Hamburgeris su žaliosiomis alyvuogėmis ir juodosiomis alyvuogėmis

Šiandien gomurį pradžiuginsime klasikinių mėsainių variantu: kartu pamatysime, kaip šveicarai ruošiami su žaliomis alyvuogėmis ir juodosiomis alyvuogėmis, natūraliai tikromis, be jokių konservantų ar dažiklių. Išskirtinis mėsainių su žaliosiomis ir juodosiomis alyvuogėmis bruožas, kaip matėme kumpio ir sūrio mėsainiams, slypi būtent jų paruošimo būde: nenaudosime profesionalių įrankių ar brangių prietaisų. Pakanka turėti bulvių košę ir kepimo popierių.

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 140 kcal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  Dėl mėsainių

  • 150 g vištienos krūtinėlės
  • 40 g (2 šaukštai) juodųjų alyvuogių
  • 40 g (2 šaukštai) žalių alyvuogių
  • 1 arbatinis šaukštelis skrudintų prieskonių
  • 40 g (1 plona riekelė) šviežios šoninės
  • 150 g kiaulienos nugarinės
  • 150 g veršienos riešutų

  Tarnauti

  • sauja morkų
  • šaukštą kukurūzų
  • šakelė petražolių
  • keli salotų lapai
  • Apie 100 g varinių pomidorų
  • Apie 200 g neapdorotų apelsinų

  Reikalingos medžiagos

  • Pergamentinis popierius, skirtas diskui paruošti
  • 1 bulvių koše sutrinti maltą mėsą
  • 1 nelipni keptuvė, pagaminta iš akmens arba plieno
  • 1 pjaustymo lenta
  • 1 peilis
  • 1 medinis šaukštas
  • Žirklės
  • 1 rašiklis arba 1 pieštukas
  • 1 serviravimo indas

  Paruošimas

  KĄ ŽINOTI PRIEŠ PRADEDANT ...
  Skiriamasis naminių mėsainių bruožas slypi būtent jų paruošimo būde: nenaudosime profesionalių įrankių ar brangių prietaisų. Pakanka turėti bulvių košę ir kepimo popierių ...

  1. Kepimo inde sumaišykite keturias maltos mėsos rūšis ir mediniu šaukštu gerai išmaišykite, įberkite druskos, pipirų ir žolelių ir toliau maišykite.
  2. Aštriu peiliu žalias ir juodąsias alyvuoges pirmiausia supjaustykite smulkiais gabalėliais (arba griežinėliais), o tada smulkiai supjaustykite.Operaciją galima palengvinti naudojant elektrinį smulkintuvą.

  Vertingi jūsų asmeninės viryklės patarimai
  Patartina paprašyti savo patikimo mėsininko susmulkinti keturis mėsos gabalus, kad paspartintumėte mėsainių paruošimą.

  3. Tuo tarpu paruoškite diskus su pergamentiniu popieriumi: jie taps mėsainių pagrindu. Tada paruoškite pergamentinio popieriaus lapą, sulenkite jį į tris dalis vertikaliai ir vėl sulenkite horizontaliai. Bulvių trintuvo pagrindą padėkite ant sulankstyto pergamentinio popieriaus ir pieštuku ar pieštuku nubrėžkite prietaiso apskritimą tiesiai ant pergamento popieriaus, žirklėmis supjaustykite diskus pagal nupieštą liniją.
  4. Paruoškite atvirą bulvių košę: šiuo metu įdėkite kepimo popieriaus diską. Ši operacija yra būtina, kad mėsainis, įdėtas į bulvių košę, neliptų prie sienų.
  5. Šaukštu paruoškite tešlos rutulį ir įkiškite jį į bulvių košę, greitai suformuodami rankomis.
  6. Uždenkite tešlos rutulį kitu kepimo popieriaus disku.
  7. Šiuo metu uždarykite bulvių košę ir švelniai paspauskite, kad susidarytų mėsainis. Aišku, kuo daugiau mėsos įdėsite į bulvių košę, tuo tirštesnis bus mėsainis.
  8. Taip darykite su visa tešla.Šia doze turėtume gauti apie 4 ar 5 mėsainius.
  9. Sureguliuokite patiekalą su žaliomis daržovėmis ir kukurūzais, kad mėsainiai būtų patrauklūs.
  10. Tiesiogiai nulupkite apelsiną, paruoškite keliolika skiltelių ir išdėliokite jas lėkštėje: kontrastas tarp apelsino saldžiarūgščio ir mėsainio sūraus patiekalui suteiks ypatingo skonio.
  11. Tuo tarpu ant viryklės paruoškite puodą: norint virti mėsainius, keptuvė turi būti labai karšta. Keptuvės dydį patartina pasirinkti pagal mėsainio, kurį norite virti, kiekį: iš tikrųjų būtų labai nenaudinga kepti vieną gabalėlį labai didelėje keptuvėje, nes tai gali sudeginti virimo skystį.

  Svarbi atsargumo priemonė
  Kaip sužinoti, kada puodas karštas?
  Po poros minučių, kai keptuvė dega ant ugnies, patariama atlikti „vandens“ testą: sudrėkinti rankas trupučiu tekančio vandens, pakelti puodo dangtį ir nuleisti šlapias rankas ant keptuvės. Jei iš vandens purslų susidaro daug lašelių, kurie greitai persekioja vienas kitą aplink keptuvės perimetrą, o po to išgaruoja taip pat greitai, tai reiškia, kad keptuvė pasiekė reikiamą temperatūrą.

  12. Šiuo metu tęskite kepti mėsainius su alyvuogėmis, nenuimdami kepimo popieriaus disko.
  13. Norint gauti puikių mėsainių, kepimas turi būti nepriekaištingas. Dėl šios priežasties patartina faršą apkepti dvi minutes iš vienos pusės: praėjus šiam laikui, mėsainį reikia paversti nelipniu šaukštu. kepimo popieriaus, kuris per tą laiką įgaus gintaro-rusvos spalvos spalvą, lengvai atsilaisvins. Tęskite tą patį su kita mėsos puse.
  14. Dar po dviejų minučių pasukite mėsainį, išimkite pergamentinį popierių ir uždenkite keptuvę dangčiu.Numažinkite ugnį ir lėtai kepkite mėsą: keptuvės viduje susidaranti drėgmė padės iškepti centrinei keptuvės daliai.
  15. Įdėkite mėsainius į lėkštės centrą. Patiekite vamzdžius karštus.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Tikras, lengvas patiekalas, turintis puikų mitybos profilį, mėsainiai su žaliomis alyvuogėmis ir juodosiomis alyvuogėmis tikrai bus vertinami net ir mažųjų, kuriems gali nepatikti ilgai kramtyti mėsą. Šis patiekalas taip pat bus paruoštas be aliejaus pradžiuginkite vaikus, reiklesnius gomurius.

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Mėsainiai su žaliomis ir juodomis alyvuogėmis yra tinkama alternatyva klasikinėms; nepaisant to, kad šie mėsainiai yra šiek tiek kaloringesni, juose yra daugiau nesočiųjų riebalų rūgščių nei klasikinėse, o tai yra pagrindinis teigiamas aspektas vertinant patiekalo sveikumą. Atkreipdami dėmesį į tai, kaip laikomasi Alisos nurodymų gaminant maistą, galima išvengti aliejaus pridėjimo, išnaudojant patiekalo lipidus ir palengvinant pačios žemės riebalų tirpimą bei nutekėjimą.