Ką tik paruošiau ryžių koldūnus, rytietiškos virtuvės specialybę: žiūrėk, kaip gražu! [Parodau naminius ryžių koldūnus] Kaip žadėjau jums ankstesniame vaizdo įraše, šiandien siūlau jums ypatingą pridedamą padažą! Kinų restorane paragavau jų su cukinijomis, morkomis ir kiniškais grybais: deja, kiniškų grybų neradau, bet padažas vis tiek bus skanus. Pažiūrėkime, apie ką kalbama!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 100 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
300 g ryžių kukulių
- 120 g ryžių miltų
- 70 g 00 tipo baltų miltų
- 120 ml vandens
Dėl padažo
- 2 šaukštai ryžių aliejaus arba pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- Q.b. sojos padažo
- 200 g pievagrybių arba chiodini arba pioppini grybų
- 100 g pupelių daigų
- 200 g morkų
- 200 g cukinijos
- Gnocchi: pagal skonį druskos
Reikalingos medžiagos
- Pjaustymo lenta
- Peilis
- Wok arba keptuvė su dangčiu
- Šaukštas
- Puodas su dangčiu
- Skimmeris
Paruošimas
- Paruoškite ryžių kukulius vadovaudamiesi ŠIO VIDEO vaizdo įrašo instrukcijomis.
Kaip ruošiami ryžių kukuliai?
Dubenyje persijokite 120 g ryžių miltų ir 70 g baltų miltų. Palaipsniui ir po truputį įpilkite 120 ml šilto vandens. Minkykite ilgai, kol vanduo visiškai susigers.Jei tešla prilimpa prie rankų, įberkite dar šiek tiek ryžių miltų: tešla turi būti aksominė, minkšta ir be gabalėlių.
Tešlą suvyniokite į maistinės plėvelės lakštą ir palikite pusvalandžiui pailsėti.
Paimkite tešlą ir gaukite 25-30 cm ilgio dešrą.Švelniai sutrinkite viršutinę gauto cilindro dalį.
Makaronų dešrelę supjaustykite daugybe kelių milimetrų storio riekelių. Norėdami gauti plonesnius ryžių kukulius, lengvai paspauskite kiekvieno koldūno paviršių, stengdamiesi išlaikyti elipsės formą.Ryžių kukuliai yra elipsės formos ir pailgos formos, bukiais galais.- Tuo tarpu užvirkite daug vandens.
- Kai vanduo užvirs, įpilkite druskos pagal skonį ir įpilkite gnocchi: virkite 10-12 minučių.
- Valykite daržoves: nuplaukite morkas ir cukinijas. Morkas nulupkite ir supjaustykite įstrižais griežinėliais. Nuimkite cukinijos galus ir minkštimą supjaustykite lazdelėmis. Pievagrybius nuvalykite ir supjaustykite skiltelėmis.
- Įpilkite du šaukštus ryžių aliejaus (arba aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus) į voką arba į akmens masės keptuvę. Troškinkite morkas, grybus ir cukinijas 2-3 minutes, dažnai maišydami.
- Kai daržovės gerai paruduos, sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir švelniai virkite 5 minutes.
- Gnocchi nusausinkite šaukštu ir supilkite į daržovių padažą. Padidinkite ugnį, įpilkite sojų padažo ir pupelių daigų. Leiskite gnocchiams paskaninti, kepdami 3-4 minutes ir dažnai maišydami. Dėti druskos nebūtina: sojos padažo pakanka, kad padažas įgautų tinkamą skonį.
- Patiekite garuojančius ryžių kukulius.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Šie ryžių kukuliai yra skanūs, be to, jie yra lengvi ir labai lengvai virškinami! Vakarienei rytietiškoje temoje rekomenduoju aperityvą su drakono debesimis saldžiarūgščiame padaže, šiuos ryžių koldūnus ir, kaip pagrindinį patiekalą, siūlau vištieną su migdolais! Skanaus!
Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Ryžiai „Gnocchi“ su daržovėmis ir sojos padažu yra gana lengvas pirmasis patiekalas, kuriame energingai vyrauja angliavandeniai, o baltymai ir lipidai yra mažiau svarbūs.
Riebalų rūgštys iš esmės yra mononesočiosios, cholesterolio nėra, o skaidulų gausu.
Ryžių koldūnai su daržovėmis ir sojų padažu tinka daugeliui dietų, tačiau diabetikams, hipertrigliceridemikams ir nutukusiems juos reikia vartoti saikingai.
Jie netinka celiakijai, nes juose yra glitimo, tuo tarpu jie tinka vegetarams ir veganams. Vidutinė porcija yra apie 250–350 g (250–350 kcal).
