Ar mes Veganiškos Velykos? Po daržovių „erbazzone ir cannelloni“ versijos tikrai negalėčiau jums pasiūlyti antrojo teminio patiekalo! Taigi šiandien mes paruošime skanų daržovių kepsnį su daržovėmis ir aromatais: smagiai sumaišysime glitimo ir ankštinių augalų miltus, kad gautume kviečių raumenų, kuriuos mes tada labai švelniai iškepsime su daržovėmis ir ekologišku raudonu vynu!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- Vienoje porcijoje - 127 kcal
-
Ingredientai
- 200 g kviečių glitimo
- 100 g bulvių
- 100 g morkų
- 200 g varinių pomidorų
- 1 skiltelė česnako
- 1 šakelė rozmarino
- Keletas šalavijų lapų
- Q.b. (Apie 200 ml) raudonojo vyno
- 360 ml vandens
- 1 šaukštelis sumaišytų prieskonių ar kvapiųjų medžiagų kepsniams
- Q.b. druskos
- 50 g avinžirnių miltų
- 50 g sojos miltų
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
Reikalingos medžiagos
- dubuo
- Svarstyklės sveria maistą
- Indų servetėlė
- Erdvūs troškintuvai su dangčiu
- Daržovių skustukas
- Skaidri plėvelė
- Virtuvės laidas
Paruošimas
- Pradėkite nuo kviečių raumens paruošimo.Išsijokite 100 g kviečių glitimo su sojų pupelėmis ir avinžirnių miltais. Pagal skonį pagardinkite prieskoniais ir žiupsneliu druskos. Sumaišykite sausus ingredientus, įpildami vandens iš karto: susidarys tiršta, kempinė, netinkama tešla.Šiuo metu palaipsniui įpilkite likusio glitimo ir sumaišykite ingredientus rankomis, kol gausite minkštą ir nelipnią.
Ar žinote, kad
Kviečių raumuo paprastai ruošiamas iš dalies glitimo ir dalies ankštinių augalų miltų. Šiame recepte siūlome naudoti avinžirnių ir sojų miltus, tačiau šiuos miltelius galima pakeisti kitais ankštinių augalų miltais (pvz., Žirniais, lubinais ir kt.).
Kaip alternatyva kviečių raumenims gali būti naudojamas seitanas arba mopuras.- Tešlą suvyniokite į maistinės plėvelės lakštą ir palikite pusvalandžiui pailsėti: taip glitimas vystosi ir atsipalaiduoja, todėl tešla pasiekia reikiamą minkštumą.
- Tuo tarpu užvirkite daug vandens.
- Išvyniokite kviečių raumens plėvelę ir apvyniokite ją kaip saldainį ant švaraus audinio, vengdami pernelyg įtempti. Uždarykite arbatos rankšluostį virtuvės laidu.
- Virkite kviečių raumenis vandenyje ir labai švelniai virkite maždaug valandą.
- Tuo tarpu daržoves nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais (morkomis, bulvėmis ir pomidorais).
- Nuimkite kviečių raumenis iš virimo vandens ir leiskite atvėsti. Išvyniokite nuo audinio.
- Į šiek tiek didesnį nei kviečių raumenų puodą supilkite 2 šaukštus ypač tyro alyvuogių aliejaus. ir kaitinkite kelias minutes.
- Šiuo metu apkepkite kviečių raumenis iš visų pusių. Aptepkite ekologišku raudonuoju vynu ir pagardinkite prieskoniais (česnaku, rozmarinu ir šalaviju). Leiskite alkoholiui išgaruoti ir lengvai pasūdykite.Dėkite kubeliais pjaustytas daržoves ir švelniai virkite apie 30 minučių.
- Iškepusią mėsą išimkite ir leiskite atvėsti. Sumaišykite daržoves į aukštą indą ir maišykite, kol gausite padažą.
- Troškintą daržovę supjaustykite skiltelėmis ir patiekite su daržovių padažu.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Alternatyvi daržovių troškinta mėsa, kuri tikrai derės prie tradicinių Velykų patiekalų. Ją bus ypatinga derinti su paprasta bulvių koše: gera ir natūrali, kad net ir Velykos nebūtų žiaurios!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Troškintos daržovės Velykoms - patiekalas be gyvūninės kilmės ingredientų, tinkamas vegetariškoms ir veganiškoms dietoms. Jame suvartojama ne per daug energijos, kurią visų pirma sudaro baltymai, angliavandeniai ir galiausiai lipidai.
Riebalų rūgštys paprastai būna nesočios, ląstelienos gausu, o cholesterolio nėra.
Troškintos daržovės Velykoms tinka daugeliui dietų, išskyrus dietą nuo celiakijos. Vidutinė porcija yra apie 200 g (250 kcal).
.jpg)
