Prielaida
Remiantis kontekstu, kuriame šis terminas vartojamas, melionas reiškia ir augalą, ir vaisių; žinomas dėl įspūdingo dydžio, oranžinės spalvos, saldaus skonio ir gaivumo, melionas kartu su arbūzu tapo vasaros emblema.
Kilmė ir sklaida
Dėl meliono kilmės vis dar diskutuojama ir neaišku: jei daugelis autorių yra įsitikinę, kad šis vaisius yra kilęs iš Azijos, lygiai taip pat daugelis mano, kad Afrika yra tikroji jos kilmės šalis. Tačiau neabejotina, kad Azijos šalys, ypač Kinija, šiuo metu yra didžiausios pasaulyje melionų gamintojos.
Šiuo metu melionas auginamas praktiškai visame pasaulyje: mūsų šalyje šio vaismedžio plantacijoms skirta net 23 000 hektarų.
Botaninė meliono analizė
Botanikoje melionas geriau žinomas kaip Cucumis melo, priklausanti Curcubitaceae šeimai. Tai vienmetis augalas, kurio pagrindinis stiebas, paprastai šliaužiantis, gali išsišakoti ir todėl tapti alpinistu: šiuo atveju augalui reikia paramos.
Meliono augalo lapai yra skiautėti, reniforminiai ir suapvalinti, o šaknys atrodo labai išsivysčiusios tiek gylyje, tiek paviršiuje.
Vaisių melionas yra mėsingas oranžinės geltonos spalvos minkštimas, sultingas ir labai saldus: vaisiai aiškiai išsiskiria dėl įspūdingo dydžio ir gana svarbaus svorio (nuo 0,4 iki 4 kg). Melioną sudaro gana kieta ir masyvi žievelė (epikarpas), minkštimas ir sultingas mezokarpas (minkštimas), o sėklų viduje yra gana puri, pluoštinė ir minkšta masė.
Labai daug sėklų yra minkštos, paprastai baltos ir smailios tik viename gale (lašo forma) [paimta iš http://www.agraria.org/]
Veislės ir rūšys
Pirmiausia reikia atskirti melionus pagal maisto vartojimą: yra „vaisių“ ir „daržovių“ melionų.
Aišku, melionai, skirti vaisiams, yra geriausiai žinomi, saldūs, paprastai vasariški ir nuimami visiškai prinokę: šioje kategorijoje savo ruožtu galime išskirti tinklelinius (arba tinklinius, su baltos arba gelsvos minkštimo) melionus inodorus (žieminis melionas, baltos arba rausvos spalvos minkštimu ir lygia oda) ir kantalopės melionai (su lygiu apyvaisiu ir paprastai oranžiniu minkštimu).
Tarp „vaisių“ veislių yra geltoni melionai, lengvai atskiriamas nuo gelsvos minkštimo ir baltos bei lygios apyvarpės.
„Daržovių“ melionai nuimami prieš prinokimą: yra karčiųjų melionų (grupė momordica), naudojami dėl savo gydomųjų savybių, nes jie yra antioksidantų vitaminų ir melionų kasykla gyvatė arba tortarello, naudojamas salotoms, tokioms kaip agurkai.
Ziemos melionas
Tarp geriausiai žinomų žiemos veislių yra Neapolio milžinas, būdinga plona ir žalsva oda ir ypač saldi balta minkštimas.
The Morettino melionas, su tamsiai žalia oda ir balkšva minkštimu.
The Maltos melionas vietoj to ji turi labai žalią minkštimą.
Šiaip ar taip, vasaros melionų mėgėjai gali kažkaip išlaikyti savo skonį žiemos mėnesiams, gamindami melionų uogienę namuose.
Laikykite melionus
Vasarinius melionus reikia laikyti šaldytuve, ne žemesnėje kaip 5 ° C temperatūroje: iš tikrųjų, nukritus žemiau šios ribos, vaisiai nukenčia, ant minkštimo susidaro raudonos dėmės, atsakingos už jų suminkštėjimą.
Kai melionas nėra prinokęs, pageidautina jį laikyti kambario temperatūroje, kad paspartėtų nokinimo procesas.
Meliono kokybę galima atpažinti tiek iš lytėjimo, tiek iš kvapo: liečiant melionas neturi būti minkštas, nes gali būti rūgštus ir nemalonus, o stiprus ir intensyvus aromatas sklinda iš žievelės ir yra vaisių brandos požymis ..
Mitybos analizė
Dabar prieiname prie įdomiausios meliono dalies: „mitybos analizės. Kaip žinoma, melionas yra vienas saldžiausių ir tuo pačiu metu troškulį malšinančių vaisių: kartais cukraus komponentas viršija 13%, (mažiau nei 10–11% cukraus, melionas kartais apibrėžiamas kaip prastos kokybės).
