Įvadas
Šią datą daugelis žino tik kaip tikrą kalorijų bombą; tik nedaugelis žino apie daugybę šio vaisiaus gydomųjų savybių Phoenix Dactylifera, tokie nepaprasti ir nuostabūs, kaip nežinomi ir ignoruojami. Šiame straipsnyje mes pateiksime bendrą, bet kartu ir išsamų datulės augalo aprašymą, o vėliau vaisius apibūdinsime maistinėmis vertėmis ir terapinėmis indikacijomis.
Bendrumas
Data yra pavadinimas, dažniausiai priskiriamas palmių vaisiui Phoenix Dactylifera (fam. Arecaceae): tai ilgakojis ir įspūdingas medis, pasiekiantis aukštį, siekdamas net 20 ar 30 metrų. Tipiškas šiaurės Afrikos ir Vakarų Azijos vaisius iki Tigro ir Eufrato upių, data būdinga šalto klimato šalims: iš tikrųjų šiuo metu jis auginamas Viduržemio jūros regionuose, Arabijoje, Persijos įlankoje, Kanaruose ir Amerikoje Pietų.
Stebina, kiek datulių palmė ilgaamžė ir produktyvi: kai kurios rūšys pradeda duoti vaisių jau po trejų metų ir gali gyventi iki trijų šimtmečių; tam tikromis sąlygomis - ypač augalo brandos metu (apie 30 metų) - datulinės palmės gali duoti daugiau nei 50 kg vaisių per metus.
Botanikos aprašymas
Datulių palmė sparčiai vystosi: galingos šaknys iškasa žemę, palaiko augalo kūną ir ieško mitybos gilesniuose dirvožemio sluoksniuose.
Datulių palmės kamienas, šiurkštus ir raukšlėtas, padengtas svarstyklėmis, senų lapų žiedkočių likučiais. Lapai, standūs žalsvi, iki trijų metrų ilgio lapeliai, medžio viršūnėje suformuoja savotišką palmėms būdingą vainiką. Gėlės, suskirstytos į žiedlapius, yra mažos ir geltonos, o datulės - saldūs vaisiai, kuriuose yra sumedėjusių sėkla. [pritaikytas iš Motyvuotas žolelių medicinos ir fitoterapijos žodynas, A. Bruni]
Vaisiaus aprašymas
Kaip matėme, vaisiai Phoenix Dactylifera yra datulės: tai mėsingos uogos, ovalios galuose, labai saldaus ir malonaus skonio. Pavadinimas „data“ kilęs iš graikų daktilos, o tai reiškia pirštas.
Datos yra pailgos formos, rusvai rusvos spalvos; viduje juose yra viena sumedėjusi, kieta ir smaili sėkla; jie suvynioti į ploną ir trapią plėvelę. Ausyse esančios datulės susirenka į tankias grupes po 200 ar net 1000 vaisių.
Yra dviejų rūšių datulės su kieta arba minkšta minkštimu: pirmosios yra ypač žinomos arabų šalyse, todėl dažniausiai auginamos ir parduodamos. Minkštos datulės, labiau mėsingos, ypač vertinamos Europos ir Amerikos šalyse.
Dauguma datulių džiovinamos, kad padidėtų cukraus koncentracija ir pailgėtų jų laikymo laikas. Tačiau kai kurios datulių veislės (prisiminkite: Berhi ir Hiann) pasirodo tinkamos vartoti šviežios. Izraelio datos tikrai yra labiausiai vertinamos, mėsingos ir didelės.
Maistinės savybės
Atsižvelgiant į didelę energijos galią, datulių nerekomenduojama vartoti tiems, kurie laikosi mažai kalorijų turinčios dietos, tuo tarpu tai galima rekomenduoti dietinių dietų metu, ypač esant fiziniam silpnumui ir nuovargiui: džiovintos datulės iš tikrųjų sudaro apie 253 kalorijų 100 gramų. Juose yra 50-70% cukraus (angliavandenių), 20-30% vandens, 2,7% baltymų ir 0,60% riebalų.
Be to, vaisių minkštimas yra magnio šaltinis: datulės, ypač iš Sacharos regiono, auga priešiškame, smėlingame dirvožemyje, kuriame gausu magnio druskų. Šiuo atžvilgiu data, kuri kaip kempinė sugeria mineralus iš dirvožemio, yra šio svarbaus mineralo kasykla (100 g produkto yra maždaug 50–60 mg magnio).
Tačiau magnis nėra vienintelis mineralas, esantis datose; jis taip pat prisimena geležį, kalį, varį, cinką, kalcį, manganą ir fosforą.
