juose yra didelis kiekis aliejaus visuose kūno audiniuose ir pilvo ertmėje. Svarbiausi žuvų taukų šaltiniai yra auginama lašiša ir menkių kepenys; produktas, išgrynintas molekuliniu distiliavimu, yra integruotas su tokoferoliu ir uždarytas želatinos dangteliais arba perlais. Žuvys, kuriose yra didžiausias žuvų taukų kiekis:
- upėtakis
- lašiša
- sardinės
- sardinės
- silkė
- unguriai
- baltas jaukas
- skumbrė
- silkė
- tunas
Ar žinote, kad ...
Silkė, sardinės ir kitos didelės bei mažos mėlynos žuvys, menkės, lašiša ir tunas yra vienos iš turtingiausių omega-3 žuvų. Kai kurių iš jų, pavyzdžiui, tam tikrų rūšių tunų, ryklių ar mėlynųjų ryklių ir kardžuvių, reikėtų suvartoti daugiau nei vidutiniškai, nes jie taip pat linkę kauptis mėsos toksinuose, tokiuose kaip polichlorinti bifenilai, dioksinai, gyvsidabris ir chlordanas.
omega-3, kurie padeda sumažinti uždegimą ir galbūt net širdies ligų, vėžio ir artrito riziką. Tiek baltos, tiek riebios žuvys yra geri liesų baltymų šaltiniai. Baltosiose žuvyse yra riebalų rūgščių, tačiau tik kepenyse ir mažesniais kiekiais.
Žuvų taukai naudojami dėl savo savybių:
- vaistai, mažinantys kraujospūdį ir hipocholesterolemiją;
- priešuždegiminis;
- hipoglikeminiai vaistai;
- neuro apsauga;
- kardioprotekcinis.
Riebios žuvies vartojimas gali padėti apsisaugoti nuo širdies ir kraujagyslių ligų, išsaugoti arterijas ir širdį net esant dideliam stresui. Žuvų taukai gali apsisaugoti nuo senatvinės demencijos, neutralizuodami neuroinfekciją ir smegenų ląstelių neuronų mirtį. Riebios žuvies vartojimas taip pat gali apsaugoti nuo burnos ir odos vėžio. Įrodyta, kad omega-3 riebalų rūgštys selektyviai slopina piktybinių ir priešvėžinių ląstelių augimą. vartojant dozes, kurios neturi įtakos normalioms ląstelėms. Riebios žuvies vartojimas paskutiniais nėštumo mėnesiais gali teigiamai paveikti kūdikio jutimą, pažinimo ir motorinę raidą. Be to, DHA skiriama nuo regėjimo sutrikimų, ypač vyresnio amžiaus žmonėms. metabolinis lygis, tačiau 2–4 g žuvų taukų per dieną efektyviai sumažintų trigliceridų koncentraciją kraujyje daugiau nei 20%, o MTL cholesterolio-apie 10–15%.
Žuvų taukai ir neurodegeneracinės ligos: kokie ryšiai?
Pasak kelių ekspertų, nuolat vartojant žuvų taukus, sumažėtų histologiniai pažeidimai ir dėl to sumažėtų kognityvinės, mnemoninės, suvokimo ir motorinės funkcijos pacientams, sergantiems tokiomis ligomis kaip Alzheimerio liga ar išsėtinė sklerozė.
, kapsules ar skystus tirpalus gerti nuo 300 iki 850 mg omega 3 riebalų rūgščių, lengvai prieinamų tiek vaistinėse, tiek vaistinėse ar prekybos centruose. Siekiant išsaugoti tas pačias riebalų rūgštis nuo kenksmingų lipoperoksidacijos procesų, žuvų taukų papildai turėtų būti praturtinti vitaminais antioksidantais, pvz., Vitaminu E. Tačiau ekspertų rekomenduojama dozė yra 1–5 g per dieną. geriausia vartoti valgio metu. Paprastai jie skiriami taip: 5 g per parą, gydant lipidemines ir širdies ir kraujagyslių metabolines dekompensacijas, todėl esant dideliam cholesterolio ir trigliceridų kiekiui; 3 g per dieną uždegiminėms ligoms gydyti, 1 g per dieną oksidacinės žalos prevencijai. . Mitybos požiūriu riebi žuvis yra geras baltymų ir omega-3 šaltinis, nors stambias žuvis geriau valgyti saikingai, nes mėsoje yra gyvsidabrio.