Vandens kiekis jame dažnai viršija 90%; meliono sudėtyje taip pat yra minimalus skaidulų, baltymų ir riebalų kiekis (kiekvienas jų yra mažesnis nei 1%).
Nepaisant didelio cukraus kiekio, melionas yra draugiškas maistas, skirtas mažai kalorijų turinčioms dietoms dėl mažesnio kalorijų kiekio: 100 gramų maisto iš tikrųjų suteikia tik 33 kcal.
Melionas yra labai turtingas vitaminų ir mineralinių druskų: tarp vitaminų pirmiausia prisimename A (189 mg / 100 g produkto), C (37 mg / 100 g meliono), PP (0,6 mg / 100 g vaisių) ir pėdsakų vitaminų B1 ir B2.
Melionas yra kalio šaltinis, apskaičiuotas maždaug 333 mg 100 gramų produkto; taip pat pastebimas fosforo (13 mg / 100 g meliono), kalcio ir natrio (8 mg / 100 g produkto) kiekis.
Melionas: savybės
Anksčiau meliono vartoti nerekomenduojama, nes buvo madingas įsitikinimas, kad šis vaisius gali „susilpninti lytinių organų spermą“; vis dėlto tuo metu buvo tokių, kurie melioną laikė kenksmingu vaisiu, apkaltintu kai kurių imperatorių mirtimi.
Šiuo metu melionų nerekomenduojama vartoti tik diabetikams ir visiems žmonėms, besiskundžiantiems skrandžio sutrikimais, tokiais kaip rūgštingumas ir virškinimo sutrikimai: tikrai, melionas nėra kenksmingas ir nemažina lytinių organų spermos!
Atsižvelgiant į didelį vitaminų A ir C kiekį, melionas yra vienas stiprių antioksidacinių maisto produktų: šiuo atžvilgiu jis rekomenduojamas įdegio mėgėjams, turint omenyje, kad melionas skatina melanino gamybą, skatina įdegį ir apsaugo odą nuo saulės spindulių. .
Taip pat manoma, kad melionas vaidina svarbų vaidmenį stiprinant regėjimą (dėl beta karotino buvimo), taip pat yra svarbi pagalba stiprinant dantis ir kaulus.
Liaudies medicinoje melionas laikomas puikiu valomuoju, šlapimą varančiu ir gaivinančiu; be to, kompresų pavidalu jis ypač tinka nudegimams ir nudegimams gydyti (raminančios savybės).
Kumpis ir melionas
Įprastas ir labai skanus kumpio ir meliono derinys, be to, daro melionus kvapnesnius, taip sakant, silpnesnius, yra tinkamas, kad jie būtų geriau virškinami ir mažiau vidurius laisvinantys (savybė dėl gausaus pluošto kiekio) ir paprastas cukrus).
Šiame vaizdo įraše mes jums siūlome išskirtines (ir gražias) vasaros salotas, pagamintas iš kumpio, meliono ir krevečių, nes net akys nori savo dalies! Tačiau pirmiausia įsitikinkite, kad meliono valymo ir pjaustymo procedūrose įgyjate reikiamą miklumą. .
Vasaros salotos su „Prosciutto“, melionu ir krevetėmis
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
- Eikite į vaizdo įrašų puslapį
- Eikite į vaizdo įrašų receptų skyrių
- Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“
Melionas trumpai, Meliono savybių santrauka "
Kiti maisto produktai - Vaisiai Abrikosai Vyšnios Anakardžiai Ananasai Arbūzas Apelsinas Avokadas Bananas Persimonai Persimonai Obuoliai Kaštonai Kedras Vyšnios Kokosai Arbūzas Datulės Feijoa Dygliuota kriaušė Indija Figos Braškės Uogos Pasifloros vaisiai (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiviai Avietės Aviečiai Garstyčių žiedai Alyvuogės Taggiasca Alyvuogės Fermentuotos Papajos kriaušės Persikai Plantainai (Kepimo bananai) Pomelo Greipfrutai Rožiniai greipfrutai Slyvos, slyvos Vaisių sultys ir vaisių sultys Vynuogių sultys Slyvos Vynuogės Sultanos ir razinos KITAS VAISIŲ Kategorijos ir jų dariniai Ankštiniai augalai Aliejai ir riebalai Žuvis ir žuvies produktai Salami Prieskoniai Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antrieji patiekalai Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir greipos Pagrindiniai patarimai ---- Virtuvėje su likučiais Karnavalo receptai Kalėdų receptai Dietos receptai Šviesūs receptai Moters diena, mama, tėtis Funkciniai receptai Tarptautiniai receptai Velykų receptai Celiakijos receptai Receptai diabetikams Receptai atostogoms Receptai Valentino vegetarams Baltymų receptai Regioniniai receptai Veganų receptai
-propriet-nutrizionali.jpg)
