Panna cotta su braškių uogiene

Visuotinai žinoma, panna cotta yra labai populiarus šaukštas desertas dėl savo delikateso ir malonaus vanilės aromato. Pabaigta karamelės, vaisių padažais, mėtomis ar bet kuo kitu, „panna cotta“ puikiai dera su daugybe padažų ir kremų, todėl suteiksime žalią šviesą ir paleiskime savo vaizduotę bei pažaiskime su visais namuose esančiais ingredientais. Klausydamasi savo skonio, nusprendžiau paruošti panakotą su geriausia uogiene pasaulyje: namine braškių uogiene, kurią paruošė mano mama, mano mūza.

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 166 kcal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  • 1 vanilės ankšties
  • 5 g (apie 2 su puse lapo) stiklinės
  • 2 šaukštai (apie 30 ml) pieno
  • 2 šaukštai uogienės
  • 400 ml šviežios grietinėlės
  • 90 g cukraus pudros

  Reikalingos medžiagos

  • 1 puodelis grietinėlės pašildymui
  • 1 keptuvė pienui
  • 1 nedidelis dubuo vandeniui
  • Pudingo formos (silikono, aliuminio arba vienkartinės)
  • 1 medinis šaukštas arba šluotelė

  Paruošimas

  1. Pirmiausia želatinos lakštus (tirštiklį) pamirkykite šaltame vandenyje: leiskite jam pailsėti 10 minučių, kol želatina taps minkšta ir elastinga.
  2. Tuo tarpu į puodą supilkite šviežią grietinėlę ir, maišydami, mediniu šaukštu ar šluotele ištirpinkite cukraus pudrą.
  3. Į kremą įpilkite vanilės ankšties, anksčiau perpjautos per pusę ir nubrauktos mažu peiliu.
  4. Kai jie suminkštės, želatinos lakštai supilami į keptuvę su pora šaukštų pašildyto pieno. Tada gerai ištirpinkite želatiną ir užpilkite ją grietinėlės, cukraus ir vanilės mišiniu.
  5. Toliau maišykite, bet neužvirdami.
  6. Kai želė gerai susimaišys su grietinėle, išimkite vanilės ankštį: dabar mišinys paruoštas pilti į pasirinktas formas.
  7. Su kaušeliu į kiekvieną formą supilkite reikiamą kiekį grietinėlės. Tie, kurie nori, prieš pilant panna cotta į formeles, į kiekvieną formą gali įpilti po šaukštelį braškių uogienės.

  Svarbi atsargumo priemonė
  Naudojant silikonines formeles, patariama prieš jas užpildant kremu dėti ant kepimo indo arba ant standžios keptuvės: taip išvengsite panakotos (vis dar skystos) išsiliejimo, kai perkelsite formeles šaldytuve.

  8. Formas palikite atvėsti šaldytuve mažiausiai 3-4 valandas, kol panna cotta visiškai sustings.
  9. Pasibaigus reikiamam laikui, švelniai apverskite formeles, švelniai paspausdami, kad būtų lengviau atskirti panakotą.

  Patarimas OK
  Jei norite išimti panakotą iš aliuminio formų, patartina keletą sekundžių panardinti į indą su verdančiu vandeniu: terminis šokas (nuo šaldytuvo šalčio iki vandens karščio) palengvins pyragą iš formos, kai tik jis bus apverstas, lėkštę.

  10. Patiekite pagal pageidavimą su šaukštu vyšnių uogienės ar kito saldaus padažo.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Šiame recepte panna cotta derinama su braškių padažu, tačiau ji gali būti siejama su daugybe kitų padažų, tokių kaip uogų padažas, truputis šokolado, mėtų kremas ir pan.

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Panna cotta su braškių uogiene yra šaukštas desertas, kuris šiek tiek viršija 100 kcal porcijoje (nes kiekviena porcija yra <100 g); Jame yra daug sočiųjų riebalų rūgščių ir šiek tiek cholesterolio, dėl kurių jis netinkamas dažnai vartoti esant hipercholesterolemijai. Net paprastų cukrų yra gana daug, o ląstelienos beveik nėra. Visiems, ypač tiems, kurie turi antsvorio arba turi tam tikrą medžiagų apykaitos sutrikimą, panna cotta su braškių uogiene yra „kaprizas“, kuris turi būti sumažintas.