Šiandien mes kartu darysime stebuklus, gamindami sojos pieną labai paprastai ir natūraliai, vieną iš labiausiai suvartotų gėrimų tarp laktozės netoleruojančių ir veganų dietos šalininkų. Tačiau kokie yra sojos pieno pranašumai, palyginti su gyvuliniu pienu?
- Visų pirma, jame nėra laktozės, todėl net tie, kurie netoleruoja šio cukraus (visur esančio gyvūninės kilmės piene), gali jį saugiai vartoti.
- Tada sojos piene nėra cholesterolio, nes jis ruošiamas tik su daržovių matricomis
- Jo lipidų frakcijoje gausu nesočiųjų riebalų, vadinamųjų „sveikatos draugų“, kurių, deja, gyvūnams trūksta.
- Sojų pienas yra daug lengviau virškinamas nei karvės pienas, nes jame nėra kazeino-baltymų, kurių gausu gyvūninės kilmės piene
- Regis, reguliarus sojos pieno vartojimas gali kažkaip užkirsti kelią kai kuriems vėžiams, tokiems kaip prostatos, storosios žarnos ir krūties vėžys.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 44 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 100 g geltonos sojos
- 1 litras vandens
- 16 g (atitinka 2% gauto pieno svorio) cukranendrių cukraus
Reikalingos medžiagos
- Maišytuvas (1 l talpos)
- Dubenys
- Didelis puodas su dangčiu
- Kiaurasamtis
- Nuvalykite arbatos rankšluostį
- Stiklo butelis laikymui
- Mediniai kaušai
Paruošimas
Prieš pradedant ruošti sojų pieną, svarbu bent 1 naktį (8–12 valandų) pamirkyti geltonas sojos pupeles: taip sėklos išbrinksta ir palengvinamas „pieno“ ištraukimas..
- Išmirkę geltonas sojos pupeles, jas gerai nusausinkite ir nuplaukite tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte maistines medžiagas (oksalatus ir fitatus).
- Šiuo metu sojos soją (iš 100 g sausos sojos gausite apie 250 g sojos sojos) supilkite į maišytuvą su 700–800 ml vandens; tada valdykite įrankį, kol gausite sojos „kokteilį“.
- Į didelį puodą supilkite gautą skystį ir su likusiu vandeniu nuplaukite indą, kad pašalintumėte į stiklinę įstrigusius sojos likučius.
- Viską užvirinkite 20–25 minutes: gausite labai skystą košę, susidedančią iš sojos pieno, sumaišytą su smulkinta tyrė.
Dėmesio
Nuo to momento, kai skystis ir susmulkinta soja pradės virti, susidarys putos, kurios bus linkusios išbėgti: kad to išvengtumėte, rekomenduojama visiškai neuždengti puodo (bet palikti dangtelį pakreiptą) ir palaikyti gana švelnią liepsną ., tuo pačiu užtikrinant nuolatinį ir lengvą virimą.- Leiskite viskam atvėsti indo viduje, kad vėliau būtų lengviau „išspausti“ audinį.
- Taigi paruoškite kiaurasamtį ir padėkite jį į didelį, talpų dubenį. Uždenkite kiaurasamtį švariu rankšluosčiu, kuris nekvepia plovikliu.
- Šiuo metu, po 20 minučių virimo, supilkite puodo turinį į audinį: tokiu būdu sojos pienas pateks į žemiau esantį dubenį, o likusi tyrė (vadinama OKARA) liks įstrigusi audinyje.
Kaip pakartotinai naudoti okara?
Neišmeskite okara: iš tikrųjų ją galima pakartotinai panaudoti skaniems garnyrams ar traškiems veganiškiems kotletams gaminti.- Kad būtų lengviau lašėti, galima rankomis išgręžti audeklą: dėl šios priežasties prieš filtruojant puodelyje esantį skystį rekomenduojama leisti jam atvėsti.
- Taigi sojos pienas yra paruoštas vartoti. Tie, kuriems ypač nepatinka natūralus sojos pieno skonis, gali įpilti šiek tiek rudojo cukraus. Rekomenduojamas cukraus kiekis turėtų atitikti 2% gauto sojos pieno svorio.Pavyzdžiui, iš 800 ml pieno reikia 16 g rudojo cukraus, kad gautumėte itin malonų gėrimą. Arba (arba papildomai) į pieną galima įmerkti vanilės ankšties: tokiu būdu pienas bus labai aromatingas.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Puiki karvės pieno alternatyva, sojos pienas iš karto paruoštas. Atvėsus, galite keletą dienų laikyti šaldytuve. Jei sterilizuojate, galite suvartoti net po kelių savaičių. Kitas šio pieno pranašumas? Akivaizdu, kad kaina yra daug mažesnė nei paruošta !!
Taip pat išbandykite bananų skonio lazdyno riešutų sojų pieną!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Sojų pienas yra "alternatyva karvės pienui. E" be cholesterolio, mažai sočiųjų riebalų ir daug polinesočiųjų riebalų rūgščių; be to, jame nėra laktozės, bet sacharozės, taip pat yra nedidelė maistinių skaidulų dozė. Dėmesio! Namų sojos piene NĖRA daug kalcio, todėl jis negali pakeisti gyvūninės kilmės pieno.
