Štai ir vėl esame „My-personaltrainerTv“ stebuklų virtuvėje. Pagrindinių preparatų sąrašas yra begalinis ir šiandien pasiraitojome rankoves, kad paruoštume specialų kakavinį biskvitą, kurio paruošimas šiek tiek skiriasi nuo to, kurį matėme klasikiniam biskvitui (paruoštam „šaltuoju metodu“ “). Tiesą sakant, prieš plakdami elektriniu maišytuvu, kiaušinius šiek tiek pakaitinsime su cukrumi.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- Kalorijų kiekis porcijoje 288 kcal
-
Ingredientai
- 240 g (4 vidutinės) kiaušinių
- 140 g cukraus
- 1 žiupsnelis druskos
- 100 g 00 tipo baltų miltų
- 15 g karčios kakavos
- 30 g bulvių krakmolo
Reikalingos medžiagos
- Mažas puodelis kiaušiniams ir cukrui pašildyti
- Elektrinis rankinis maišytuvas
- Mentelė laižo puodus
- Kiaurasamtis
- Keptuvės pergamentinis popierius arba sviestas ir miltai
- 22 arba 24 cm skersmens spyruoklinė keptuvė
Paruošimas
- Pirmiausia kiaušinius nulupkite ir supilkite į puodą kartu su cukrumi. Kaitinkite iki 50 ° C temperatūros, nuolat maišydami, kad masė neliptų prie dugno ir sienų.
Ką daryti, jei neturite termometro?
Jei nenaudojate maisto termometro, teisinga temperatūra nustatoma tiesiog stebint masės spalvos pasikeitimą, kuris keptuvės krašte įgauna šviesesnę spalvą.- Šiuo metu supilkite kiaušinių ir cukraus mišinį į elektrinio maišytuvo dubenį, įberkite druskos ir vidutiniškai dideliu greičiu 15 minučių plakite kiaušinius.
Bet kodėl pirmiausia išvirkite mišinį, jei vis tiek turite dirbti su maišytuvu?
Šis biskvito paruošimo būdas yra labai senas ir apima kiaušinių paruošimą prieš apdorojimą su kitais ingredientais. Taip yra todėl, kad ištirpęs cukrus sudaro stabilesnę masę, o putos susidaro greičiau.- Sumaišykite bulvių krakmolą, baltus miltus ir kakavą, gerai sumaišykite miltelius.
- Šiuo metu šaukštais lėtai į putų mišinį įpilkite miltelių mišinio: rekomenduojama švelniai maišyti, kad mišinys nenukristų.
- Viską supilkite į anksčiau išteptą ir miltais pabarstytą pyrago formą: kepkite įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių 180 ° C temperatūroje.
- Nedelsdami išimkite biskvitą iš keptuvės ir palaukite, kol jis visiškai atvės, prieš pjaustydami ir įdarydami, kad padarytumėte šaukštus desertus ar įdarytus pyragus.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Todėl kakavinį biskvitą gaminome tradiciniu būdu (vadinamasis karštas biskvitas), t. Y. Pirmiausia kaitindami kiaušinius su cukrumi. Rezultatas? Puikus desertas, lengvesnis už tą, kuris buvo gautas šaltu būdu, tačiau kurį galima laikyti trumpiau.
O atidesniems linijai rekomenduoju ir kakavos biskvito BE KIAUŠINIŲ receptą!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Kakavos biskvitas yra klasikinio pyrago recepto variantas, pagrįstas kiaušiniais ir miltais. Suteikia „didelį cholesterolio kiekį (sveikiems kiaušiniams), tačiau bendras riebalų kiekis nėra per didelis; ląstelienos dalis yra maža. Kakavinis biskvitinis pyragas, jei neužpildytas, yra„ vidutinio “kaloringumo konditerijos gaminys ir todėl , jo naudojimas „galėtų“ taip pat būti įprastas, BET bet kuriuo atveju retai arba, jei dažnai, geriau su porcijomis, tinkamomis individualiai mitybai (vidutiniškai 40–60 g).
