Ant vasaros stalų gausu salotų, vaisių ir daržovių! Kai kuriomis dienomis užkurti ugnį tikrai neįmanoma, ir, žinote, populiariausi yra švieži patiekalai! Taigi, norėdama atremti vasaros karščius, pagalvojau apie skanų ir alternatyvų šaltą patiekalą, kuris taip pat idealiai tinka (bet ne tik) tiems, kurie laikosi veganiškos dietos! Pažiūrėkime idėją!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- Vienoje porcijoje - 129 kcal
-
Ingredientai
- 200 g Seitan, kviečių ar Mopur raumenų
- 1 šakelė petražolių
- Keletas baziliko lapelių
- Keletas laiškinio česnako stiebų
- 100 g rudųjų ryžių
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 10 g gomasio
- Neapdorotos citrinos sultys
- 20 g rudojo cukraus
- 4-5 šaukštai balzaminio acto
- 400 g fioroni figų
- 1 saliero lazdelė
Reikalingos medžiagos
- Pjaustymo lenta
- Aštrus peilis
- Lėkštė
- Virimo indas
Paruošimas
Atkreipkite dėmesį
Šiam patiekalui gaminti mes panaudojome anksčiau paruoštą „Mopur“. „Mopur“ yra tam tikra daržovių mėsos rūšis, paruošta sumaišius gryną glitimą, ankštinių augalų miltus, druską, prieskonius, vandenį, aliejų ir motinines mieles. Kaip alternatyvą „Mopur“ galima naudoti „Seitan“ arba „kviečių raumenis“.- Paruoškite „Mopur“ pagal šį receptą.
- Paruoškite balzaminio acto sumažinimą. Į keptuvę supilkite kelis šaukštus organinio balzamiko acto, įpilkite šaukštą viso cukranendrių cukraus ir virkite, retkarčiais pamaišydami. Sumažėjimas yra paruoštas, kai skystis išgaruos iki pusės. Atvėsti: kai temperatūra nukrenta, glazūra sutirštės.
- Tuo tarpu rudus ryžius virkite 15 minučių (arba ant pakuotės nurodytą laiką). Rudus ryžius nusausinkite ir paskaninkite šaukštu aliejaus ir aromatinių žolelių (pvz., Laiškinio česnako, petražolių, baziliko) mišiniu.
- Supjaustykite Mopur labai plonais griežinėliais: pjaustymą galima palengvinti naudojant pjaustyklę.
- Fioroni figas nuplaukite ir supjaustykite daugiau ar mažiau plonomis riekelėmis.
- Ant figų išdėliokite plonus Mopur gabalėlius. Paruoškite padažą emulsindami aliejų ir citrinos sultis. Daržovių mėsos karpacio apšlakstykite gautu padažu ir suberkite gomasio (arba sezamo sėklas ir visą druską) ir smulkiai supjaustytus salierus.
Ar žinote, kad
„Gomasio“ yra pagardas, paruoštas iš sezamo sėklų, druskos ir galbūt jūros dumblių.- Lėkštės centre išdėliokite pagardintus rudus ryžius ir patiekite su anksčiau paruoštu balzaminio acto redukciniu tirpalu.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Man patinka „saldūs ir sūrūs“ kontrastai, ir šis šaltas patiekalas yra jo demonstravimas! Jei norite išdrįsti, taip pat galite pridėti šiek tiek braškių arba papuošti daržovių mėsos griežinėlius veganišku baziliko ar raketos padažu!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Daržovių mėsa Carpaccio su ryžiais yra vidutinės energijos veganiškas patiekalas. Kalorijas daugiausia tiekia angliavandeniai, tačiau lipidai taip pat atlieka gana svarbų vaidmenį; baltymai yra mažiau svarbūs. Riebalų rūgščių skaidymas teigiamai veikia medžiagų apykaitą, nėra cholesterolio, o skaidulų yra labai daug.
Daržovių mėsos karpačas su ryžiais yra patiekalas, tinkantis bet kokiai dietai, net jei sergant cukriniu diabetu patartina suvalgyti patiekalo porcijas.
Vidutinė porcija yra apie 150–250 g (190–320 kcal).
