Obuolių pyragas su kremu

Ar ruduo su mumis? Pasveikinkime jį su skaniu desertu, paruoštu su būdingais šio laikotarpio vaisiais: obuoliai bus naudingi puošiant gardų varškės pyragą! Ar jau jaučiate jo kvapą? Paruoškite jį su manimi!

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 176 Kcal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  Kepiniams

  • 55 g sviesto
  • 20 g (1 vidutinė) kiaušinių trynių
  • 60 g (1 vidutinė) kiaušinių
  • 5 g kepimo miltelių
  • 1 žiupsnelis druskos
  • Neapdorotos citrinos sultys ir žievelės
  • 80 g cukraus
  • 50 g bulvių krakmolo
  • 200 g 00 tipo baltų miltų

  Papuošimui

  • Neapdorotos citrinos sultys
  • 30 g cukraus
  • 600 g (3 vidutinės) obuolių
  • 2 šaukštai kukurūzų aliejaus

  Dėl kremo

  • 500 ml pieno
  • 50 g kukurūzų krakmolo
  • Gryna vanilės esmė
  • Neapdorota citrinos žievelė
  • 80 g cukraus
  • 80 g (4 vidutinės) kiaušinių trynių

  Reikalingos medžiagos

  • Keptuvė pyragams, kurių skersmuo 24 cm
  • Kepimo popierius
  • Peilis
  • Kiaurasamtis
  • Šepetys
  • Troškintuvas
  • Panardinamas maišytuvas
  • Plakti
  • Pjaustymo lenta

  Paruošimas

  1. Paruoškite trapią tešlą. Į dubenį išsijokite baltus miltus kartu su bulvių krakmolu ir suberkite cukrų, žiupsnelį druskos, momentinius kepimo miltelius ir tarkuotą citrinos žievelę.
  2. Viską sumaišykite su sviestu kambario temperatūroje, kartu su kiaušinio tryniu ir visu kiaušiniu. Viską sumaišykite, įpilkite pusės citrinos sulčių.

  Keletas naudingų patarimų
  Kad tešla būtų dar minkštesnė, patartina baltus miltus sumaišyti su bulvių krakmolu; kaip alternatyva krakmolui gali būti naudojamas bet koks kitas krakmolo tipas. Rekomenduojamame recepte mes naudojame granuliuotą cukrų, tačiau jį galima visiškai pakeisti ruduoju cukrumi.
  Iš trapios tešlos reikėtų dirbti trumpai: iš tiesų, kuo ilgiau tešla bus padirbta, tuo daugiau miltų sutraiškys tešla.

  3. Tešlą suvyniokite į maistinės plėvelės lakštą ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
  4. Paskirkite greito kremo paruošimą. Į stiklinę surinkite kiaušinių trynius, pieną, cukrų, kukurūzų krakmolą, citrinos žievelę ir vanilės esenciją: panardinkite maišytuvą ir maišykite, kol mišinys bus skystas, aksominis ir be gabalėlių. Supilkite mišinį į puodą ir, toliau maišydami su šluotele, virkite, kol kremas sutirštės. Kai kremas bus paruoštas, išjunkite ugnį ir pabarstykite paviršių cukraus pabarstymu, kad nesusidarytų oda. Arba padėkite skaidrios plėvelės lapą, tiesiogiai liečiantį kremą.

  Ar žinote, kad
  Šiame recepte siūlome trapios tešlos užpildyti greitu kremu. Tradiciškai kremas ruošiamas kitaip: kiaušinių trynius surinkite į dubenį ir maždaug dešimt minučių sumaišykite su cukrumi. Tuo tarpu užvirkite 400 ml pieno ir pagardinkite pagal skonį (pvz., Vanilės). Tada įpilkite kukurūzų krakmolo, citrinos žievelės ir 100 ml šalto pieno, toliau maišydami su šluotele. Supilkite trynių mišinį į karštą pieną, tada užvirkite, nuolat maišydami šluotele, kad nesusidarytų. Paruoštą varškę reikia uždengti maistinės plėvelės lakštu, kad nesusidarytų paviršinė pluta.

  5. 24 cm skersmens žemos pusės kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  6. Išimkite tešlą, iškočiokite kočėlu iki kelių milimetrų storio, tada išklokite keptuvę, stengdamiesi, kad gautumėte storiausius kraštus.
  7. Užpildykite tešlos lukštą su kremu.
  8. Nuplaukite obuolius, nulupkite, supjaustykite ketvirčiais ir išimkite šerdį. Supjaustykite obuolius plonomis ir įprastomis skiltelėmis, apšlakstykite jas citrinos sultimis, kad išvengtumėte priešlaikinio oksidacijos.
  9. Tobulai išdėliokite obuolių griežinėlius į kremą, kad susidarytų vėduoklė. Aptepkite obuolius lašeliu kukurūzų aliejaus ir pabarstykite cukrumi.
  10. Kepkite ir kepkite pyragą karštoje orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C (statinė) 40 minučių.
  11. Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti, supjaustykite skiltelėmis ir patiekite.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Puiki riekelė obuolių pyrago su grietinėle puikiai tinka skaniems pusryčiams, tačiau taip pat galite ją rezervuoti svarbiausioms progoms! Kad ir kaip nuspręstumėte jį patiekti, obuolių pyragas visada bus labai sėkmingas!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Obuolių pyragas su kremu priklauso desertų grupei.
  Jis turi vidutinį energijos suvartojimą, daugiausia angliavandenių, po to lipidų ir galiausiai baltymų.
  Angliavandeniai daugiausia yra paprastos, nesočiosios riebalų rūgštys ir peptidai, turintys didelę ir vidutinę biologinę vertę.
  Ląstelienos yra mažai, o cholesterolio yra daug.
  Obuolių pyragas su kremu yra patiekalas, kuris netinka visoms dietoms.
  Jo reikėtų vengti esant antsvoriui ir medžiagų apykaitos sutrikimams.
  Jis netinka celiakijos ir laktozės netoleravimo dietoms.
  Jai pritaria vegetarų filosofija, bet ne veganų.
  Vidutinė porcija yra apie 60 g (105 kcal).