Auksinė spalva dominuoja prašmatniuose Kalėdų proga padėliotuose staliukuose. Taigi kodėl gi nepasiūlius nuostabaus auksinio risoto? Pirmasis patiekalas dar kilnesnis, elegantiškesnis ir nepaprastai geras Taigi paruošime kartu šafrano risotą su šukėmis ir krevetėmis.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 207 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- pakanka (apie 1 litrą) daržovių sultinio arba žuvies sultinio
- 150-200 g (3 dideli) šukutės
- 100 g krevečių
- 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- q.s. pipirų
- 300 g ryžių
- 1 žiupsnelis druskos
- pusė taurės putojančio vyno
- 1 pakelis šafrano
Reikalingos medžiagos
- Padažas sultiniui
- Puodas ryžiams virti
- Keptuvė šukėms ir krevetėms paruduoti
- Maišykite sultinį
- Medinis šaukštas
- Jūros kriauklės patiekalui papuošti (neprivaloma)
Paruošimas
- Pirmiausia išvirkite sultinį
Patarimas OK
Šiame recepte mes naudojome daržovių sultinį. Tačiau, kad rizotas būtų dar skanesnis, galite naudoti žuvies sultinį (žuvies sultinį).- Tuo tarpu labai karštoje keptuvėje rudas šukutes apkepkite lašeliu ypač tyro alyvuogių aliejaus, tada sumaišykite su putojančio vyno dalimi (neprivaloma) ir toliau virkite porą minučių ant vidutinės ugnies. Tada įpilkite krevečių ir lėtai virkite dar minutei.
- Todėl šukutes supjaustykite smulkiais gabalėliais, kurie vėliau, prieš patiekiant, bus dedami į rizotą.
- Puode pakepinkite ryžius porą minučių, ant gana stiprios ugnies.
- Kai jis paskrudinamas, ryžius nusausinkite putojančiu vynu; vėliau įpilkite kelis šaukštus sultinio ir, retkarčiais pamaišydami, lėtai sudrėkinkite ryžius. Darykite tai 10 minučių. Svarbu dažnai maišyti, kad ryžiai būtų kreminiai: tokiu būdu jums nereikės dėti sviesto.
- Tuo tarpu šafrano maišelį ištirpinkite nedideliame daržovių sultinyje ir įpilkite į ryžius bent 10 minučių.
- Visada toliau maišykite (rizotas turi neprarasti virimo!), Tada įpilkite šukutes, krevetes ir padažą, kuris susidarė keptuvėje, kurioje jie buvo paruduoti.
- Jei reikia, padidinkite ugnį ir leiskite rizotui išdžiūti, kad gautumėte kreminės natos.
- Pipirai pagal skonį.
- Patiekite risotą šukutės lukštų viduje, kad auksinis risotto taptų efektiniu patiekalu.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Putojantis auksinis rizotas yra paruoštas patiekti: nieko geriau pradėti savo Kalėdų pietus nuoširdžiai. Sekite mane kituose mano kulinariniuose pasiūlymuose, skirtuose būtent Kalėdoms.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Risotto su šukutėmis ir krevetėmis yra pirmasis patiekalas, pagamintas iš jūros gėrybių, turinčių mažai riebalų, BET turtingas daug biologinės vertės baltymų. Vidutinė porcija yra 150 g žaliavos ir atitinka maždaug 350 kcal; riebalai yra gana saikingi ir daugiausia mononesotieji, o cholesterolio dalis yra beveik nesvarbi. Maistinių skaidulų NĖRA daug ir rekomenduojama jas papildyti daržovių pagrindu pagamintu garnyru.
