Kas tai
Likopenas yra natūrali medžiaga, esanti kai kuriuose augalinės kilmės maisto produktuose. Jis priklauso karotinoidų grupei, gamtoje labai paplitusių geltonai violetinių pigmentų rinkiniui.
Likopenas maisto produktuose
Jei atsižvelgsime į likopeno kiekį įvairiuose maisto produktuose, pomidorai, be abejo, yra pagrindinis maistas (nuo 3 iki 40 mg / kg šviežio produkto). Kiti smulkūs šaltiniai yra daržovės, tokios kaip rožinis greipfrutas, kraujo apelsinai, morkos, abrikosai ir arbūzai .
Skirtingai nuo daugelio vitaminų ir mineralų, kylant temperatūrai likopeno absorbcija didėja. Kiti veiksniai, tokie kaip prinokimo laipsnis ir aplinka, kurioje pomidorai auginami, taip pat turi didelės įtakos medžiagos buvimui vaisiuose, todėl padažai, sultys ir kečupas yra geresnis šaltinis nei švieži pomidorai.
Be to, dėl didelio tirpumo likopenas lengviau absorbuojamas esant lipidams, nes stimuliuojama tulžies druskų gamyba.
Atsižvelgiant į visus šiuos elementus, maksimali likopeno absorbcija pasiekiama, pavyzdžiui, valgant picą su prinokusiais pomidorais, Sicilijos pomidorų padažu, buivolų mocarela ir alyvuogių aliejumi. Priešingai, jei valgysite gražias salotas su žaliais pomidorais iš Trentino, likopeno absorbcija bus mažesnė.
Puikus būdas įvertinti šios medžiagos buvimą vaisiuose - stebėti jo spalvą. Kuo arčiau raudonos spalvos, tuo didesnis likopeno kiekis.
Absorbuotas likopenas nusėda žarnyne antinksčiuose, kepenyse, sėklidėse, krūtyje ir prostatoje, sudarydamas tikras atsargas, reikalingas trūkumams pašalinti.
Poveikis sveikatai
Karotinoidai ir teigiamas likopeno poveikis
Karotinoidai yra didelė medžiagų grupė, vadovaujama β-karotino. Nors žinoma daugiau nei 600 rūšių karotinoidų, mitybos požiūriu svarbiausi yra likopenas, zeaksantinas, liuteinas ir 1 β-karotinas.
Ypač pastarasis yra pagrindinis vitamino A pirmtakas. Kita vertus, kitos medžiagos, tokios kaip likopenas, pasižymi ryškesniu antioksidaciniu poveikiu. Dėl šios savybės jie yra ypač veiksmingi kovojant su laisvaisiais radikalais, maža molekulių ar jonų grupe, kuri, kaip manoma, yra atsakinga už daugumą degeneracinių ligų.
Yra tikrai daug tyrimų, kuriuose likopenui priskiriamas svarbiausias mūsų organizmo vaidmuo. Pastaraisiais metais buvo atlikta daug tyrimų, dėl kurių mokslininkai padarė keletą išvadų, kurias apibendriname toliau.
- Likopeno antioksidacinis aktyvumas yra susijęs su kai kurių vėžio, pvz., Prostatos vėžio, virškinimo sistemos, gimdos kaklelio ar gimdos kaklelio, krūties, sumažėjimu (žr.
- Reguliarus likopeno vartojimas sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką, sumažina aterosklerozės ir širdies priepuolių riziką
- Ilgai veikiant ultravioletiniams spinduliams, likopenas daro „apsauginį poveikį odai, pašalindamas fotogadinimo riziką.
- Taip pat dėl savo antioksidacinių savybių likopenas apsaugo organizmą nuo neurologinių ligų, tokių kaip Alzheimerio ir Parkinsono ligos.
