Visi žino, kaip pasigaminti omletą! Viskas taip paprasta: išplakite kiaušinį su žiupsneliu druskos, jei reikia, įpilkite lašą pieno, patroškinkite ir viskas! Bet žinote, man labai nepatinka omletas, kad jis visada lieka toks žemas ir plonas. Taigi aš sugalvojau puikų būdą, kaip padaryti jį labai minkštą! Sužinokime kartu!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 153 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 240 g (4 vidutinės) kiaušinių
- 2 šaukštai putojančio vandens
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 šakelė petražolių
- Keletas laiškinio česnako stiebų
- 1 šakelė baziliko
- 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Neprivaloma: 2 g sojos lecitino miltelių arba granulių
Reikalingos medžiagos
- Elektriniai botagai
- Keptuvė su plokščiu dangčiu (24 cm skersmens)
- Pjaustymo lenta
- Peilis
- Šaukštas
- Dubenys
Paruošimas
- Nulupkite kiaušinius ir padalinkite trynius nuo baltymų.
- Smulkiai supjaustykite aromatines žoleles: baziliką, petražoles, laiškinius česnakus.
- Sumaišykite žoleles trynių dubenyje kartu su sojos lecitinu (neprivaloma). Taip pat įpilkite ledinio putojančio vandens ir pieno.
Ar žinote, kad
Sojų lecitinas yra gerai žinomas natūralus emulsiklis, galintis išlaikyti nesimaišančias medžiagas, tokias kaip vanduo ir aliejus arba vanduo ir oras.
Į trynius pridėjus lecitino, omletas taps stabilesnis ir ne taip greitai sugrius.
Kita vertus, gazuotas vanduo, turintis daug anglies dioksido, padarys omletą dar minkštesnį.- Kiaušinių baltymus išplakti iki standumo, įberiant žiupsnelį druskos.
- Į trynių mišinį įmaišykite kelis kartus išplaktus baltymus, vengdami jų visiškai maišyti.
- Itin įkaitinkite 24 cm skersmens akmeninę arba nelipnią keptuvę.
- Keptuvę patepkite šaukštu ypač tyro alyvuogių aliejaus. ir supilkite kiaušinių mišinį.
- Palaikykite vidutinę liepsną, kad ant pagrindo susidarytų pluta. Uždenkite dangčiu ir virkite 2-3 minutes.
- Šiuo metu apverskite omletą aukštyn kojomis. Paspauskite keptuvės dangtį (kuris turi būti plokščias ir nesuapvalintas) ir greitai apverskite: omletas turi būti ant dangčio. Švelniai įkiškite omletą nuo dangčio į keptuvę ir virkite dar porą minučių.
- Išjunkite ugnį ir nedelsdami patiekite omletą, kuris bus nepaprastai minkštas. Rekomenduojama jį vartoti karštą, nes, kaip ir suflė, omletas su standžiais kiaušinių baltymais bus linkęs greitai subyrėti!
Alisos komentaras - PersonalCooker
Savotiškas omletas-suflė, kurį reikia paragauti iš karto, kad atšalus jis neišsileistų! Aš jums daviau klasikinę versiją, kad pasirinktumėte savo mėgstamą omletą! Jei norite pridėti daržovių, vėžiagyvių ar sūdytos mėsos, rekomenduoju pirmiausia išvirti padažą, o kiaušinį dėti tik vėliau.Gero eksperimento!
Ar jums patinka omletai? Taip pat išbandykite omletą su dilgėlėmis!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Frittata Furba“ yra receptas, kurio maistinės savybės visiškai sutampa su tradicinio omleto savybėmis. Tai patiekalas, kuriame gausu cholesterolio, todėl jis netinka įprastai hipercholesterolemija sergančių žmonių mitybai.
Vyraujantis energetinis makroelementas yra lipidai, po to seka baltymai; angliavandeniai yra nereikšmingi, o ląstelienos beveik nėra. Vidutinė „Frittata Furba“ porcija yra 1–2 kiaušiniai vienu metu, nepamirškite išlaikyti vidutiniškai apie 3 kiaušinius per savaitę.
