Amarantų pienas - daržovių pienas be glitimo

Šiandien paruošime daržovių gėrimą su maistu, kuris laikomas „ateities maistu“: pagrindinis ingredientas yra amarantas, pseudocerealis, kuriame gausu baltymų, vitaminų (B grupės, C grupės, E grupės vitaminų) ir mineralų (kalcio, geležies ir fosforo) . Amarantas, kaip ir kvinoja, nesiliečia su skysčiais nesukelia glitimo, todėl jį taip pat gali saugiai vartoti celiakija. Pažiūrėkime kartu, kaip ruošiamas amaranto pienas: galiojanti alternatyva gyvūniniam pienui, taip pat nurodyta (bet ne tik) visa “dieta sergantiems celiakija, veganams ir netoleruojantiems laktozės.

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• Ingredientai

  • 50 g amaranto sėklų
  • 750 ml vandens
  • 1 žiupsnelis druskos
  • Neprivaloma: vanilės esencija

  Reikalingos medžiagos

  • Troškintuvas
  • Marlės ar arbatos rankšluostis
  • Stiklas arba panardinamasis maišytuvas
  • Kiaurasamtis

  Paruošimas

  1. Užvirkite vandenį, įberkite žiupsnelį druskos, pagardinkite vanilės esencija ir suberkite amarantų sėklas. Švelniai virkite apie 15 minučių, retkarčiais pamaišydami.

  Vanilės alternatyvos
  Tie, kurie nemėgsta vanilės, gali vengti jo naudoti ir vartoti natūralų amaranto pieną, kad įvertintų maisto skonį. Kaip alternatyvų skonį amarantą galima virti su cinamono lazdele.

  2. Leiskite atvėsti: susidarys pieniškas ir šiek tiek lipnus mišinys.
  3. Panardinkite panardinamąjį maišytuvą ir su pertraukomis maišykite maždaug minutę: arba perkelkite mišinį į stiklinį maišytuvą.
  4. Filtruokite kokteilį per kiaurasamtį, išklotą marle arba švaria šluoste, kad amaranto sėklos būtų atskirtos nuo skystos dalies.

  Ar žinote, kad
  Norint visapusiškai pasinaudoti amaranto maistinėmis medžiagomis, galima nefiltruoti mišinio, kad gautumėte grūdėtą pieną, kurį būtų galima paragauti šaukštu!
  Kita vertus, norintys atskirti sumaišytą ir išsekusį amarantą (vadinamą okara) nuo skystos dalies, gali susigrąžinti kietąją dalį ir pasigaminti kotletus, salotas (pvz., Amarantų salotas) ar pyragus.

  5. Amaranto pienas yra paruoštas: jį galima paimti tokį, koks yra, su vanile, arba pasaldinti klevų sirupu, agavos sirupu ar kitu.
  6. Laikyti šaldytuve ir sunaudoti per 2-3 dienas. Norėdami pratęsti laikymą, galite užšaldyti amaranto pieną arba pasterizuoti jį laikydami uogienių konservavimo metodą.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Amaranto pienas neabejotinai yra tinkama karvės pieno alternatyva be laktozės, be gyvūninių baltymų ir be glitimo. Jis gali būti laikomas šaldytuve 2–3 dienas, geriausia-uždarytas plastikiniame butelyje.

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  DĖMESIO! Dėl to, kad neįmanoma netiesiogiai apskaičiuoti maisto cheminių verčių, recepto maistinė informacija nerodoma lentelėje šone.
  
  „Amaranth Milk“ yra augalinės kilmės maistas, kuris taip pat priklauso gėrimų grupei.
  Jis sunaudoja vidutiniškai arba mažai energijos, mažiau nei gyvulinis pienas. Kalorijos daugiausia gaunamos iš angliavandenių, po to - lipidų ir galiausiai baltymų.
  Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingi, riebalų rūgštys visų pirma yra nesočiosios, o peptidai turi vidutinę ir didelę biologinę vertę. Cholesterolio nėra, o skaidulų yra puikiu kiekiu.
  „Amaranth Milk“ yra maistas, kuris tinka bet kokiai dietai; jis neturi kontraindikacijų žmonėms, turintiems antsvorio ar sergantiems medžiagų apykaitos ligomis. Tai tinka laktozės ir glitimo netoleravimui. Tai taip pat tinka vegetarų ir veganų mitybos režimui.
  Neįmanoma tiksliai įvertinti vidutinės Amaranto pieno porcijos; turėtų būti apie 200-300 ml.