Gražią saulėtą vasaros dieną, atsitiktinai vaikščiodamas gamtoje, pastebėjau įspūdingą figmedį. Buvo tikrai gėda nesirinkti jo vaisių, didelių, mėsingų ir prinokusių tinkamame taške. Kodėl gi nepasiruošus gražios uogienės? Jie gali lengvai paversti uogiene net nenaudojant tirštiklių ir želatinančių medžiagų. Surinkime figas kartu ir iškart pradėkime ruošti uogienę. Pamatysite: bus skanu.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 159 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 2 kg figų arba fioroni figų
- 750 g cukraus
- neapdorotos citrinos sultys
Reikalingos medžiagos
- Didelis puodelis stiklainiams sterilizuoti
- Džemo užkepėlė
- Kiaurasamtis
- Medinis kaušas
- Latekso pirštinės
- Kempinė
- Pjaustymo lenta
- Peilis
- Stikliniai indeliai su atitinkamais užsukamais dangteliais
- Indų servetėlė
- Skimeris arba kaušas
- Panardinamas maišytuvas
- Replės
Paruošimas
- Norint paruošti figų uogienę, rekomenduojama pradėti naktį, sumaišius vaisius su cukrumi.
Atkreipkite dėmesį: kaip valyti figas?
Norėdami išvalyti figas, gerai nuimkite viršutinę dalį ir „pasukų“ (latekso) pėdsakus. Tada kiekvieną figą supjaustome į 4-6 dalis. Neišimkite žievelės.- Išvalytos figos pasveriamos ir į kilogramą vaisių įpilama 350 g cukraus. Išspauskite pusę citrinos ir pridėkite prie saldintų vaisių. Palikite figas vieną naktį mirkyti su cukrumi.
- Kitą dieną sterilizuokite stiklinius indelius su užsukamais dangteliais, verdant juos vandenyje mažiausiai 20 minučių.
- Tuo tarpu užvirinkite saldintas figas ir nugriebkite, kai susidaro putos.
Ar žinote, kad
Putų pašalinimas yra svarbi operacija, užtikrinanti uogienės sveikumą: putos, kuriose yra daug oro, gali būti tinkama aplinka daugintis aerobinėms bakterijoms, kurios gali būti kenksmingos sveikatai.- Sumaišykite uogienę su panardinamuoju trintuvu: galite sumaišyti visą uogienę arba palikti keletą vaisių gabaliukų.
- Džemas sutirštėja per trumpą laiką, nes jame yra natūralaus figų pektino.
- Išpilkite stiklainius iš sterilizavimo vandens ir nedelsdami supilkite verdantį uogienę į puodus. Uždarykite atitinkamais užsukamais dangteliais ir palikite stiklainius pailsėti, kol uogienė sušils iki kambario temperatūros. Patartina neversti stiklainių su karšta uogiene, kad nebūtų pakenkta želatinizacijos procesui.
- Figų uogienė yra paruošta laikyti vėsioje ir sausoje vietoje.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Kaip pasisekė rasti visas tas nuostabias figas! Uogienė yra neeilinė ir tanki tinkamame taške, nenaudojant pektino ar kitų želatinančių medžiagų! Man patinka karšta figų uogienė (tiesą sakant, kuo ji karštesnė, tuo labiau ji man patinka), tepama ant duonos! Išbandykite ir jūs ant kelių pagardintų sūrio gabalėlių: kontrastas privers jūsų odą šliaužti !!!!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Figų uogienė be pektinų yra uogienė, kuriai nereikia pridėti tirštiklių. Be pektinų be figų uogienės yra daug paprastų cukrų, taigi ir visos energijos, todėl rekomenduojame porcijas nuo 30 iki 60 g per dieną (50 -100 kcal).
