Kas yra baltažuvė?
Baltosios arba baltosios žuvelės yra gėlavandenės žuvys, priklausančios Salmonidae šeimai (lašišinės šeimos), Coregonus ir rūšiai lavaretus (baltažuvės dvejetainė nomenklatūra yra Coregonus lavaretus).
Paprastai vadinama auksiniu arba auksiniu upėtakiu, baltažuvė yra gana panaši į ežero upėtakį, nors turi daugiau sidabrinio kailio ir daug mažesnę burną.
Baltosios žuvelės priklauso visiems žuvininkystės produktams, kurie, savo ruožtu, yra įtraukti į pagrindinę maisto produktų I grupę, nes yra aukštos biologinės vertės baltymų, specifinių mineralų ir vitaminų šaltinis. Jame taip pat gausu gerųjų riebalų, tačiau, skirtingai nei jūros produktai, sudėtyje nėra jodo.
Virtuvėje baltosios žuvys plačiai naudojamos, ypač tose vietose, kuriose yra daug vandens telkinių. Ši žuvis gali būti naudojama kaip patiekalas, tiesiog kepta arba virta arba kaip pirmojo patiekalo ingredientas.
Ji žvejojama tausiai ir dėl gana greito gyvavimo ciklo ji nėra nykstanti rūšis; jis taip pat yra veisiamas ir papildomas.
