Ar rizotas su moliūgu yra geras? Ar kada bandėte kepti moliūgą su rozmarinu? Jau nekalbant apie keptą moliūgą. Visi neabejotinai skanūs patiekalai, kuriuos daugelis laiko itin sudėtingais ir įmantriais. Didžiausia problema? Valykite moliūgą! Tiesą sakant, moliūgas turi labai kietą ir masyvią žievę, todėl ją pašalinti reikia tam tikro miklumo. Šiandien mes kartu pamatysime, kad šiek tiek pasipraktikavę galėsime greitai ir lengvai nulupti moliūgą, neprarasdami pirštų!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 18 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 2 kg (1 terpė) moliūgo
Reikalingos medžiagos
- Įvairaus dydžio peiliai
- 1 kastuvas arba 1 plieninis šaukštas
- 1 pjaustymo lenta maistui arba medinė konditerijos lenta
- Šepetys (neprivaloma)
Paruošimas
Šiame recepte
Mes pasirinkome „Delica“ moliūgą, labai populiarią pusiasalio veislę ir labai vertinamą dėl mėsingos, saldžios ir skanios minkštimo.- Pirmiausia moliūgą labai gerai nuplaukite gėlame vandenyje, įtrindami bet kokius dirvožemio pėdsakus. Tai galite padaryti lengviau naudodami mažą šepetėlį.
- Aštriu ilga ašmeniu peiliu perpjaukite moliūgą per pusę. Jei moliūgas labai didelis, patartina peiliu nupjauti žievelę ir slysti išilgai viso moliūgo skersmens, kol ji bus perpjauta per pusę.
- Kastuvu arba paprastu plieniniu šaukštu pašalinkite vidines gijas ir sėklas.
Neišmeskite sėklų!
Moliūgų sėklas galima laikyti ir ragauti kaip aperityvą. Nuplaukite sėklas, pašalinkite gijas, įtrindami jas tarp rankų. Sėklas išdėliokite kepimo popieriumi išklotoje kepimo formoje ir skrudinkite 200–220 ° C temperatūroje, kol pasikeis spalva. Druska ir malonumas. Moliūgų sėklose gausu karotinoidų, mineralinių druskų, tokių kaip cinkas, manganas, fosforas, geležis, ir nepakeičiamų riebalų rūgščių, tokių kaip oleino ir linolo rūgštys. Juose taip pat gausu vitamino E, gerai žinomo antioksidanto.- Moliūgą supjaustykite ketvirčiais ir aštuntomis dalimis: kuo mažesni gabaliukai, tuo lengviau bus pašalinti išorinę odelę.
- Norėdami pašalinti žievelę, rekomenduojama naudoti ilgus ašmenis. Padėkite kiekvieno moliūgo gabalo pagrindą ant pjaustymo lentos ir tvirtai laikykite gabalą viena ranka, laikydami pirštus kuo toliau nuo pagrindo. Kita ranka nupjaukite žievelę ir pastumkite peilį prie pjaustymo lentos: pjūviai turi būti švarūs ir ryžtingi.Sukite moliūgo gabalėlį ir pakartokite operaciją priešingoje pusėje.
Ar žinote, kad
Kai kurie moliūgai turi plonesnę žievelę: tokiu atveju gali pakakti net paprasto bulvių skustuko, kad būtų pašalinta visa žievė, taigi eikvojama labai mažai minkštimo.- Moliūgą supjaustykite griežinėliais arba mažesniais kvadratėliais, priklausomai nuo naudojimo paskirties. Moliūgą išvirkite pagal skonį: jis paruoštas, kai vidus labai minkštas.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Moliūgas paruoštas virti pagal mūsų skonį. Bet aš rekomenduoju: saugokitės pirštų! Galite paruošti kubeliais pjaustytą moliūgą, kad jį pakepintumėte su rozmarinu, arba supjaustyti smulkiais gabalėliais, kad paruoštumėte padažą. Taip pat galite sumaišyti ir sumaišyti su pienu ir parmezanu, kad gautumėte išskirtinę moliūgų tyrę.
Bet moliūgai taip pat gerai virti, kepti, sutrinti, kad būtų galima gaminti pyragus (žr. Baisų Helovino pyrago receptą) ir skanius saldainius!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Moliūgai yra mažai energijos turinti daržovė, turinti daug antioksidantų, ypač karotinoidų. Tai tinka bet kokiai dietai, jei laikomasi 150–300 g porcijų porcijai, maždaug 2 porcijoms per dieną. Per didelės dozės gali sukelti karotenozę
