Širdies pyragas su lazdyno riešutais

Stebėtina staigmena? Paruoškite jį širdimi ir tada atiduokite! Švenčiant gimtadienį, jubiliejų ar Valentino dieną, širdies formos pyragas visada paliks puikų įspūdį. Atrask mano mielą idėją!

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 56 kcal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  Dėl veidrodinės glazūros

  • 20 g gliukozės sirupo
  • 100 ml šviežios grietinėlės
  • Neprivaloma: keli lašai raudonų dažų
  • 160 g baltojo šokolado
  • 4 g stiklo

  Dėl lazdyno riešutų PDS

  • 1 žiupsnelis druskos
  • 4 g kepimo miltelių
  • 75 g 00 tipo baltų miltų
  • 75 g kukurūzų krakmolo
  • Vanilės ekstraktas
  • 120 g cukraus pudros
  • 300 g (5 vidutinės) kiaušinių
  • 100 g lazdyno riešutų

  Dėl šlapio

  • 10 g karčios kakavos
  • 5 g cukraus
  • 150 ml pieno

  Įdarui

  • 250 ml pieno
  • 15 g karčios kakavos
  • 40 g cukraus
  • 15 g kukurūzų krakmolo

  Reikalingos medžiagos

  • Maišytuvas
  • Elektrinis rankinis maišytuvas
  • dubuo
  • Šarnyrinė keptuvė, kurios skersmuo 24 cm
  • Sietas
  • Svarstyklės sveria maistą
  • Mažas puodas
    
  • Panardinamas maišytuvas
  • Plakti
  • Šaukštas arba nuplaunamas pyragams
    
  • Ilgas peilis arba vielos peilis

  Paruošimas

  1. Paruoškite lazdyno riešutų biskvitą. Lazdyno riešutus smulkiai supjaustykite galingu maišytuvu, kad gautumėte tirštą pastą. Lazdyno riešutų pastą surinkite į elektrinio maišytuvo indą, tada įpilkite cukraus ir kiaušinių kartu su vanilės skoniu. Maišykite mišinį į kremą 10 minučių.
  2. Tuo tarpu persijokite baltus miltus kartu su kukurūzų krakmolu, tada įberkite druskos ir kepimo miltelių.
  3. Kai kremas išbrinks ir bus minkštas, suberkite miltus, stengdamiesi lėtai maišyti iš apačios į viršų, kad mišinys nesulūžtų.
  4. Supilkite grietinėlę į 24 cm skersmens skardą, iš anksto išklotą kepimo popieriumi. Įdėkite į orkaitę ir kepkite pyragą 160 ° C temperatūroje 25-30 minučių.

  Keletas alternatyvių idėjų
  Šiame recepte siūlome naudoti lazdyno riešutų biskvitą. Arba galite naudoti kitų tipų pagrindinius pyragus, tokius kaip: dangaus pyragas, ramunėlių pyragas, jogurtinis pyragas.

  5. Prieš pjaustydami leiskite biskvitui visiškai atvėsti.
  6. Biskvitą padalinkite į du diskus, naudodami ilgą ašmenų peilį arba padarydami pjūvį peilio galiuku, tada naudodami siuvėjo siūlą, kad tobulai supjaustytumėte.
  7. Šiuo metu padarykite širdies formą ir pašalinkite perteklines dalis. Išlyginkite širdies kraštus, kad ji būtų suapvalinta.

  Kaip pakartotinai panaudoti likučius
  Nenaudojamas pyrago dalis galima naudoti ruošiant pyragus arba vienos porcijos puodelius.

  8. Paruoškite sirupą, kad įsigertų pyragas. Pieną pašildykite kartu su nesaldinta kakava ir cukrumi. Supilkite sirupą į pyrago purkštuvą arba naudokite paprastą šaukštą. Norintieji gali įpilti alkoholio.
  9. Paruoškite įdarą. Užvirkite 200 ml pieno ir ištirpinkite cukrų bei kakavą. Kukurūzų krakmolą ištirpinkite likusiame 50 ml šalto pieno, tada įpilkite mišinį į pieną puode. mirkė jį su sirupu.kakao.
  10. Sumirkykite kitą diską, stenkitės supilti sirupą į vidinę sritį.Dėklu uždenkite įdarą.
  11. Paruoškite veidrodinę glazūrą tortui. Želatinos lakštus surinkite į nedidelį dubenį, uždenkite šaltu vandeniu ir palikite suminkštėti apie dešimt minučių. Supilkite grietinėlę ir gliukozę į puodą, tada užvirkite: virkite porą minučių, atsargiai maišydami plaktuvu. Išjunkite ugnį, įpilkite baltojo šokolado dribsnių ir stiklinės, nusausintos ir išspaustos iš mirkymo vandens: toliau maišykite su šluotele, kol mišinys taps labai lygus.
  12. Glajų padalykite į du dubenėlius ir į vieną iš jų įlašinkite kelis lašus raudonų gelio dažų. Glazūrą supilkite į stiklinę, įdėkite maišytuvą ir su pertraukomis maišykite, kad kremas taptų dar lygesnis ir aksominis. Palikite atvėsti šaldytuve, kol pasieks 30-35 ° C.

  Ar žinote, kad
  Pasiekus reikiamą temperatūrą, pastebėsite, kad pasikeičia glazūros konsistencija: kuo ilgiau leidžiama atvėsti, tuo tirštesnė konsistencija. Šiluminis diapazonas 30–35 ° C idealiai tinka, kad pyragaičius būtų galima užpilti glazūra, kad būtų pasiektas tobulas padengimas.

  13. Kai apledėjimas pasiekia reikiamą temperatūrą, tęskite dangą.
  14. Išdėstykite pyragą ant tinklelio ir supilkite baltą ir raudoną glazūrą, sukurdami niuansą.
  15. Prieš pjaustydami pyragą skiltelėmis, leiskite jam visiškai atvėsti. Norint geriau įvertinti tekstūrą, patartina desertą paruošti prieš dieną.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Jei nežinote, ką padovanoti ypatingai progai, pagalvokite apie su meile pagamintą saldumyną: tai bus geriausia dovana!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Širdies pyragas su lazdyno riešutais yra maistas, patenkantis į desertų grupę.
  Jis suvartoja daug energijos, daugiausia angliavandenių, po to lipidų ir galiausiai baltymų.
  Angliavandeniai daugiausia yra paprastos, mononesočiosios riebalų rūgštys, peptidai, turintys didelę ir vidutinę biologinę vertę.
  Ląstelienos ir cholesterolio gausu.
  Lazdyno riešutų pyragas nerekomenduojamas sergant antsvoriu ir medžiagų apykaitos ligomis, tokiomis kaip: hipercholesterolemija, hiperglikemija, 2 tipo cukrinis diabetas ir hipertrigliceridemija.
  Sudėtyje yra glitimo ir netinka celiakijos dietai.
  Sudėtyje yra laktozės ir netoleruoja dietos nuo jo netoleravimo.
  Tai nėra aktualu lakto-ovo vegetarų ir veganų filosofijai.
  Vidutinė porcija yra 30–60 g (apie 75–155 kcal).