Su malonumu prisimenu savo savaitgalį Romoje. Istoriniai paminklai, minios ir, žinoma, virtuvė. Taigi aš paklausiau savęs: „kodėl nepasiūlius tipiško romėnų patiekalo? Taigi šiandien kartu iškepsime makaronus „Arrabbiata“: labai paprastas patiekalas, tam tikra prasme atspindintis romėnų „peperino“ charakterį.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 159 Kcal kalorijų vienoje porcijoje
-
Ingredientai
- 320 g penne rigate ar kitos rūšies makaronų
- 500 g pomidorų tyrės arba vario pomidorų
- 2-3 gabalėliai raudonųjų pipirų
- 1 skiltelė česnako
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Apie 30 g pecorino
- 1 šakelė petražolių
- q.s. druskos
- Neprivaloma: 1 arbatinis šaukštelis cukraus
Reikalingos medžiagos
- Troškintuvas
- Keptuvė su dangčiu
- Mažas puodas
- Pjaustymo lenta
- Peilis
- Tarka
Paruošimas
- Pirmiausia nuplaukite šviežius pomidorus, nulupkite ir minkštimą supjaustykite kubeliais.
Kaip nulupti pomidorus?
Užvirkite puodą su dideliu kiekiu vandens. Kai užvirs, pamirkykite pomidorus į vandenį ir palikite 30 sekundžių.Pomidorus išimkite šaukštu, supjaustykite iš šono priešais kotelį, o jei reikia, rankomis ar peiliu pašalinkite odelę.
Kaip alternatyvą šviežiams pomidorams galite naudoti pomidorų tyrę, smulkintą minkštimą arba nuluptus pomidorus.- Supilkite 2 šaukštus ypač tyro alyvuogių aliejaus keptuvėje ir pagardinkite česnako skiltele, visa arba, jei norite intensyvesnio skonio, supjaustykite smulkiais gabalėliais. Supjaustykite porą aitriųjų paprikų ir supilkite jas į karštą aliejų.
- Supjaustytą pomidorų minkštimą supilkite į aštrų aliejų, palaukite, kol užvirs, ir virkite su dangčiu 15 minučių, palaikydami vidutinę liepsną. Padažas neturi per daug išdžiūti: tokiu atveju įpilkite porą šaukštų makaronų virimo vandens.
- Norėdami sumažinti pomidorų rūgštingumą, įpusėjus kepimui, į padažą įpilkite šaukštelį cukraus.
- Tuo tarpu virkite penne lengvai pasūdytame vandenyje: patikrinkite, ar pakuotėje nėra virimo laiko.
- Kai padažas paruoštas, įberkite druskos pagal skonį ir nusausinkite makaronus kiaurasamčiu. Baigti virti keptuvėje, pakelti ugnį.
- Užbaikite makaronus tarkuotu pecorino romano ir gausybe šviežių petražolių.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Jei suvalgę šių makaronų jaučiatės degantys, per daug nesijaudinkite, tai normalu! Daugiausia sukramtykite kelis petražolių lapelius, kurie atgaivins jūsų gomurį! Tostas romėnams už šio nuostabaus patiekalo perdavimą visai Italijai!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Penne all“ Arrabbiata yra ne per daug energingas pirmasis patiekalas, kuriame yra kaloringas angliavandenių kiekis ir mažiau tinkamas kiekis lipidų ir baltymų.
Cholesterolio nėra, riebalų rūgščių profilis teigiamas, o ląstelienos gausu.
Penne all "Arrabbiata gali būti įtraukta į bet kokią dietą, išskyrus dietą, skirtą celiakijai ir sunkiam laktozės netoleravimui. Patartina išlaikyti saikingas porcijas esant antsvoriui, 2 tipo cukriniam diabetui ir hipertrigliceridemijai.
Vidutinė PARUOŠTO maisto dalis yra apie 200 g (315 kcal).
Maistinės vertės nurodo 100 gramų virto maisto.
