Ar esate pasiruošęs linksmintis kartu su kitu saldžiu Velykų receptu? Jei pernai aš jums parodžiau, kaip paruošti klasikinę Neapolio pastieną, šiais metais aš drįstu modernizuoti šį desertą. Turiu jums šokolado variantą, bet norėdamas pritaikyti receptą, pagalvojau apie vieną pastienos porciją. Ar tau įdomu? Tada nepraleisk šio vaizdo įrašo!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 263 KCal kalorijos vienai porcijai
-
Ingredientai
- 400 g trapios tešlos
- 5 g karčios kakavos
- 20 g ryžių miltų
- 50 g juodojo šokolado
- 250 ml pieno
- 1 buteliukas apelsinų žiedų vandens
- 60 g cukraus
- 160 g (2 vidutinės) kiaušinių
- 100 g šviežios rikotos
- 1 žiupsnelis druskos
- 150 g virtų kviečių
- 40 g citrinmedžių
Reikalingos medžiagos
- 4 pyrago formos (12 cm skersmens)
- Įvairių dydžių dubenys
- Troškintuvas
- Plakti
- Elektriniai botagai
- Konditerijos lenta
- Kočėlas
- Svarstyklės sveria maistą
- Peilis
- Zigzago ratas
- Sietas
Paruošimas
- Paruoškite lengvą trapią tešlą, kaip nurodyta ŠIAME VIDEO.
Trumpa apžvalga. Kaip ruošiate trapią tešlą?
Dubenyje persijokite 300 g baltų miltų 00. Miltus sumaišykite su 100 g cukraus, žiupsneliu druskos, puse šaukštelio kepimo miltelių ir vienos citrinos tarkuota žievele. Centre sumaišykite 3 kiaušinių trynius, 60 g sviesto ir viską sumaišykite, įpildami tiek pieno, kiek reikia, kad gautumėte tinkamą konsistenciją. Trapą tešlą suvyniokite į maistinės plėvelės lakštą ir palikite pusvalandžiui pailsėti.- Pyrago formeles patepkite tirpintu sviestu ir pabarstykite trupučiu miltų.
- Trupinę tešlą iškočiokite ant konditerinės plokštės maždaug 5 mm storio. Pyrago formeles išklokite trapiu pyragu, šiek tiek palikdami tešlą papuošimui.
- Taigi paruoškite įdarą. Nulupkite kiaušinius ir padalinkite trynius nuo baltymų. Kiaušinių trynius sutrinkite su cukrumi mažiausiai 5 minutes. Pagardinkite apelsinų gėlių vandeniu.
- Tuo tarpu puode įkaitinkite dalį pieno. Šokoladą supjaustykite gabalėliais ir ištirpinkite karštame piene, toliau maišydami.
- Kai kiaušinių tryniai su cukrumi įgaus kreminę konsistenciją, įpilkite ryžių krakmolo (arba kukurūzų krakmolo), kakavos ir likusio šalto pieno.Plakame dar kartą, kol gausite putlią grietinėlę.
- Tada į puodą įpilkite kiaušinių trynių grietinėlės (su pienu ir šokoladu): nuolat maišykite plaktuvu, kol pasieksite reikiamą tirštumą.
- Išjunkite ugnį ir supilkite šokolado kremą į dubenį (tai svarbu norint pagreitinti aušinimą). Tada įpilkite šviežios rikotos, virtų kviečių ir kubeliais pjaustytų cedrini.
- Tuo tarpu iki standumo išplakti baltymus, įberti žiupsnelį druskos, kad būtų lengviau plakti.
- Švelniai įmaišykite kiaušinių baltymus iki standumo su šokoladiniu kremu, stengdamiesi visada maišyti iš viršaus į apačią, kad mišinys nesugriūtų.
- Įdarą paskirstykite trapios tešlos lukštuose.
- Iškočiokite likusią trapią tešlą ir gaukite plonas zigzago juosteles. Papuoškite tartletų paviršių trapios tešlos juostelėmis, kad susidarytumėte klasikinį pastieros rombą.
- Kepkite mažą šokolado pastierą 180 ° C temperatūroje ir kepkite 20-25 minutes.
- Tarnauti.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Šie maži pyragaičiai yra aromatų triumfas: šokolado, apelsinų, cukruotų vaisių. Trumpai tariant, nenaudinga šiuos kvapus apibūdinti žodžiu, jūs tikrai turėtumėte juos išbandyti!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Mini-Pastiere“ su šokoladu yra gana energingi desertai. Kalorijos daugiausia gaunamos iš angliavandenių ir riebalų, o baltymų yra mažiau. Cholesterolio yra daug, o ląstelienos pakanka.
„Mini-Pastiere“ su šokoladu netinka antsvorio turinčių žmonių mitybai ir nėra ypač tinkami klinikinei mitybai žmonėms, kenčiantiems nuo medžiagų apykaitos patologijų (pvz., Dislipidemijos ir diabeto). Vidutinė porcija yra apie 30–60 g (80– 155 kcal).
