Galimybė nepraleisti dienos recepto yra tikrai skani visiems mėsos mėgėjams! Laukdama Kalėdų švenčių sugalvojau pasiūlyti jums spalvingą ir įtaigų antrąjį patiekalą, apjungiantį pikantišką kepsnį su saldžiu džiovintais vaisiais. Ar sugebėsiu jus įtempti, kol kepsnys bus supjaustytas?
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 228 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Už ritinį
- 1 arbatinis šaukštelis kvapiųjų medžiagų kepsniams
- Q.b. pipirų
- Q.b. druskos
- 40 g graikinių riešutų branduolių
- 100 g džiovintų abrikosų
- 100 g džiovintų slyvų
- 200 g šviežios šoninės
- 800 g kalakutienos krūtinėlės
Virimui
- Neprivaloma: lašas balzaminio acto glazūros
- 1 arbatinis šaukštelis medaus
- Keletas šalavijų lapų
- Q.b. druskos
- Q.b. vandens
- 150 ml sauso baltojo vyno arba Marsala vyno
Reikalingos medžiagos
- Puodas, kurio skersmuo 24 cm
- Dangtis
- Pjaustymo lenta
- Peilis
- dubuo
- Guminės juostos arba virtuvės špagatas
Paruošimas
- Džiovintus vaisius (abrikosus ir slyvas) bent pusvalandį suminkštinkite drungname vandenyje.
- Tuo tarpu graikinius riešutus stambiai supjaustykite ir paskrudinkite keptuvėje, kad išgautų aromatą.
- Dehidratuotus vaisius nusausinkite nuo mirkymo ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Iškočiokite kalakutienos kepsnį, tada pagardinkite druska, pipirais ir pagardinkite kepsnių prieskonių mišiniu.
Ar žinote, kad
Norėdami paruošti šį receptą, galite naudoti kitų rūšių dehidratuotus vaisius (pvz., Datas) ir graikinius riešutus sumaišyti (arba pakeisti) su lazdyno riešutais, migdolais ar kitais.- Supjaustytus graikinius riešutus ir dalį dehidratuotų vaisių paskirstykite per visą mėsos paviršių, stengdamiesi išvengti kraštų.
- Apvyniokite mėsą, pradedant nuo ilgosios pusės.
- Lašinių griežinėlius paskleiskite ant maistinės plėvelės lapo, šiek tiek persidengdami ilgoje pusėje, kad gautumėte vieną sluoksnį.
- Švelniai slyskite mėsos ritinį ant šoninės ir apvyniokite, kol jis visiškai užsidengs.Kad bekono griežinėliai priliptų prie vyniotinio, patartina naudoti plastikinę plėvelę.
- Norėdami užsandarinti lašinius, rekomenduojame naudoti virtuvinį laidą arba specialias gumines juostas.
- Įkaitinkite puodą, maždaug tokio ritinio dydžio.
- Kai keptuvė įkaista, apkepkite ritinėlį, sukdami jį iš kiekvienos pusės, kol susidarys pluta. Šiame etape nereikia įpilti aliejaus ar sviesto: šoninės pakanka, kad gautumėte puikų rezultatą.
- Kai po 5-6 minučių vyniotinis pasirodys aukso rudos spalvos, nuvalykite sausu Marsala vynu. Pagardinkite druska. Tęskite virti, pridėdami likusių dehidratuotų vaisių ir šalavijų. Uždenkite dangčiu ir virkite ant labai silpnos ugnies 60–90 minučių, kol vyniotinis bus labai minkštas. Rekomenduojama dažnai tikrinti vyniotinio virimą ir, jei skystis turėtų pernelyg išdžiūti, įpilkite šiek tiek karšto vandens.
- Prieš išjungdami ugnį, baigdami įpilkite šaukštelį medaus.
- Iškepę leiskite kepsniui visiškai atvėsti, prieš tai jį supjaustydami skiltelėmis.
- Keptuvės griežinėlius įkaitinkite keptuvėje arba orkaitėje, patiekdami su virimo padažu ir pagal skonį - lašeliu balzaminio acto glazūros.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Tikras virėjo kepsnys, naminis vos keliais žingsniais. Kepsnių grožis yra tas, kad juos galima laiku paruošti, ramiai supjaustyti skiltelėmis ir, norint patiekti, mums tereikia per pietus ar vakarienę pašildyti reikiamas skilteles! Mano yra tik "idėja, ir, žinoma, galite užpildyti ritinį bet kokio kito tipo džiovintais vaisiais ar įdaru! Linksmų švenčių!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
DĖMESIO! Šone pateiktos vertės yra gautos iš netiesioginio mitybos vertimo; tai reiškia, kad jie neatsižvelgia į galimą vandens praradimą ir dėl to kylančią kalorijų koncentraciją dėl virimo.
Kepsnys, įdarytas džiovintais vaisiais, yra patiekalų grupei priklausantis maistas, kuriame naudojama mėsa, todėl ji netinka veganiškai ir lakto-ovo vegetariškai dietai. Jame nėra glitimo ir pieno produktų, todėl jis tinka sergantiems celiakija ir laktozės netoleravimu.
„Skrudintas įdaras su džiovintais vaisiais“ yra gana kaloringas maistas, kurio energija daugiausia gaunama iš lipidų, po to baltymų ir galiausiai iš angliavandenių. Riebalų rūgštys paprastai būna nesočios, peptidai turi didelę biologinę vertę, o paprastieji angliavandeniai (fruktozė) didelis, o cholesterolio nėra per daug.
Jis netinka dietai nuo antsvorio, tačiau neturi kontraindikacijų, susijusių su medžiagų apykaitos ligų klinikine mityba.
Vidutinė džiovintų vaisių įdarytų kepsnių dalis yra apie 100–200 g (230–345 kcal).