Naudokite virtuvėje
Aišku, datulių galima paragauti „natūraliai“, prieš valgant vaisius reikia pasirūpinti, kad pašalintų smailią sėklą; kulinarijos srityje datulės puikiai dera prie sūrių ir maskarponės arba prie džiovintų vaisių, tokių kaip graikiniai riešutai, migdolai ar lazdyno riešutai. Be to, datulės taip pat naudojamos desertams papuošti.
Įdarytos datos - skanus Kalėdų užkandis
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
- Eikite į vaizdo įrašų puslapį
- Eikite į vaizdo įrašų receptų skyrių
- Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“
Mėsingos datulės, turinčios minkštą minkštimą, kartais naudojamos ruošiant medų (arba, geriau sakant, sirupus). Datulės „medus“, puikus cukraus ir sviesto pakaitalas gaminant maistą, gaunamos tiesiog sumaišius prinokusias datas (rekomenduojama minkštos), galbūt įmaišius labai mažai vandens.
Kita vertus, kietos datulės gali būti išdžiovintos, o vėliau sumažinamos iki miltų. Datulių miltai paprastai sumaišomi su miežių miltais, kad būtų paruošta gerai žinoma datulinė duona, arabų šalių ypatybė.
Taip vadinamas datulių vynas jis gaunamas fermentuojant vienarūšius vaisius, paliekamus maceruoti vandenyje: konkrečiai, tai yra arrak, likerinis vynas, panašus į brendį, labai populiarus Šri Lankoje ir Indijoje.
Datos branduoliai po skrudinimo kartais naudojami kaip kavos pakaitalas.
Iš galingos delno kamieno gaunamas savotiškas pieno tirpalas, turintis originalų ir saldų skonį: paliekant fermentuotis, šis pienas virsta vadinamuoju laghbì arba laghbì, labai ypatingu euforišku ir svaiginančiu gėrimu. nuo Motyvuotas žolelių medicinos ir fitoterapijos žodynas, A. Bruni]
Naudoti fitoterapijoje
Kaip minėta „straipsnio pradžioje“, data turi daug terapinio potencialo, daugeliui nežinomų.
Sakoma, kad datulė yra tarp keturių krūtinės vaisių (kartu su juju, vynuogėmis ir figomis): naudojama nuovire, iš tiesų datulės yra naudingos gerklės skausmui. Be to, datulių nuoviras taip pat naudingas žarnyno uždegiminiams simptomams palengvinti, be to, sergant bronchitu, datulių nuoviras pasižymi galinga prieškatarine ir minkštinančia veikla.
Kaip mes analizavome, data yra geležies ir magnio šaltinis: šiuo atžvilgiu vaisiai pateikiami atitinkamai kaip pagalbinė priemonė nuo mažakraujystės, tonizuoja nervų ir raumenų veiklą, taip pat stimuliuoja. Dėl daugybės mineralinių druskų datulės taip pat naudojamos kaip natūralus remineralizatorius. [pritaikytas iš Pasilepinkite vaisiais ir daržovėmis, A. M. Mauri]
Kiti naudojimo būdai
Datulinės palmės taip pat naudojamos homeopatinėje srityje: iš tikrųjų atrodo, kad motininė tinktūra, gauta iš šakų žievės Phoenix dactylifera gali palengvinti menstruacijų skausmus.
Datulių palmės taip pat naudojamos statyboje: galinga ir masyvi bagažinė naudojama mažiems pastatams gaminti.
Kai kurios datulių palmių rūšys taip pat naudojamos dekoratyviniais tikslais.
Datos trumpai, datų santrauka "
Kiti maisto produktai - Riešutai Anakardžiai Žemės riešutai Žemės riešutų sviestas Kaštonų miltai Migdolų miltai Lazdyno riešutų miltai Riešutmedžio miltai Dehidratuoti ir cukruoti Vaisiai Džiovinti vaisiai Migdolų pienas Lazdyno riešutų miltai Migdolai Lazdyno riešutai Graikiniai riešutai Makadamijos riešutai Riešutmedžiai Riešutmedžio riešutai Pistacijos Kanapių sėklos Saulėgrąžų sėklos iš aguonų KITI ARTIKAS ir jų dariniai Saldikliai Saldumynai Subproduktai Vaisiai Džiovinti vaisiai Pienas ir dariniai Ankštiniai augalai Aliejai ir riebalai Žuvis ir žuvies produktai Salami prieskoniai Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antrieji patiekalai Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir grapai preparatai ---- Virtuvėje su likučiais Karnavalo receptai Kalėdų receptai Lengvos dietos receptai Diabetiniai receptai atostogoms Ric Valentino dienos receptai vegetarams Baltymų receptai Regioniniai receptai Veganų receptai
