Visiems rupių miltų, kaimiškų skonių ir greitų skanėstų mėgėjams šiandien skiriu pilno grūdo focaccia su kreminiu įdaru, nenaudojant pieno, sviesto ar sūrio! Jei manote, kad paruošimas yra ilgas ir sunkus, klystate: tik 15 minučių pakaks.pasiruošti šiam malonumui keptuvėje!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 163 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl makaronų
- 200 g rupių miltų
- 100 g avižinių miltų
- 7 g druskos
- 4 g greitųjų mielių
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 170 ml vandens
Įdarui
- 150 ml sojos pieno
- Q.b. pipirų
- Q.b. druskos
- 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 300 g cukinijos
- 20 g ryžių miltų
Reikalingos medžiagos
- Keptuvė su dangčiu, kurios skersmuo 28 cm
- Kepimo popierius
- Kočėlas
- Maišytuvas
- Mažas puodas
- Svarstyklės sveria maistą
- Plakti
- Skaidri plėvelė
Paruošimas
- Pirmiausia atsiduokite įdaro paruošimui. Nuplaukite cukinijas, nuimkite galus, išdžiovinkite ir sumaišykite, kad gautumėte julienne.
- Į keptuvę supilkite lašą aliejaus ir pakepinkite cukinijas, įberdami druskos ir pipirų. 2-3 minutes palaikykite linksmą liepsną, dažnai maišydami, kol paruduos. Tęskite virti dar 5 minutes. Išjunkite ugnį, leiskite atvėsti.
- Tuo tarpu paruoškite tešlą focaccia. Dubenyje sumaišykite rupius miltus ir avižinius dribsnius. Pyragams sumaišykite su druska ir cheminėmis mielėmis. Centre sumaišykite tris šaukštus pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir sumaišykite tik tiek šilto vandens, kol gausite minkštą, aksominę ir nelipnią konsistenciją: jei tešla per minkšta, įberkite daugiau miltų. Apvyniokite tešlos rutulį į maistinės plėvelės lakštą ir leiskite jam pailsėti 5 minutes, kad tešla atsipalaiduotų, kad ją būtų lengviau iškočioti.
Alternatyvos ok
Tie, kurie nenori naudoti avižinių miltų, gali juos pakeisti grikių miltais, speltos miltais arba naudoti tik rupius miltus.
Įdarui skirtas cukinijas galima pakeisti kitomis daržovėmis (grybais, šparagais, pipirais ir kt.).- Kol laukiate tešlos atsipalaidavimo, paruoškite antrąją įdaro dalį (tirštą veganišką bešamelį). Ryžių miltus ištirpinkite sojos piene, gerai išmaišykite. Užvirkite, įpilkite druskos ir pipirų: toliau maišydami užvirkite, kol pasieksite reikiamą tankį.
- Tešlą padalinkite į dvi maždaug lygias dalis. Kiekvieną dalį iškočiokite kočėlu, kad susidarytumėte du maždaug 28–30 cm skersmens diskus.
- Iškirpkite du pergamentinio popieriaus lapus, kol gausite du apskritimus, kurių skersmuo yra toks pat kaip keptuvės.
- Pirmąjį tešlos diską uždėkite ant kepimo popieriaus apskritimo, tada perkelkite į skardą.
Teisinga mintis
Kepimo popierius naudojamas siekiant išvengti tiesioginio tešlos ir keptuvės sąlyčio: tai naudinga siekiant išvengti tešlos nudegimų.- Užpildykite pakepintomis julienne cukinijomis ir karštu veganišku bešamelio padažu. Uždenkite įdarą antruoju tešlos disku ir suspauskite kraštus, kad jie būtų sandariai uždaryti ir kad įdaras neišbėgtų virimo metu. Uždenkite keptuvę dangčiu.
- Įjunkite ugnį ir palaikykite ant vidutinės ugnies 7-8 minutes.
- Po 7-8 minučių pakelkite išgaubtą dangtį, ant focaccia uždėkite antrą kepimo popieriaus lapą ir uždenkite plokščiu dangčiu. Plokščiu dangteliu apverskite fokačiją, tarsi tai būtų omletas, ir stumkite atgal į keptuvę, stengdamiesi, kad tarp tešlos ir skardos liktų pergamentinis popierius. Vėl uždenkite išgaubtu dangčiu ir toliau kepkite dar 7 minutes, palaikydami vidutinę ir mažą ugnį.
- Išjunkite ugnį ir patikrinkite pasirengimą: jei reikia, pailginkite dar minutę ar dvi, priklausomai nuo virimo metu palaikytos šilumos.
- Nukelkite focaccia nuo ugnies, supjaustykite skiltelėmis ir patiekite.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Ši keptuvėje įdaryta focaccia (kuri mano pusėje vadinama „pinza“) yra ypatinga: išbandykite ir su grybų ar pipirų įdaru! Ar norite išdrįsti? Užpildykite jį veganiška lazdyno riešutų užtepėle, kad gautumėte burnoje tirpstantį alternatyvų skonį!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Įdaryta veganiška fokačija (keptuvėje) yra maistas, priskiriamas duonos darinių kategorijai.
Jis suvartoja ne per daug energijos, daugiausia tiekiamas angliavandenių, po to lipidų ir galiausiai baltymų.
Angliavandeniai daugiausia sudėtingi, riebalų rūgštys daugiausia mononesočiosios, o peptidai turi vidutinę biologinę vertę.
Cholesterolio nėra, o ląstelienos yra labai daug.
Įdaryta veganiška fokačija gali būti įtraukta į dietą kovojant su antsvoriu ir medžiagų apykaitos ligomis, jei ji yra kontroliuojama.
Jis netinka sergantiems celiakija, tačiau neturi kontraindikacijų dėl laktozės netoleravimo dietos. Tai vienas iš maisto produktų, naudojamų vegetariškoje ir veganų mityboje.
Vidutinė „Vegan Focaccia“ porcija, jei naudojama kaip užkandis, yra apie 50–100 g (80–160 kcal).
