Dr Elisa Strona
Dažni dietos laikymosi sunkumai
Kai kurie dažniausiai pasitaikantys sunkumai, su kuriais pacientai susiduria „klasikinės“ dietos konsultacijos metu:
- Sunku prisiminti ir kiekybiškai įvertinti šio maisto vartojimą maisto anamnezės rinkinyje.
- Sistemingų pastangų nebuvimas, siekiant suderinti dietinio recepto suasmeninimą su šeimos struktūros maisto struktūra ar kontekstu, kuriame tiriamasis suvartoja didžiąją dalį savo maisto. Tai yra veiklos riba, kuri kartais yra svarbi: daugumai pacientų tai lengva supakuoti ar paruošti patiekalą kitokiu pavidalu nei kiti šeimos nariai. Maistas iš „atskirtų namuose“ daugeliu atvejų turi gana ribotą „išgyvenimo“ taikymą laikui bėgant, o pacientams, sergantiems lėtinėmis ligomis (diabetu, dislipidemija, nutukimas ir kt.) naudojasi mitybos taisyklių taikymo tęstinumu.
- Recepto apribojimas gramatine forma. Tai yra operacinė ir psichologinė riba. Veikia, nes užtikrina nuolatinį svarstyklių prieinamumą ir apima didelę maisto dalį ruošiant atskira forma nuo įprasto vartojimo konteksto. Tai taip pat yra psichologinis apribojimas, nes kai kuriuos gali nuraminti taikant kiekybinės priemonės tikrumą, tačiau tuo pačiu padaryti juos neaiškiais, kai dėl įvairių priežasčių jie negali tiksliai išmatuoti, ką valgo.
Dieta nesveriant maisto
Pacientas gali lengviau naudotis sistema, kuri nebūtinai numato maisto svėrimą.
Apskritai visa tai sumažina galimą pacientų mitybos receptų laikymąsi, kuris yra pagrindinis jo veiksmingumo elementas.
Pirmasis konceptualus maisto poveikis yra produkto tūris. Tiesą sakant, kai žmonės galvoja apie maistą, jie „galvoja“ vizualiai.
Tai paprasta ir lengvai suprantama trimatė dalių kiekybinio įvertinimo sistema, kurioje naudojama daugiausia gestinė bendravimo kalba. Tai metodas, pagrįstas maisto produktų palyginimu su dažniausiai naudojamų daiktų kiekiais (teniso kamuoliukas, žaidimo kortų kaladė ir pan.) Arba su tiriamojo, kuris pasirenka maistą, ranka (kumščiu, delnu, pirštais): kažką praktiško, tikro ir nekonceptulaus.
Apimties dietos taisyklės
Pirmasis žingsnis - išmatuoti rankos dydį naudojant standartizuotą šabloną (žr. Paveikslėlį).
Apibrėžus „rankos dydį“, šis metodas susideda iš maisto apimties įvertinimo, palyginant jį su uždarytu kumščiu, atvira ranka, dviem - trimis ar keturiais pirštais, vienu du coliais.
Uždarytu kumščiu galite įvertinti gatavą maistą (taigi ir virtą), kuris vystosi aukščio, pavyzdžiui, pirmuosius patiekalus, virtas ir žalias daržoves, duoną, pavyzdžiui, rozetę.
Nuotrauka daktaras O. Sculati
Ištiesę ranką (uždarytais pirštais, nuo vidurinio piršto viršaus iki riešo jungties, išskyrus nykštį) vertiname tokius maisto produktus kaip kepsniai, žuvies filė, šalti gabaliukai, supjaustyta duona.
Nuotrauka daktaras O. Sculati
Pirštai naudingi vertinant maisto produktų tirštumą (vidurinis pirštas yra apie 1 cm aukščio), todėl naudingi vertinant sūrius ar smulkius saldainius.
Todėl dietos metodas pagal tūrį leidžia sutaupyti laiko tiek anamnezės, tiek recepto fazėje.
Tai taip pat sukuria pacientui tą „naujumo elementą, kuris daro tai, ką sakome žodžiu, įdomesnį ir todėl aštresnį.