Saldžiųjų bulvių pyragas

Šiandien mes paruošime labai įdomų receptą su amerikietiškomis bulvėmis (žinoma kaip saldžiosios bulvės). Klaidingai daugelis iš mūsų galvoja, kad amerikietiškos bulvės yra įvairios paprastos bulvės: iš tikrųjų jos yra gumbuoti šakniavaisiai, išsiskiriantys dideliu paprastųjų angliavandenių (cukrų) kiekiu. Todėl šiandien šią savybę naudosime ruošdami pyragą skanu!

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 161 Kcal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  • 700 g (4 vidutinės) saldžiosios bulvės
  • 1 žiupsnelis druskos
  • 1 pakelis kepimo miltelių
  • 60 ml kukurūzų aliejaus
  • 150 g 00 tipo baltų miltų
  • 200 ml pieno
  • 200 g obuolių
  • Neapdorotos citrinos sultys ir žievelės
  • 120 g kiaušinių
  • 120 g sultonų
  • 50 g cukraus

  Reikalingos medžiagos

  • Troškintuvas
  • dubuo
  • Bulvių trintuvas
  • Peilis
  • Daržovių pjaustyklė (neprivaloma)
  • Svarstyklės sveria maistą
  • Šarnyrinė keptuvė, kurios skersmuo 24 cm

  Paruošimas

  1. Saldžiosios bulvės (geltonos arba raudonos spalvos) nuplaunamos tekančiu vandeniu, kruopščiai nuvalykite jas šepečiu, kad pašalintumėte visus žemės pėdsakus.
  2. Puode su dideliu kiekiu vandens užvirkite, tada suberkite saldžiąsias bulves (su žievele) ir virkite apie 30 minučių, kol suminkštės.

  Patarimas ok
  Saldžiųjų bulvių kepimo laikas priklauso nuo jų dydžio: kuo didesnės bulvės, tuo ilgiau jos iškeps.
  Vienodam virimui patartina teikti pirmenybę panašaus dydžio saldžioms bulvėms.
  Norėdami suprasti, kada jie virti, tiesiog įkiškite lazdelę į saldžiųjų bulvių širdį.

  3. Iš virimo vandens nusausinkite saldžias bulves, supjaustykite gabalėliais ir sutrinkite bulvių trintuvu.Norėdami palengvinti procedūrą, saldžiąsias bulves galite įtrinti peiliu, kad pašalintumėte odelę.
  4. Dubenyje sumaišykite saldžiųjų bulvių tyrę ir pagardinkite citrinos sultimis bei žievele. Įberkite žiupsnelį druskos.
  5. Sultanas pamirkykite drungname vandenyje, kad jos būtų minkštos.
  6. Obuolius nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais (galite naudoti mandoliną) ir suberkite į bulvių košę.
  7. Šiuo metu įpilkite cukraus, kiaušinių, pieno ir sėklų aliejaus. Dabar įpilkite mirkymo vandens išspaustas razinas. Sumaišykite ingredientus ir lėtai ir po truputį įpilkite baltųjų miltų ir mielių.
  8. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C.
  9. 24 cm skersmens spyruoklės formą išklokite kepimo popieriumi. Supilkite mišinį į keptuvę ir išlyginkite.
  10. Kepkite pyragą 180 ° C temperatūroje 60 minučių: virimo pabaigoje vidus turėtų pasirodyti labai kreminis (ne sausas).
  11. Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti arba atvėsti ir patiekite. Saldžiųjų bulvių pyragas yra skanus kartu su subtiliu kremu!

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Šis pyragas buvo labai maloni staigmena mano skoniui. Ragavau ką tik iškeptą riekelę: ji buvo tokia kreminė, kad atrodė įdaryta kremo. Tačiau kai šaltas, pyragas yra šiek tiek kompaktiškesnis, bet vienodai minkštas. Labai rekomenduoju, nes skonis labai skiriasi nuo klasikinių pyragų!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Amerikietiškas bulvių pyragas yra saldus, ne per daug kaloringas, jo energija yra cukrus, po to lipidai ir galiausiai baltymai. Dauguma riebalų rūgščių yra nesočiosios, cholesterolis atrodo vidutinio sunkumo, o ląstelienos yra gerai.
  Saldžiųjų bulvių pyragas yra maistas, tačiau nerekomenduojamas sergant 2 tipo cukriniu diabetu ir hipertrigliceridemija. Jis turėtų būti vartojamas saikingai esant antsvoriui ir jo reikėtų vengti sergant celiakija ir sunkiu glitimo netoleravimu.
  Vidutinė porcija atitinka apie 50 g (80 kcal).