Kibirkštis iškart sprogo, kai mocarela iš tolo pamatė pomidorą. Jie susibūrė ir tapo tobula pora, jie susiliejo į vieną glėbį, kad daugiau niekada nesiskirstytų. Nuo tos dienos gimė dabar garsioji kapresė, šiandien ji tapo užkandžiu ar vienu patiekalu, ypač tinkančiu karštoms vasaros dienoms. Šiandien norėčiau pakeisti šį nuostabų patiekalą, kartu su pomidorų mocarelos ir neįprasto baziliko deriniu. ledai.kas tai yra.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 151 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Kapreso salotoms
- 250 g karvės pieno mocarelos arba buivolinės mocarelos
- 300 g varinių pomidorų arba vyšninių pomidorų
- žiupsnelis druskos
- q.s. pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis raudonėlio
- pabarstykite balzaminio acto glaistu
Baziliko ledams
- 20 g pušies riešutų
- 20 ml ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 100 g šviežios grietinėlės
- 4 g druskos
- 35 g tarkuoto parmezano sūrio
- 35 g baziliko lapelių
- 150 ml pieno
- neprivaloma: 2 g Aglumix
Reikalingos medžiagos
- Panardinamas maišytuvas
- Ledų gamintojas
- Coppapasta
- Aštrus peilis
- Maisto pjaustymo lenta
- Mažas dubuo
- Lėkštė
Paruošimas
- Baziliko lapus atsargiai nuplaukite ir nusausinkite švaria šluoste.
- Skrudinkite pušies riešutus keptuvėje, nepridėdami aliejaus ar kitų prieskonių: ši operacija yra svarbi pušies riešutų aromatui sustiprinti.
- Taigi paruoškite baziliko ledų pagrindą, supilkite pieną, šviežią grietinėlę, baziliko lapelius, druską, skrudintus kedro riešutus, aliejų ir tarkuotą parmezaną į indą su aukštomis pusėmis. Jei norite, taip pat galite į masę įpilkite 2 g „Aglumix®“: tai milteliai, sudaryti iš riebalų rūgščių propilenglikolio esterių, riebalų rūgščių mono- ir digliceridų, saldžiavaisio mišinio sėklų dervos ir guaro dervos, galintys veikti kaip ledų stabilizatorius ir tirštiklis. iki masės šis produktas pagerina ledų kreminumą ir struktūrą, neleidžia susidaryti užšalusiems kristalams.
Teisinga mintis
Norėdami sustiprinti žalią baziliko ledų spalvą, į mišinį galima įlašinti kelis lašus chlorofilo ar kitų natūralių dažų.- Panardinkite maišytuvą į skystį ir viską maišykite, kol gausite kremą.
- Supilkite mišinį į ledų gaminimo aparatą ir toliau kremuokite, kol gausite reikiamą konsistenciją: maždaug, tai užtruks 15-20 minučių.
- Tuo tarpu pomidorus (arba vyšninius pomidorus) nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite kubeliais. Viską supilkite į dubenį, pagardinkite šlakeliu ypač tyro alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų ir raudonėlio.
- Mocarelą supjaustykite vieno centimetro storio riekelėmis ir su konditeriniu pjaustytuvu išformuokite puikius diskus.
- Į tešlos žiedą įkiškite mocarelos diską, uždenkite pjaustytais pomidorais ir taip keiskite mocarelą ir pomidorus iki formos krašto.
- Švelniai nuimkite konditerijos žiedus: gausite „caprese salotas“, kurios skiriasi nuo įprastų ir estetiškai labai kviečiančių.
- Papuoškite pagal pageidavimą balzamiko glazūra.
- Kai ledai bus paruošti, paruoškite keletą rutuliukų (galbūt naudodami ledų porciją) ir lydėkite juos prie kapreso salotų.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Skanumas ir gaivumas su elegancijos prisilietimu - tai trys elementai, apibūdinantys šį keistą kapresą, kurį dar labiau gaivina sumanus derinys su baziliko ledais. Patiekite juos savo svečiams: jie bus užburti.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Kapreso salotos su baziliko ledais yra patiekalas, kurį galima valgyti ir kaip užkandį, ir kaip patiekalą (kaip vienas patiekalas sukeltų mitybos pusiausvyros sutrikimą). Vidutinio kaloringumo. Suteikia didelę biologinę vertę turinčius baltymus, mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų ir mažai. angliavandeniai; cholesterolis yra vidutinio sunkumo. Vidutinė „Caprese“ salotų su baziliko ledais dalis yra apie 100–200 g (150–300 kcal), priklausomai nuo jų vaidmens.
