenų masė ir greičiau atsistato glikogenas po treniruotės.

Klinikinių tyrimų apžvalga pranešė, kad chromo papildai nepagerino fizinės veiklos ir nepadidino raumenų jėgos.

2018 m. Tarptautinis olimpinis komitetas išnagrinėjo maisto papildus, skirtus didelio našumo sportininkams, ir padarė išvadą, kad nebūtina didinti sportininkų chromo suvartojimo ir palaikyti jų lieknėjimo funkcijos.

45 μg per dieną.

Vyrų AI yra:

  • nuo 14 iki 50 metų - 35 μg per parą;
  • 50 ar daugiau yra 30 μg per dieną;

Vaikams nuo 1 iki 13 metų AI didėja su amžiumi nuo 0,2 μg per dieną iki 25 μg per parą.

Kalbant apie saugumą, NAM nustato vitaminų ir mineralų „toleruotiną viršutinį suvartojimo lygį“ (UL) tik tada, kai pakanka įrodymų. Chromo atveju vis dar nepakanka informacijos.

Australija ir Naujoji Zelandija mano, kad chromas yra būtinas, kai AI yra 35 μg per dieną vyrams, 25 μg per dieną moterims, 30 μg per parą nėščioms moterims ir 45 μg per parą krūtimi maitinančioms moterims. UL nenustatytas, nes trūksta duomenų.

Indija mano, kad chromas yra pagrindinė maistinė medžiaga, kurią suaugusiesiems rekomenduojama suvartoti 33 μg per dieną.

Japonija mano, kad chromas yra pagrindinė maistinė medžiaga, kurios AI yra 10 μg per dieną suaugusiems, įskaitant nėščias ar žindančias moteris.

UL nenustatytas.

Tačiau Europos Sąjungos EFSA nelaiko chromo esmine maistine medžiaga; chromas yra vienintelis mineralas, su kuriuo nesutinka JAV ir Europos Sąjunga.

nerūdijančio plieno, kuris prideda antikorozinių savybių.

Chromas taip pat labai vertinamas kaip matinis atsparus poliravimo metalas.

Poliruotas chromas atspindi beveik 70% matomo spektro ir beveik 90% infraraudonųjų spindulių.

Ferrochromo lydinys gaminamas iš chromito ir metalo chromo.

Nerūdijančio plieno gamyba ir chromavimas (galvanizavimas chromu) sudaro 85% komercinio chromo naudojimo.

Žymos:  papildai mityba ir sportas fitnesas