Padarykime Kalėdų sezoną dar saldesnį, rankomis paruošdami keletą kepinių! Siūlau jums saldumynų su migdolais, puikiai tinkančiais penkioms po pietų atostogų pertraukos! Sicilijai būdingi migdoliniai pyragaičiai ruošiami be sviesto ir be miltų. Nepraleiskite vaizdo įrašo!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 433 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Maždaug 50 kepinių
- 160 g migdolų
- 160 g cukraus
- 40 g kiaušinio baltymo
- Keli lašai neapdorotos citrinos
- Neapdorotų apelsinų žievelės
Reikalingos medžiagos
- Konditerijos švirkštas su snapeliu
- Maišytuvas
- Elektriniai botagai
- Kepimo skarda
- Kepimo popierius
- Virimo indas
Paruošimas
- Skrudinkite migdolus keptuvėje, palaikydami vidutinę ir aukštą ugnį, stengdamiesi dažnai juos apversti, kad nesudegtų.
- Palikite visiškai atvėsti.
- Sumaišykite migdolus ir cukrų į maišytuvą, įpilkite apelsino žievelės pagal skonį ir maišykite, kol gausite nepastebimus miltelius.
- Elektriniu plaktuvu išplakti kiaušinio baltymą iki standumo. Įpilkite kelis lašus citrinos sulčių, kad masė sutvirtėtų.
- Į migdolų miltelius ir cukrų įmaišykite kiaušinio baltymą, švelniai maišydami, kol gausis šiek tiek lipni pasta.
- Surinkite migdolų pastą į konditerinį švirkštą su dideliu žvaigždės formos snapeliu ir padarykite mažus kuokštus (keturis), sudėkite kepinius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Norėdami pagreitinti laiką, galite padaryti mažus tešlos rutuliukus.
- Baigdami kiekvieno paplotėlio paviršių papuoškite puse cukruotos vyšnios.
Kintamosios versijos
Kaip alternatyvą cukruotoms vyšnioms, saldainių paviršių galima užbaigti kitais cukatais (cukruota apelsino žievelė, cukruotas imbieras) arba džiovintais vaisiais (pvz., Migdolais, graikiniais riešutais ir kt.).
Be to, apelsino žievelę galima pakeisti citrinos žievele arba vanilės esencija.- Prieš kepdami leiskite kepiniams pailsėti 24 valandas: tokiu būdu kepiniai išlaikys tobulą formą!
- Kitą dieną kepkite 180 ° C temperatūroje (vėdinamoje) ir kepkite 8 minutes arba tol, kol pyragaičiai bus šiek tiek aukso spalvos.
- Prieš patiekdami leiskite visiškai atvėsti.
- Laikykite ant skardinės dėžutės maždaug 1 mėnesį.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Paruošimas yra labai paprastas, net jei, kaip matėme, norėdami gauti ypatingą rezultatą turime laikytis kai kurių svarbių atsargumo priemonių! Galite juos laikyti skardinėje dėžutėje 1 mėnesį (bet aš tikiu, kad jie baigsis anksčiau nei tikėtasi: statome?).Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Petit Four“ yra maisto produktai, priklausantys sausų konditerijos gaminių grupei.
Jie turi vidutinį energijos suvartojimą. Kalorijas daugiausia suteikia angliavandeniai, po to lipidai ir galiausiai baltymai.
Angliavandeniai daugiausia yra paprastos mononesočiosios riebalų rūgštys ir vidutinės biologinės vertės peptidai.
Pluošto yra daug, o cholesterolio nėra.
Migdolų pyragaičiai tinka daugumai dietų, išskyrus žmonių, turinčių antsvorio ir (arba) sergančių tam tikromis medžiagų apykaitos ligomis (hiperglikemija arba 2 tipo cukrinis diabetas ir hipertrigliceridemija), mitybą.
Skaidulų turtingumas gali padidinti žarnyno peristaltiką.
Kadangi nėra pieno produktų ir glitimo, šis receptas tinka laktozės netoleravimo ir celiakijos dietai.
Tai maistas, tinkantis lakto-ovo vegetarams, bet ne veganams.
Vidutinė porcija yra apie 20–30 g (85–130 kcal).
