SŪRIO PYRAGAS ŠOKOLADAS IR GRIETINĖLĖ

Recepto tapatybės kortelė

372 kcal kalorijų vienai porcijai

Ingredientai

Papuošimui (neprivaloma)

70 g baltojo šokolado
q.s. šokolado lazdelių
q.s. raudonų vaisių

Pagrindui (skersmuo 24 cm)

200 g sausų sausainių
15 g karčios kakavos
40 g sviesto
40 ml pieno

Dėl šokoladinio kremo

200 g šviežios grietinėlės
250 g maskarponės
180 g juodojo šokolado
5 g (2,5 lapo) stiklinės

Dėl kremo kremo

2 šaukštai pieno
20 g cukraus pudros
5 g (2,5 lapo) stiklinės
250 g šviežios grietinėlės
250 g tepamo sūrio

Reikalingos medžiagos

Šarnyrinė keptuvė, kurios skersmuo 24 cm
Kepimo popierius
Elektriniai botagai
Įvairių dydžių dubenys
Medinis šaukštas
Mentelė
Pjaustymo lenta
Peilis
Kočėlas
Sietas
Sac à poche
Svarstyklės sveria maistą

Paruošimas

Šarnyrinės keptuvės (24 cm skersmens) pagrindą išklokite kepimo popieriumi.
Surinkite sausus sausainius į plastikinį maišelį ir kočėlo pagalba supjaustykite trupiniais.
Dubenyje sumaišykite sausainių trupinius ir persijotą karčią kakavą. Švelniai ištirpinkite sviestą kartu su pienu. Supilkite pieną ir sviestą į sausainių miltelius ir viską sumaišykite rankomis: turėsite gauti trupinių konsistenciją.
Supilkite mišinį ant keptuvės pagrindo ir išlyginkite šaukšto nugarą. Palikite pagrindą sustingti šaldytuve.
Tuo tarpu paruoškite pirmąjį sūrio pyrago sluoksnį (grietinėlės sūrį). Želatinos lakštus bent 10 minučių pamirkykite šaltame vandenyje.
Išplakite grietinėlę ir supilkite cukraus pudrą (kad gautumėte tam tikrą „Chantilly“ kremą). Švelniai sumaišykite tepamą sūrį su plakta grietinėle.
Puode (arba mikrobangų krosnelėje) įkaitinkite porą šaukštų pieno ir ištirpinkite želatinos lakštus, gerai išspaustus iš mirkymo vandens. Po kelių akimirkų želatinos lakštai ištirps. Pieną su želatina supilkite į varškės sūrį ir gerai išmaišykite.
Supilkite grietinėlės sūrį ant sausainių pagrindo, tiesiai į keptuvę. Palikite atvėsti bent valandai.
Tada pradėkite ruošti šokoladinį kremą. Želatinos lakštus pamirkykite vandenyje.
Peiliu susmulkinkite juodąjį šokoladą ir švelniai ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba puode.
Kai ištirps, įpilkite maskarponės ir sumaišykite. Dabar įpilkite plaktos grietinėlės, švelniai maišydami iš viršaus į apačią.
Iš mirkymo vandens išspauskite želatinos lakštus ir ištirpinkite kartu su šaukštu grietinėlės. Įpilkite stiklinę į šokoladinį kremą.
Taip gautą grietinėlę paskirstykite ant pirmojo varškės sūrio sluoksnio. Išlyginkite šaukšto nugarą arba mentele ir padėkite pyragą sustingti į šaldytuvą 2-3 valandoms.
Švelniai išimkite pyragą iš keptuvės, atidarydami atlenkiamą žiedą. Jei reikia, galima palengvinti operaciją slenkant mentele palei kraštą.

Ar žinote, kad
Kad pyragą būtų lengviau išimti iš formos, galima žiedą iškloti permatoma plėvele: tokiu būdu kremas nelips prie formos kraštų.

Šiuo metu tęskite torto dekoravimą. Ištirpinkite baltąjį šokoladą ir supilkite į konditerinį maišelį. Sukurkite šokolado tinklelį arba papuoškite žodžiais (pvz., „Sveikinimai“).
Tada užbaikite šokolado dekoracijomis ir raudonomis vaisių uogomis.

Alisos komentaras - PersonalCooker

Puiku, pyragas beveik paruoštas: trūksta tik vienos žvakės, įdėsiu tik vieną, nes sakyčiau, kad 26 žvakės yra per daug !! Mamma mia, jau 26: vaikinai, laikas bėga greitai! Mes mėgaujamės kiekviena gyvenimo akimirka ir šypsomės visada ir bet kuriuo atveju. Šypsena yra geriausias vaistas.

Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

Šokoladas ir grietinėlės sūrio pyragas yra daug kalorijų turintis desertas. Energija iš esmės gaunama iš lipidų, kuriuose yra daug sočiųjų grandinių, o angliavandeniai ir baltymai yra mažiau svarbūs.
Šokoladas ir grietinėlės sūrio pyragas NĖRA tinkamas maistas dietai nuo antsvorio, hipercholesterolemijos ir metabolinio sindromo; jis taip pat netinka dietai nuo laktozės netoleravimo ir celiakijos.
Vidutinė porcija yra apie 30 g (110 kcal).