Kaip apibrėžti tobulą jautienos kepsnį? Iš išorės parudavęs, o iš vidaus - sultingas. Šiandien atskleisiu visas gudrybes, kaip paruošti šį skanų ir šviežią patiekalą, taip pat sutaupysiu pinigų! Yra keletas variantų, kaip paruošti jautienos kepsnį: c "yra tai, kad jis mieliau jį gamina tik puode, o tie, kurie mėgsta orkaitę. Po kelių techninių bandymų radau tą, kuris (bent jau mano nuomone) yra idealus ir planuoja virimą puode derinti su orkaitėje esančiu oru. Paruoškime jautienos kepsnį „mano būdas“ kartu.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 165 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl jautienos kepsnio
- 1 kg nugarinės arba apvalios jautienos
- 1 arbatinis šaukštelis kvapiųjų medžiagų kepsniams
- 1 skiltelė česnako
- 1 šakelė rozmarino
- Keli lauro lapai
- q.s. pipirų
- q.s. druskos
- 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
Prie pridedamo padažo
- 4 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Neapdorotos citrinos sultys
Reikalingos medžiagos
- Troškintuvas
- Kepimo skarda
- Grilis
- Pjaustymo lenta arba plokštė
- Skaidri plėvelė
- Aliuminis
- Peilis arba pjaustyklė
- dubuo
Paruošimas
Atkreipkite dėmesį
Originaliame skrudintos jautienos recepte naudojama nugarinė, tam tikra jautienos dalis. Šiame recepte siūlome naudoti apvalią mėsą, kuri yra daug liesesnė nei nugarinė. Be to, sidabro pusė yra daug pigesnė mėsos dalis nei nugarinė, tačiau tokia pat skani.- Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C.
- Paruoškite prieskonių mišinį, kuris bus naudojamas jautienos kepsniui pagardinti: todėl sumaišykite susmulkintą lauro lapą, rozmariną, česnako miltelius (arba šviežius), kepsnių prieskonių mišinį, druską ir pipirus.
- Mėsos gabalėlį susukite į paruoštą prieskonių mišinį.
- Sutepkite rankas šaukštu ypač tyro alyvuogių aliejaus ir įmasažuokite pagardintą mėsą.
Ar žinote, kad
Mes sakėme, kad originaliame recepte reikalaujama naudoti nugarinę.Dėl netaisyklingos struktūros nugarinė turi būti surišta virtuvine virvele.- Labai įkaitinkite keptuvę, geriausia akmeninę arba nelipnią keptuvę. Kai labai karšta, apkepkite mėsą viena šalia kitos, dažnai ją apversdami, kad apskrustų. Mėsa turi likti puode apie 6-7 minutes.
- Paruoškite nelipnią keptuvę ir užpilkite maždaug stikline vandens. Ant keptuvės su vandeniu uždėkite orkaitės lentyną. Dar karštą mėsą padėkite ant grotelių, tiesiai virš paruošto padėklo: riebalai iš mėsos nukris į keptuvę, o esantis vanduo neleis riebalams degti ir nemalonių kvapų.
- Uždarykite orkaitę ir kepkite 10 minučių 200 ° C temperatūroje. Po 10 minučių sumažinkite temperatūrą ir kepkite dar 10 minučių 180 ° C temperatūroje.
Ar žinote, kad
Įprastai kepta jautiena iškepama maišant. Tiesą sakant, pagal originalų receptą mėsą reikia apskrudinti orkaitėje, apskaičiuojant 40 minučių kepimo vienam kilogramui mėsos.
Norėdami pagreitinti laiką, sutaupyti elektros energijos, vengti džiovinti mėsą ir geriau ją pagardinti, rekomenduojame alternatyvų būdą su garantuotu poveikiu! Čia siūlomas dvigubas kepimas, užtenka 6–7 minučių apkepimo keptuvėje ir 20 minučių orkaitėje!- Iškeptą jautieną išimkite iš orkaitės ir apvyniokite aliuminio folija. Toliau mėsą priveržkite maistine plėvele: dvigubos dangos dėka išvengsite paviršinės plutos susidarymo ir sulauksite sultis mėsos viduje. Leiskite visiškai atvėsti.
- Jautienos kepsnys yra paruoštas: jį galima patiekti šaltą, supjaustytą labai plonomis riekelėmis (geriau su pjaustykle) arba karštą, šiek tiek storesnėmis riekelėmis.
- Prie jautienos kepsnio galite pridėti padažą, paruoštą sumaišius aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų. ir citrinos sulčių, galbūt įberiant druskos pagal skonį.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Tai mano kepta jautiena, patiekiama labai plonomis riekelėmis, tokia, kokia man patinka. Turiu padėkoti mamai už puikius maisto gaminimo patarimus, o tėčiui - kad jis parinko man idealų mėsos gabalą.Išbandykite mano siūlomą alternatyvų maisto gaminimą ir esu tikras, kad būsite sužavėti.
Taip pat išbandykite jautienos kepsnį druskos plutoje!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Alice's Roast Beef“ yra mėsos patiekalas, kurio energijos suvartojimas yra vidutinis. Jis pasižymi didele baltymų koncentracija, o lipidai daugiausia yra nesotieji. Jame nėra angliavandenių ir skaidulų. Cholesterolio taip pat yra vidutinėmis dozėmis.
Šis receptas gali būti pritaikytas bet kuriai dietai. Vidutinė jautienos kepsnio dalis yra apie 150–200 g (250–330 kcal).
.jpg)
