Redagavo daktaras Giancarlo Monteforte
" pirma dalis
Fruktozės endokrininės savybės
- sumažėjęs cukraus kiekis kraujyje (24 val.
- mažesnė insulinemija (24 val.)
- mažesnė leptino koncentracija plazmoje (24 val.)
Kadangi insulinas ir leptinas yra pagrindiniai signalai ilgalaikiam energijos balanso reguliavimui, šis hormono profilis gali lemti:
- Padidėjęs alkis
- Padidėjęs kalorijų kiekis
- Sumažėjo energijos sąnaudos
ir taip prisidėti prie svorio padidėjimo ir nutukimo. Atliekami tyrimai, patvirtinantys šią hipotezę.
Fruktozė ir sportinė veikla
Pirmieji fruktozės raumenų metabolizmo tyrimai buvo atlikti 1953 m., Buvo įrodyta, kad:- raumuo gali tiesiogiai naudoti fruktozę glikogeno sintezei;
- fruktozė, suvalgyta prieš treniruotę, lemia raumenų glikogeno taupymą (šis skaičius priklauso nuo tiriamojo mitybos sąlygų, jei prieš treniruotę praėjusios dienos dieta pakrovė kepenų glikogeną, tada fruktozė bus naudojama raumenyse, kitaip ji bus naudojama) kepenų glikogeno sintezėje);
- fruktozė, suvartota po fizinių pratimų, atkuria raumenų glikogeną, tačiau yra žymiai mažesnė už gliukozę.
Mažos fruktozės dozės
Visuose tyrimuose, kuriuose buvo paryškintas neigiamas fruktozės poveikis, buvo naudojamos labai didelės fruktozės dozės (> 20% suvartojamų kalorijų), vietoj to LARN SINU rekomenduoja nevartoti didesnio nei 10–12% paprastųjų cukrų kiekio.
Kai fruktozė buvo vartojama pagrįstomis dozėmis (apie 10% visų suvartojamų kalorijų), rezultatai buvo labai skirtingi, o diabetikams pagerėjo glikemijos kontrolė ir padidėjo jautrumas insulinui.
Molekulinis mechanizmas:
- fruktozė skatina kepenų gliukozės kinazės fermento veiklą;
- fruktozė skatina gliukozės įsisavinimą kepenyse;
- fruktozė skatina fermento glikogeno sintetazės aktyvumą ir slopina glikogeno fosforilazę, taip skatindama glikogeno sintezę kepenyse.
Santrauka
- Kepenys ir inkstai yra aktyviausi fruktozės metabolizės organai, nes jie turi specifinio kelio fermentų, ypač kepenys (tai yra pirmasis organas, pasiektas žarnyne absorbuotos fruktozės), metabolizuoja apie 50% cirkuliuojančios medžiagos. fruktozė.
- Tačiau širdis, skeleto raumenys ir riebalinis audinys gali panaudoti cirkuliuojančią fruktozę, įvesdami ją į nespecifinį kelią.
- Mokslinėje literatūroje pabrėžiamas neigiamas fruktozės metabolinis poveikis, kai jis vartojamas dideliais kiekiais, tačiau taip pat pabrėžiamas teigiamas fruktozės poveikis „pagrįstomis“ dozėmis. Kaip ir kitose situacijose, perteklius sukelia patologiją!
Bibliografija
Tarpinis fruktozės metabolizmas
P.A. Mayes
Am J ClinNutr 1993 m
Neigiamas dietinės fruktozės poveikis
A.R. Gaby
Alternatyvios medicinos apžvalga 2005 m
Fruktozė vaistuose
J.K. Huttunenas
Medicinos magistras 1971 m
Įvairios fruktozės difosfataldolazės formos žinduolių audiniuose
E. Penhoet, T. Rajkumar, W.J. Rutteris
Biochemija 1966 m
Fruktozės maitinimo įtaka fizinei veiklai
B.W. Craig
Am J ClinNutr 1993 m
Raumenų glikogeno atsistatymas po treniruotės vartojant gliukozės ir fruktozės, stebimas C-NMR
A.J. Van Den Bergh, S. Houtman, A. Heerschap, N.J. Rehreris, H.J. Van De Boogert, B. Oeseburg, M.T.E. Hopmanas
Amerikos fiziologijos draugija 1996 m
Endokrininis ir medžiagų apykaitos poveikis vartojant gėrimus, saldintus fruktozė, gliukozė, sacharozė arba daug fruktozės turintis kukurūzų sirupas
K.L. Stanhope, P.J. Havelis
Aš J ClinNutr 2008
Kiti maisto produktai - Saldikliai Acesulfamas K Aspartamas Cukriniai runkeliai Cukranendrės Natrio ciklamatas Dekstrozės saldikliai Eritritolis Fruktozė Maltozė Manitolis Melasa Sacharinas Sacharozė Klevų sirupas Agavų sirupas Fruktozės sirupas Gliukozės sirupas Cukraus sorbitolis Straipsniai Stevia Sucralitol Cukrus Saldūs Pienas ir ankštiniai augalai Aliejus ir riebalai Žuvis ir žuvies produktai Salami Prieskoniai Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antrieji patiekalai Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir grappos Pagrindiniai paruošimai ---- Virtuvėje su likučiai Karnavalo receptai Kalėdų receptai Lengvos dietos receptai tici atostogų receptai Valentino dienos receptai Vegetariški receptai Baltymų receptai Regioniniai receptai Veganų receptai
