Kaip išplakti kiaušinių baltymus su buteliu

Ar kada nors kur nors pamiršote elektrines botagas? Na, tai atsitiko man, kai ruošiau desertą, į kurį įmaišiau standžių kiaušinių baltymų!

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 48 kcal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  • 160 g (4 vidutinės) kiaušinio baltymo

  Reikalingos medžiagos

  • Piltuvas
  • Butelis

  Paruošimas

  1. Nulupkite kiaušinius ir padalinkite trynius nuo baltymų.
  2. Atsukite plastikinio butelio (ištuštinto ir išdžiovinto) dangtelį ir įstatykite piltuvą: kiaušinių baltymus įpilkite į buteliuką per piltuvą.
  3. Uždenkite buteliuką dangteliu ir pradėkite jį purtyti, iš pradžių švelniai, paskui energingai, stengdamiesi išlaikyti pastovų ritmą ir nekeisti krypties, kad masė nesusilpnėtų.
  4. Po 3–4 minučių kiaušinių baltymai turėtų būti nepriekaištingos konsistencijos ir atrodyti kaip putojanti, kieta masė.
  5. Išplaktus kiaušinių baltymus negalima konservuoti ir jie turi būti nedelsiant panaudoti kaip priedas prie tešlos, kad saldumynai (arba sūrūs) taptų minkšti ir gausūs.

  Dar keli patarimai
  Norint gauti nepriekaištingą kiaušinių baltymų masę, svarbu laikytis kai kurių atsargumo priemonių:

  • Kiaušinių baltymai turi būti ne šalti, o kambario temperatūros
  • Kiaušinių baltymuose neturi būti trynių ar kitų riebalų pėdsakų
  • Talpykla turi būti visiškai švari ir sausa
  • Norėdami stabilizuoti masę, galite įdėti žiupsnelį grietinėlės

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Šis metodas ypatingas: tikras genijus virtuvėje, kuris mums gali būti naudingas daugeliu atvejų! Vienintelis triukas, kurį galiu jums duoti, yra išplakti kiaušinių baltymus butelyje tik tada, kai pagaminsite žalią deserto tešlą, kad tik paskutinę minutę juos įmaišytumėte ir neleistumėte masei sugriūti.
  Taip pat sužinokite, kaip paruošti kavos putas su buteliu!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Kiaušinių baltymai yra dariniai, priklausantys I pagrindinei maisto produktų grupei.
  Jie suvartoja mažai energijos, beveik išimtinai gaunami iš aukštos biologinės vertės baltymų; angliavandeniai ir riebalai yra nereikšmingi.
  Cholesterolio nėra, kaip ir ląstelienos.
  Kiaušinių baltymuose nėra molekulių, dažniausiai atsakingų už maisto netoleravimą, tokių kaip glitimas, laktozė ir histaminas.
  Jie taip pat tinka visoms dietoms, išskyrus specifinę alergiją.
  Neapdoroti jie nėra visiškai valgomi dėl antidetalinio faktoriaus, vadinamo avidinu. Virti produktai neturi kontraindikacijų ir gali būti valgomi net tiriamiesiems po mitybos terapijos nuo nutukimo ir (arba) medžiagų apykaitos patologijų.Tiksliau, jie labai tinka dietai nuo antsvorio.
  Kita vertus, jie netinka veganiškai mitybai.
  Neįmanoma nustatyti vidutinės kiaušinių baltymų porcijos, nes tai yra maisto produktai, dažniausiai naudojami kaip sudėtingesnių receptų ingredientai.
  Kaip patiekalą jų galima suvartoti apie 300 g (145 kcal).