Sriubų ir sriubų sezonas prasidėjo: manau, kad paragauti vieno iš šių malonumų, griežtai karšto, yra vienas iš rudens malonumų! Moliūgas yra neginčijama šio sezono karalienė: todėl nusprendžiau paruošti subtilų moliūgų kvapo kremą šalavijas, kurį praturtinsime kvinoja!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 45 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 800 g moliūgų minkštimo
- Apie 800 ml vandens
- 200 ml pieno
- Q.b. druskos
- Q.b. pipirų
- Keletas šalavijų lapų
- 100 g kvinojos
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 100 g šviežios rikotos
Reikalingos medžiagos
- Pjaustymo lenta
- Peilis
- Panardinamasis maišytuvas
- Įvairaus dydžio troškintuvai
Paruošimas
- Išvalykite moliūgą, supjaustykite gabalėliais, pašalindami sėklas ir vidines gijas. Peilio pagalba nuimkite kietą ir masyvią žievelę. Minkštimą supjaustykite įprastais kubeliais.
- Surinkite moliūgą į didelį puodą ir uždenkite vandeniu. Įpilkite kelis šalavijo lapus ir užvirkite, pagardindami druska ir pipirais: moliūgą virkite apie 20 minučių arba kol suminkštės.
Ar žinote, kad
Norint įgauti intensyvesnį skonį (bet tuo pačiu ir sunkiau virškinamą sriubą), prieš pilant virimo vandenį galima supjaustyti kubeliais pjaustytą moliūgą pakepintame svogūne.
Vandens kiekis neturi būti per didelis, atsižvelgiant į tai, kad virimo pabaigoje bus pridėta šiek tiek pieno, kad būtų aksominė kreminė.- Tuo tarpu surinkite kvinoją į kiaurasamtį ir nuplaukite gėlame vandenyje, kad pašalintumėte saponinus (kvinooje natūraliai esančių medžiagų, atsakingų už karčią poskonį).
- Į puodą supilkite 200 ml vandens ir užvirkite: kai vanduo užvirs, supilkite kiną ir virkite 15-20 minučių palaikydami labai mažą liepsną, kol vanduo visiškai susigers.
- Kai moliūgas bus paruoštas, išimkite šalavijo lapus, pašalinkite vandens perteklių ir įpilkite pieno. Sumaišykite viską naudodami panardinamąjį maišytuvą: turėsite gauti lygų ir aksominį kremą. Jei reikia, pagardinkite druska.
- Išsijokite rikotą, kad gautumėte mišinį be gabalėlių, tada įberkite druskos, pipirų ir smulkintų šalavijų.
- Nulupkite kvinoją šakutės dantimis, tada įmeskite ją į keptuvę, įpildami šlakelį aliejaus ir keletą šalavijų lapų.
- Patiekite moliūgų sriubą su šalavijų kvinoja ir quenelle (minkšti kotletai, pagaminti šaukštu) kvepiančios rikotos.
Alisos komentaras - PersonalCooker
„Quinoa“ yra „puiki alternatyva tradiciniams ryžiams ar klasikiniams sultiniams: sumaišius juos su moliūgų kremu, gausite sveiką, skanų ir maistingą patiekalą, puikiai tinkantį rudens vakarams! Bet kokios alternatyvos? Sumaišykite kvinoją su kukurūzais arba praturtinkite moliūgą grietinėlė su džiovintais grybais, kad paryškintų aromatą!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Moliūgų kremas su šalaviju su kvinoja yra „maistas, priklausantis“ pirmųjų patiekalų rinkiniui.
Jame yra sumažintas energijos kiekis ir jį daugiausia sudaro angliavandeniai, po to lipidai ir galiausiai baltymai.
Riebalų rūgštys daugiausia yra nesotieji, kompleksiniai angliavandeniai ir vidutinės bei didelės biologinės vertės peptidai.
Cholesterolis yra nesvarbus, o ląstelienos - mažai.
Moliūgų kremas su šalaviju su kvinoja tinka dietoms nuo antsvorio ir medžiagų apykaitos ligoms.
Jis tinka celiakijos dietai, bet netoleruoja laktozės.
Tai pripažįsta vegetariška filosofija, bet ne veganų.
Vidutinė porcija yra 300–500 g (apie 135–220 kcal).
