Jei karštis sumenkina jūsų kūrybiškumą virtuvėje, galiu rasti būdą, kaip išvalyti jūsų mintis. Iškyloms, pietums ar viliojančioms vakarienėms pikantiški pyragaičiai suburia visus: taigi, sugalvojau neįprastą štrudelį, kurį paversime karūna ir įdarykite skanių baklažanų.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 168 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl beprotiškos tešlos
- 350 g 00 tipo baltų miltų
- 180 ml vandens
- 8 g druskos
- 1 šaukštas balto sauso vyno
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
Įdarui
- Keletas baziliko lapelių
- 100 g vyšninių pomidorų
- 2 + 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 skiltelė česnako
- Q.b. pipirų
- 1 žiupsnelis druskos
- 100 g šviežios rikotos
- 100 g Genujos pesto
- 700 g baklažanų
- 30 g džiūvėsėlių
Reikalingos medžiagos
- Sietas
- dubuo
- Skaidri plėvelė
- Kočėlas
- Svarstyklės sveria maistą
- Kepimo skarda
- Kepimo popierius
- Šepetys
- Troškintuvas
- Pjaustymo lenta
- Peilis
Paruošimas
- Paruoškite beprotišką tešlą, kaip aprašyta šiame vaizdo įraše.
Kaip paruošti pašėlusius makaronus?
Dubenyje išsijokite 350 g miltų ir sumaišykite su 8 g druskos, ištirpintos trupučiu šilto vandens, 1 šaukštą baltojo vyno, 3 šaukštus aliejaus ir tiek vandens, kiek reikia (apie 170 ml), kol tešla taps vientisa ir minkštas, be gabalėlių.- Atsiduokite įdaro paruošimui. Baklažanus nuplaukite, supjaustykite ir supjaustykite kubeliais. Ant lėkštės ar dubenėlio uždėkite kiaurasamtį arba kiaurasamtį, tada sujunkite supjaustytus baklažanus, eidami apibarstykite rupia druska. Leiskite baklažanams nuvarvėti porą valandų: kad būtų lengviau varvėti, patartina ant jų uždėti svorį.
Kodėl baklažaną apibarstyti druska?
Druska naudinga pašalinant baklažanų augalijos vandenį: tokiu būdu pašalinamas solaninas, potencialiai toksiškas glikoalkaloidas, atsakingas už tipišką baklažanų poskonį.
Be to, druska naudinga pagreitinti virimo laiką ir sunaudoti mažiau aliejaus: iš tikrųjų baklažanai, neturintys augmenijos vandens, linkę virti greičiau, o tuo pačiu metu reikia mažiau aliejaus.- Kai daržovių skystis susikaupia dubenyje, baklažanus nuplaukite vandeniu, kad pašalintumėte druskos pėdsakus, ir švelniai juos išspauskite, kad pašalintumėte vandenį.
- Į puodą supilkite lašą aliejaus ir pagardinkite česnako skiltele. Baklažanus pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite supjaustytus pomidorus ir virkite apie dešimt minučių, dažnai maišydami.
- Tuo tarpu iškočiokite beprotišką tešlą kočėlu, kad gautumėte labai ploną, beveik skaidrų tirštumą.
- Į pašėlusios tešlos centrą supilkite porą šaukštų džiūvėsėlių, tada užpildykite grybų baklažanais. Įdarą praturtinkite šviežios rikotos šakelėmis, keliais šaukštais Genujos pesto ir šviežiu baziliku.
Ar žinote, kad
Džiūvėsėliai naudojami skysčiui sugerti iš daržovių, neleidžiant įmirkyti pikantiško pyrago pagrindo!- Įdarytą tešlą susukite, kad gautumėte štrudelį.
- Štrudelį uždarykite į bandelę, abu galus sujunkite.
- Padarykite pjūvius ant vainiko paviršiaus ir sutepkite šaukštu ypač tyro alyvuogių aliejaus.
- Kepkite pikantišką pyragą 180 ° C temperatūroje apie 40 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.
- Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti ir supjaustykite skiltelėmis.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Tai tik „idėja tiek formos, tiek įdaro atžvilgiu! Akivaizdu, kad receptą galite pritaikyti pagal savo skonį, keisdami formą ar įdarą: beprotišką tešlą galite pakeisti netgi sluoksniuota tešla ar kitomis pagrindinėmis savo tešlomis. Nebijokite eksperimentuoti virtuvėje ir linksminkitės kurdami naujus skonius, aromatus ir kontrastus.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Baklažanų štrudelio spurga yra receptas, priklausantis užkandžių grupei.
Jis suvartoja daug energijos, o kalorijas daugiausia teikia lipidai, po to angliavandeniai ir galiausiai baltymai.
Riebalų rūgštys daugiausia yra mononesočiosios, sudėtingi angliavandeniai ir peptidai turi vidutinę - didelę biologinę vertę.
Cholesterolis yra nesvarbus, o ląstelienos yra daug.
Baklažanų štrudelio spurga yra receptas, tinkantis daugumai dietų; tačiau esant antsvoriui patartina sumažinti vidutinę porciją ir vartojimo dažnumą.
Ląstelienos gausa gali padidinti žarnyno judrumą.
Jame yra laktozės ir glitimo, jo negalima vartoti netoleruojantiems pieno cukraus ir celiakijos.
Tai neįtraukta į veganų filosofiją, bet ne į vegetarišką.
Vidutinė porcija atitinka apie 60-100 g (100-170 kcal).
