Bendrumas
Lipazės yra vandenyje tirpūs fermentai, katalizuojantys maistinių lipidų virškinimą, skaidantys esterinį ryšį, jungiantį glicerolio hidroksilo grupes su ilgos grandinės riebalų rūgštimis.
Jei nėra lipazės arba jos trūksta, riebalai nėra absorbuojami tinkamai, o dalis maistinių lipidų patenka į išmatas, sukeldama steatorrėją (gausios pastos išskyros, blizgios ir blizgios).
Sintezė
Skirtingai nuo amilazių, kurias išskiria tik virškinamojo trakto virškinamojo trakto seilių liaukos, lipazės išsiskiria tiek burnos ertmėje, tiek skrandžio ertmėje.
Be to, liežuvio lipazė, išsiskirianti užpakalinėje liežuvio srityje, yra plataus pH spektro (2–6) ir todėl gali tęsti savo veiklą ir esant rūgščiam skrandžio pH (skirtingai nuo ptyalino, kuris labiausiai veikia pH). nuo 6,7 iki 7).
Riebalų virškinimas
Skrandžio ir liežuvio lipazės puola trigliceridus (kurie sudaro apie 90–98% dietinių lipidų), išskiria riebalų rūgštį ir taip gamina diacilglicerolius (glicerolis, esterintas 2 riebalų rūgštimis) ir laisvas riebalų rūgštis. Per dvi ar tris valandas, kai maistas lieka skrandyje, burnos ir skrandžio lipazės gali suskaidyti apie 30% maisto lipidų.
Tačiau svarbiausias lipazės šaltinis išlieka kasos, todėl minėta steatorėja būdinga visoms toms sąlygoms, kurios mažina kasos funkcionalumą.
Galutiniai produktai, atsirandantys veikiant kasos lipazei, yra monogliceridai (2-acilgliceroliai) ir laisvosios riebalų rūgštys; skirtingai nei seilių lipazė, kuri atskiria tik vieną riebalų rūgštį, iš tikrųjų kasos lipazė gali atskirti abi riebalų rūgštis nuo hidroksilų 2-acilglicerolio, taip gautas, spontaniškai izomerizuojasi alfa formoje (3-acilglicerolis), o po to vėl gali būti užpultas lipazės, kuri ją suskaido į glicerolį ir laisvą riebalų rūgštį.
Kasos lipazių veiklai padeda kasos išskiriami kolipazės fermentai, kurie skatina jo sukibimą su riebalų lašeliais. Maža to, norint optimaliai suvirškinti riebalus, būtina įsikišti kepenų gaminamą tulžį, o tai - sinergijoje su peristaltiniais judesiais - sukelia riebalų emulsiją, suskaidydama lipidų sankaupas į labai smulkūs lašeliai, kuriuos lengvai puola lipazė.
Tai, kas vyksta plonojoje žarnoje, yra esminis riebalų virškinimo proceso žingsnis, nes žarnyno gleivinė gali absorbuoti tik monogliceridus ir laisvas riebalų rūgštis.
Dėl to, kas buvo pasakyta, galima susirgti steatorėja net ir sergant kepenų ligomis ar storosios žarnos rezekcijomis.
Be lipazės, kasa taip pat gamina fosfolipazę (vadinamą fosfolipaze A2) ir karboksilesterazę. Pirmasis pirmenybė teikiamas riebalų rūgščių pašalinimui antroje fosfolipidų padėtyje, gaminant laisvas riebalų rūgštis ir lizofosfolipidus, o karboksilesterazė skaido cholesterolio, riebaluose tirpių vitaminų, trigliceridų, digliceridų ir monogliceridų esterius.
Kitos lipazės gaminamos kepenyse, kraujagyslių endotelyje ir ląstelėse, pavyzdžiui, lizosominės ir nuo hormonų priklausančios lipazės.
Riebalų absorbcija ir pasiskirstymas
Kai absorbuojamos, riebalų rūgštys ir kiti virškinimo produktai vėl paverčiami triacilgliceroliais ir agreguojami į specifinius transportavimo baltymus, todėl susidaro mažos lipoproteinų masės, vadinamos chilomikronais. Jie supilami į limfinę kraujotaką ir vėliau į kraują, po to perkeliami į raumenis ir riebalinį audinį. Šių audinių kapiliaruose tarpląstelinis fermentas lipoproteinų lipazė hidrolizuoja triacilglicerolius į riebalų rūgštis ir glicerolį, kurie patenka į tikslines ląsteles. Raumenų tipo riebalų rūgštys yra oksiduojamos energijai gauti, o tikslinėse ląstelėse Riebalai iš naujo esterifikuojami į triacilglicerolius, kad būtų laikomi kaip atsarginiai riebalai.
Didelės lipazės "
