Natamicinas yra antibakterinis konservantas, turintis priešgrybelinę ir priešpelėsinę funkciją, kurį gamina bakterijos Streptomyces natalensis Ir S. chattanoogensis.
Jis naudojamas tik kai kurių kietų ir vidutinės konsistencijos sūrių, pjaustytų sūrių, visada kietų ir vidutinės konsistencijos, vytintų dešrų, konservuotų mėsos produktų ir kt.
Paprastai rekomenduojamomis koncentracijomis (ADI DOSE) jis nesukelia šalutinio poveikio, taip pat todėl, kad natamicinas metabolizuojamas kepenyse ir vėliau pašalinamas. Vartojant per daug ir esant polinkiui žmonėms, natamicinas gali sukelti alergines reakcijas, pykinimą ir apetito sutrikimus.
Dozė: 0,3 mg / kg kūno svorio.
