Raugintos tešlos visada trokšta visi, o jei jos yra naminės, virimo metu išsiskiriantis kvapas primena visai šeimai. Pabandykime? Norėčiau paruošti minkštą focaccia su mano pagamintomis motininėmis mielėmis, kuriomis vėliau praturtinsime žalias alyvuoges. Malonumas!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 233 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 500 g manitobos miltų
- 70 g žalių alyvuogių
- 4 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 12 g druskos
- 150 g šviežių motininių mielių
- Apie 300 ml vandens
Reikalingos medžiagos
- Nelipni keptuvė, kurios matmenys 20 x 30 cm
- Kepimo popierius
- dubuo
- Svarstyklės sveria maistą
- Medinis šaukštas
- Skaidri plėvelė arba arbatos rankšluostis
- Sietas
Paruošimas
Atkreipkite dėmesį
Šiam receptui naudojome naminį raugą (pagamintą iš miltų ir vynuogių misos). Norėdami gauti visą receptą, spustelėkite ČIA.
Paruoštas motinines mieles reikia laikyti šaldytuve ir atvėsinti bent kartą per savaitę.
Kaip elgtis prieš naudojant receptą?
Išimkite raugą iš šaldytuvo ir pusvalandį palaukite, kol jis sušils iki kambario temperatūros. Atnaujinkite raugą naudodami tą pačią miltų dalį ir pusę vandens lygią vandens dozę. Prieš pradėdami ruošti tešlą, palaukite 4 valandas. Duona.- Dideliame dubenyje persijokite manitobos miltus ir sumaišykite su smulkia druska. Į centrą įpilkite motininių mielių ir aliejaus, tada sumaišykite su vandeniu, kol mišinys bus labai lygus, be gabalėlių ir minkštas.
Motinos mielių alternatyva
Norintys vis tiek gali paruošti focaccia, naudodami alaus mieles, o ne motinines mieles: tokiu atveju rekomenduojame 2 g sausų alaus mielių (dedamos tiesiai į miltus) arba 6 g šviežių alaus mielių (ištirpinti vandenyje) prieš pridėdami jį prie likusių ingredientų).- Įdėkite tešlos rutulį į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje aplinkoje ir atokiau nuo skersvėjų porą valandų ar ilgiau, kol tešla padvigubės.
- Išimkite makaronus iš dubens ir minkykite kartu su žiedais supjaustytomis žaliomis alyvuogėmis.
- Išklokite stačiakampę nelipnią keptuvę, kurios matmenys yra 20 x 30 cm, ir sutepkite ją šlakeliu aliejaus.
- Įdėkite tešlą į keptuvę, stengdamiesi padengti visą keptuvės paviršių. Leiskite tešlai pakilti šiltoje aplinkoje (pvz., Išjungtoje orkaitėje, bet įjungus šviesą), porą valandų arba tol, kol focaccia užpildys formą.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje, įkaitintoje iki 190-200 ° C (statinė), apie 30 minučių.
- Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti ir supjaustykite skiltelėmis.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Man patinka ši focaccia, tada su alyvuogėmis tai geriausia (aš juos myliu!). Jei jums patiko idėja, galite sekti tą patį receptą, pakeisdami alyvuoges kitais ingredientais, tokiais kaip vyšniniai pomidorai, ančiuviai, raudonėliai, rozmarinai ar viskas, ką diktuoja jūsų vaizduotė!Taip pat išbandykite neraugintą fokačiją su saulėgrąžomis.
Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Focaccia su motininėmis mielėmis yra maistas, kurį galima priskirti duonos dariniams.
Jis vidutiniškai suvartoja energijos, daugiausia angliavandenių, po to lipidų ir galiausiai baltymų.
Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingos mononesočiosios riebalų rūgštys ir vidutinės biologinės vertės baltymai.
Skaidulos yra gerai, o cholesterolio nėra.
Focaccia su motininėmis mielėmis tinka vegetarams ir veganams. Jis nerodo didelių kontraindikacijų dėl medžiagų apykaitos ligų ir, tinkamomis porcijomis, gali būti naudojamas klinikinėje mityboje; tačiau reikia nepamiršti, kad esant antsvoriui, hiperglikemijai ir hipertrigliceridemijai, porcija turi būti mažesnė nei įprasta.
Tai netinka mitybai nuo celiakijos.
Vidutinė Focaccia dalis su motininėmis mielėmis skiriasi priklausomai nuo dietos sudėties.
.jpg)
