Kiekviena šalis randa džiaugsmingiausią akimirką, kai ant stalo atkeliauja patiekalas, galintis geriausiai pagerbti šią progą. Šiaurės Italijoje tradicija švęsti Kalėdas su pandoro, kuris kilęs iš ilgo ir sudėtingo kiaušinių, miltų ir sviesto. Tačiau jei klasikinį pandorą paruošti nėra taip paprasta ir nedelsiant, siūlau lengvą ir lengvą receptą: sūrus pandoro su alyvuogėmis, kuris neturi nieko bendra su klasikinio saldaus pandoro paruošimu. Taigi linksminkimės jį ruošdami kartu.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 245 kcal kalorijų vienoje porcijoje
-
Ingredientai
Dėl rauginimo
- 70 g manitobos miltų
- 90 ml pieno
- 12 g alaus mielių
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
Valyti
- 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
Pagrindinei tešlai
- 200 g žalių alyvuogių
- 180 ml pieno
- 7 g druskos
- 30 ml kukurūzų aliejaus
- 400 g manitobos miltų
Reikalingos medžiagos
- Pandoro forma (500 g)
- Šepetys
- Dubenys
- Pjaustymo lenta ir peilis alyvuogėms arba smulkintuvui
- Stiklinę ir pagaliuką, kad mielės ištirptų
- Konditerijos lenta
- Skaidri plėvelė
Paruošimas
- Pirmiausia paruoškite raugą. Stiklinėje pašildykite 90 ml pieno, tada pasaldinkite jį šaukšteliu cukraus; įpilkite sutrintų alaus mielių ir maišykite mediniu pagaliuku, kol mielės visiškai ištirps.
- Į miltus įpilkite skysčio ir maišykite, kol gausite gana tirštą tešlą.
- Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite mišinį šiltoje ir drėgnoje aplinkoje maždaug valandą (arba kol tešla išbrinks ir padidės dvigubai).
- Praėjus reikiamam laikui, paruoškite pagrindinę tešlą, dubenyje sumaišydami miltus, aliejų, druską, pašildytą pieną ir supilkite raugą. Suberkite stambiai supjaustytas alyvuoges peiliu arba smulkintuvu. Maišykite mišinį ilgai rankomis, kol gausite visiškai vienalytę ir lygią tešlą.
- Tepkite pandoro formą (įskaitant antgalius) šaukštu aliejaus; tada įkiškite tešlos rutulį su alyvuogėmis, lengvai paspausdami: tokiu būdu tešlos kamuolys gerai pakils net žvaigždės taškų viduje.
- Leiskite sūdytam pandorui pakilti formoje maždaug valandą, kol tūris padvigubės.
Dėmesio
Neleiskite pandorui pakilti per ilgai, kad jis neišnyktų!- Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C.
- Kai pandoro aplenks kraštus, kepkite 200 ° C temperatūroje 10 minučių. Neatidarę orkaitės durelių, sumažinkite temperatūrą iki 180 ° C ir toliau kepkite dar 15-20 minučių.
- Leiskite pandorui atvėsti formoje 10-15 minučių; tada švelniai apverskite, kad pašalintumėte iš formos.
- Patiekite šiltą arba šaltą.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Kaip ir bet kokios save gerbiančios Kalėdos, „Pandoro“ tikrai negali trūkti ant jūsų stalo, elegantiškai padengto vakarėliui. Išskirsite naujovę, kai prie stalo pateiksite ypatingą, suasmenintą ir novatorišką pandoro.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Pandoro Salato“ su alyvuogėmis yra maistas, panašus į tradicinę duoną. Jame daugiausia yra sudėtingų angliavandenių, tačiau lipidų vis dar yra gerai (nors ir ne per daug). Tarp jų cholesterolis yra nereikšmingas, o riebalų rūgščių skaidymas pasisako prieš mononesočiąsias, todėl jas galima naudoti net esant hipercholesterolemijai.Baltymų yra nedaug ir daugiausia vidutinės biologinės vertės, tuo tarpu pluoštai nėra nereikšmingi. Vidutinė „Pandoro Salato“ su alyvuogėmis dalis yra tokia pati kaip tradicinė duona, todėl ji turi būti sveriama pagal bendrą raciono cheminę ir maistinę sudėtį.
