SPECIALŪS PIENAI

Dieta ar specialūs pienai: kas tai?

Specialūs pienai, dar vadinami dietiniais pienais, yra augalinės arba gyvūninės kilmės maisto produktai, kuriuos pramonė paruošia tam tikrų patologijų gydymui ir profilaktikai.

Specialūs pieno produktai nėra lygiaverčiai įprastiems pienui kūdikiams, kuriuos galima įsigyti rinkoje, tačiau yra „mitybos alternatyva, kai yra specifinių ligų arba kyla pavojus vaiko sveikatai. Tiesą sakant, yra specifinių problemų, dėl kurių negalima vartoti moters pienas. "(pavyzdžiui, kai kurios medžiagų apykaitos ligos) ir kitos, kurios draudžiamos ne tik moterims, bet ir pieno mišiniams (pvz., sumažėjus absorbcijai žarnyne po ūminio gastroenterito arba po didelių pilvo operacijų, arba„ netoleruojant karvės pieno baltymai arba alergija maistui) Visoms šioms situacijoms reikia skirti specialius pienus, kurie yra brangesni už įprastus komercinius pienus, dažnai turi nemalonų skonį ir, svarbiausia, jų mitybos tinkamumas vis dar tiriamas.

Pienas hidrolizuotų baltymų pagrindu

Jie skirti maitinti vaikus, netoleruojančius karvės pieno baltymų (IPLV), ir tuos, kurie turi žarnyno malabsorbcijos problemų. Pienas, kurio pagrindą sudaro hidrolizuoti baltymai, gali būti dviejų tipų: stipriai hidrolizuojamas ir dalinės hidrolizės (dar vadinamas HA formulėmis).
Pienas stumiami hidrolizatai jie yra saugus pasirinkimas vaikams, sergantiems IPLV; gaunami iš karvės pieno, kurio baltymai yra pramoniniu būdu apdorojami, kol jie suskaidomi į daugelį peptidų (tai yra mažos aminorūgščių grupės), pakankamai maži, kad būtų išvengta neigiamų reakcijų su imunine sistema (nes baltymai yra atsakingi už alergijas ir netoleravimą). Pagrindiniai jų trūkumai yra: nemalonus skonis (tiek, kad vaikas kartais juos atmeta), didelės išlaidos ir kai kuriems iš jų - manipuliacijos, kuriomis buvo atliekami ne tik baltymai, bet ir lipidai bei angliavandeniai (cukrus) juose yra (todėl mitybos požiūriu ne visada pilnai).

Tiriamiesiems, sergantiems IPLV, kai karvės pieno baltymai yra atsakingi už šią ligą, patartina rinktis tuos produktus, kurie buvo pramoniškai modifikuoti vien baltymų komponentą. Dideli hidrolizatai, kuriuose, be baltymų kiekio, taip pat modifikuotas angliavandenių ir lipidų kiekis, yra racionalus pasirinkimas pakartotinai maitinant po lėtinio viduriavimo arba po visiško parenteralinio maitinimo (t. Y. Lašeliniu būdu).

Dalinės hidrolizės pienai

Dalinės hidrolizės pienuose (HA formulėse) yra įvairių dydžių baltymų mišinys, kai kurių matmenų, kurie IPLV sergantiems asmenims gali sukelti net sunkias alergines reakcijas. Šie produktai buvo skirti užkirsti kelią alergijos maistui atsiradimui arba jį sumažinti naujagimiams ir kūdikiams, kurie yra susipažinę su šia liga.Todėl jie turi išskirtinį profilaktinį tikslą, skirtingai nei tikri hipoalerginiai pienai, kurie yra labai hidrolizuojami, skirti vaikams, turintiems tikrą alergiją maistui. Todėl dalinės hidrolizės pienai niekada neturėtų būti naudojami dokumentuotos alergijos atvejais. Iki šiol atlikta patirtis parodė, kad jie leidžia gerai augti, nesukelia maisto problemų ir yra gerai priimami vaikų, nes jie turi gerą skonį. Tačiau dėl jų veiksmingumo užkertant kelią alergijoms vis dar diskutuojama, o jų mitybos saugumas dar nėra visiškai įvertintas.

Sojų pienas

Juose yra ne mažiau kaip 90% išgrynintų baltymų, kurie gaunami iš geros kokybės sojų pupelių, nulupti ir išvalyti. Paprastai jie papildomi metioninu, kurio trūksta sojos baltymų, ir papildomi vitaminais bei mikroelementais. Be to, kadangi sojoje, kaip ir daugelyje kitų ankštinių augalų, yra medžiaga, vadinama fitino rūgštimi, kuri sumažina mineralų, tokių kaip geležis, cinkas ir varis, absorbciją, šie pienai taip pat yra integruoti į šiuos elementus, todėl geležies yra apie 40 kartų daugiau nei krūties pienas: lipidų komponentas yra labai panašus į tą, kuris naudojamas pieno mišiniuose, o visi sojos pienai yra visiškai be laktozės, kuriuos galima pakeisti gliukoze, sacharoze, maltodekstrinu arba kukurūzų sirupu.
Įrodyta, kad sojos pienas yra tinkamas mitybos požiūriu: juo maitinamų kūdikių augimas yra panašus į kūdikių, maitinamų tradiciniais mišiniais, augimą. Tačiau sojų pienas netinka kūdikių maitinimui. Sojos pienas dažnai buvo naudojamas be didelės sėkmės mažoms problemoms, tokioms kaip regurgitacija ir diegliai, išspręsti. Šiuo metu nėra įtikinamų priežasčių tokiais atvejais rekomenduoti jį naudoti be atrankos. Be to, jų naudojimas net nėra nurodytas siekiant išvengti alergijos maistui arba net jei jų yra, nes nuo 8% iki 50% vaikų, alergiškų karvės pieno baltymams, taip pat yra sojos ir sojos.
būtina vartoti pieną be laktozės, todėl jie skirti galaktozemijos atveju, taip pat rekomenduojami ūminės viduriavimo fazės metu arba pakartotinio maitinimo fazėje, kai ūmūs simptomai išnyksta. Lėtinio viduriavimo atvejais jų naudingumas dar neįrodytas.