Sraigių mėsos skonis mane tikrai laimėjo! Ar pamenate, kai paruošiau troškintas sraiges? Čia aš atrandu tūkstantį būdų, kaip virti šią tikrai neįprastą mėsą! Kadangi artėja vasara, sugalvojau pasigaminti šviežių salotų su sraigėmis, taip pat (bet ne tik) tinkančiomis besilaikančioms dietos, kurioje gausu baltymų!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 154 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl salotų
- Šaldytas, išvalytas ir išgliaudytas produktas: 400 g sraigių
- 30 g migdolų
- 120 g kiaušinio baltymo
- 100 g džiovintų geltonų sojų pupelių
- 150 g morkų
Dėl padažo
- q.s. druskos
- 1 šaukštas rožinių pipirų žirnelių
- Keletas laiškinio česnako stiebų
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Neapdorotos citrinos sultys ir žievelės
- 1 šakelė petražolių
Reikalingos medžiagos
- Įvairaus dydžio troškintuvai
- Dubenys
- Skimmeris
- Šaukštai
- Virimo indas
- Šaukštas
- Pjaustymo lenta
- Keraminis peilis
- Eilės citrinos arba tarka
Paruošimas
Atkreipkite dėmesį
Norėdami paruošti šį receptą, mes naudojome šaldytas sraiges, jau išvalytas ir natūraliai lukštentas.- Pirmiausia per naktį pamirkykite geltonas sojos pupeles. Nuplaukite juos šaltu vandeniu, kad pašalintumėte visus maistinius elementus (fitatus), ir virkite vandenyje valandą ar ilgiau, kol jie suminkštės. Nuplaukite sojos pupeles ir atidėkite.
- Tuo tarpu sraigės atšildomos ir nuplaunamos šaltu vandeniu.
- Sraigės išvirkite daug lengvai pasūdyto vandens. Rekomenduojame virti apie 3 valandas: kuo ilgiau jie keps, tuo minkštesnė bus sraigės mėsa.
- Naudodami šaukštą, išimkite virykles iš virimo vandens.
- Morkas nulupkite ir smulkiai sutarkuokite.
- Paruoškite kiaušinių baltymus „omletas“. Greitai ir šakute išplakti baltymus, įberiant žiupsnelį druskos. Keptuvę patepkite šlakeliu aliejaus ir suplakite kiaušinių baltymus, dažnai juos vartydami mentele.
- Skrudinkite migdolus keptuvėje, stenkitės, kad jie nesudegtų.
- Paruoškite salotų padažą. Smulkiai supjaustykite kelis laiškinio česnako stiebus ir susmulkinkite petražoles. Sutarkuokite ekologiškos citrinos žievelę ir atidėkite. Dubenyje paruoškite citrinų padažą, emulsindami aliejų gausiai citrinos sulčių. Pagardinkite druska, suberkite smulkintus laiškinius česnakus, daug petražolių, rožinių pipirų ir tarkuotą citrinos žievelę.
- Išvirusias sraiges sumaišykite su sojos pupelėmis, kiaušinio plakiniu, tarkuotomis morkomis ir viską pagardinkite ką tik paruošta emulsija.
- Sraigių ir sojų salotas išdėliokite ant serviravimo indo, užbaikite skrudintais migdolais.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Kas žino, ar su šiomis „salotomis“ aš įdėsiu įdomią idėją visiems daug baltymų turinčios dietos šalininkams! Tiesą sakant, čia randame daug baltymų turinčių maisto produktų: sraigių, sojos, migdolų ir kiaušinių baltymų! daugiau, jame yra mažai riebalų ir kalorijų! ": geriau nei tai !!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Sraigių baltymų vasaros salotos yra akivaizdžiai pasenęs patiekalas (su garnyru), tačiau neabejotinai naudingas struktūrizuojant mažai kalorijų turinčias dietas, kurioms būdingas didelis baltymų suvartojimas. Energiją daugiausia tiekia lipidai (geros riebalų rūgštys), po to baltymų ir galiausiai angliavandenių. Pluošto yra daug, o cholesterolio yra mažai.
Sraigių baltymų vasaros salotos tinka mitybai nuo antsvorio ir mitybai sergant medžiagų apykaitos ligomis (esant virškinimo sutrikimams patartina saikingai porcijas). Vidutinė porcija atitinka apie 150-200g (230-310kcal).
