Tai karnavalas, o gatvėse tvyro užburiantis ir viliojantis saldžių saldumynų kvapas! O kas priešinasi? Taip, bet kaip išdėstyti liniją? Jokių problemų: galime rasti kompromisą tarp keptų desertų ir pasninko! Aš siūlau jums keletą lengvų spurgų, keptų orkaitėje!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 266 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Tarnauti
- Apie 20 g cukraus pudros
Dėl rauginimo
- 20 g manitobos miltų
- 20 g cukraus
- 140 ml pieno
- 9 g alaus mielių
Įdarui
- 100 g uogienės
- 40 g (1 vidutinė) kiaušinio baltymo
Pagrindinei tešlai
- 70 g cukraus
- Sutarkuota neapdorotos citrinos žievelė
- 1 žiupsnelis druskos
- 50 g sviesto
- 80 ml pieno
- 40 g (2 vidutinės) kiaušinių trynių
- 400 g manitobos miltų
Reikalingos medžiagos
- Įvairių dydžių dubenys
- Medinis kaušas
- Svarstyklės sveria maistą
- Skaidri plėvelė
- Šepetys
- Kepimo padėklai
- Kepimo popierius
- Konditerijos lenta
- Kočėlas
- Apvalus makaronų dubuo arba stiklo stiklas
- Šaukšteliai
- Tarka
- Sietas
Paruošimas
- Pirmiausia paruoškite raugą. Alaus mieles ištirpinkite pašildytame piene. Į dubenį persijokite miltus ir sumaišykite su cukrumi. Į miltų ir cukraus mišinį supilkite ištirpintas mieles, tada gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumulėlių.
- Uždenkite maistinės plėvelės lakštu ir palikite raugą šiltoje vietoje (pvz., Išjungtoje orkaitėje) bent 30 minučių pailsėti.
- Praėjus reikiamam laikui, pradėkite ruošti pagrindinę tešlą. Persijokite „Manitoba“ miltus ir centre sumaišykite du kiaušinių trynius, minkštą sviestą, šiltą pieną, žiupsnelį smulkios druskos ir cukrų. Mišinį pagardinkite tarkuota ekologiškos citrinos žievele. Tada įpilkite raugo (kuris tuo metu bus išbrinkęs) ir energingai maišykite, pirmiausia mediniu šaukštu, paskui rankomis, kol gausite minkštą ir lygią tešlą.
Atkreipkite dėmesį
Neišmeskite kiaušinių baltymų! Kitame etape mums reikės spurgų!- Įdėkite tešlą į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje aplinkoje 2 valandas arba kol tešla padidės tris kartus.
- Išrūgusią tešlą išdėliokite ant konditerijos lentos ir kočėlu iškočiokite, kad susidarytų stačiakampis (arba apskritimas), kurio storis 6-7 mm.
- 2 kepimo skardas išklokite specialiu riebalams atspariu popieriumi.
- Su apvaliu 7 cm skersmens sausainiu išpjaukite daug diskų (apie 20–24). Pusę gautų diskų (10–12) uždėkite ant orkaitės plokščių, išlaikydami tam tikrą atstumą tarp vieno ir kito.
- Kiekvieną diską užpildykite šaukšteliu abrikosų uogienės ir apšviestus kraštus patepkite lengvai išplaktu kiaušinio baltymu. Įdarytą pagrindą uždenkite kitu tešlos disku, lengvai paspausdami išilgai kraštų, kad būtų lengviau sukibti.
Ar žinote, kad
Albumas veikia kaip klijai ir skatina sukibimą su antruoju dangtelio disku.
Originalios spurgos - ne tik aiškiai keptos - turi būti griežtai įdarytos abrikosų uogiene; be to, tradicinis receptas reikalauja įdaryti juos prieš kepant (po virimo jų negalima švirkšti).
Kai įdaras skiriasi nuo abrikosų uogienės, „Krapfen“ praranda konotaciją, kad įgautų bendresnį „spurgos“ pavadinimą.- Leiskite spurgoms vėl pakilti šiltoje (bet išjungtoje) orkaitėje apie 30 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C ir kepkite spurgas 13-15 minučių.
- Patiekite pabarstę cukraus pudra.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Atėjo laikas lengvumui! Švęskime Karnavalą kartu su visų rūšių saldumynais, bet visada atitinkančiais karnavalo tradicijas: keptais blynais, lengvais keptais krostoliais (arba chiacchiere) ir itin traškiais sruogomis! Iškeptos spurgos - torto glajus! Taip pat išbandykite minkštas spurgas su bulvėmis!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Spurgos orkaitėje yra gana kaloringi, tačiau daug lengvesni nei tradicinis keptas analogas. Juose yra daug angliavandenių (dažniausiai paprastų), geras baltymų kiekis ir nedidelė lipidų (daugiausia sočiųjų) koncentracija. cholesterolis yra gana reikšmingas.
Iškeptos spurgos netinka antsvorio turinčių žmonių mitybai, taip pat tiems, kurie kenčia nuo medžiagų apykaitos ligų, tokių kaip diabetas ir dislipidemija, tačiau tai maistas, kurį reikia vartoti saikingai ir ne daugiau kaip 45 kcal (120 kcal).
