Pasta Matta arba Pasta Morta

Pavargote nuo savo pikantiškų ar saldžių pyragų visada naudoti klasikinės sluoksniuotos tešlos, duonos tešlos ar trapios tešlos? Pabandykime pakeisti skonį ir konsistenciją: pašėlę makaronai yra tinkamas sprendimas! Sužinokite, kaip jis paruoštas, pasiskaitydami pagal receptą (ir sužinosite, kodėl jis dar vadinamas negyvu makaronu!).

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 253 Kcal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  450 g makaronų

  • 350 g 00 tipo baltų miltų
  • Apie 180 ml vandens
  • 8 g druskos
  • 10 ml acto arba sauso baltojo vyno
  • 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

  Reikalingos medžiagos

  • Sietas
  • dubuo
  • Skaidri plėvelė
  • Kočėlas
  • Svarstyklės sveria maistą

  Paruošimas

  1. Išsijokite baltus miltus ir suberkite į dubenį.

  Ar žinote, kad
  MILTŲ SIŪLYMAS yra svarbi atsargumo priemonė, norint jas vėdinti arba prisotinti deguonimi: įtraukus orą į vidų, tešla bus lengvesnė ir minkštesnė, nes į miltus patekęs didesnis oro kiekis geriau sugeria vandenį, taigi ir glitimą. susiformuos sklandžiau. Be to, ši paprasta procedūra leis mums gauti tešlą be gabalėlių.
  AINYNĖS ARBA VYNAS padeda sumažinti bendrą pH: šis prietaisas palengvina glitimo susidarymą, o makaronai lengviau pasiskirsto, nes bus elastingesni.
  Beprotiška tešla taip pat vadinama „PASTA DEAD“ dėl mielių nebuvimo: šis pyragas, tiesą sakant, virimo metu nesipučia!

  2. Druską ištirpinkite šiek tiek šiltame vandenyje: tai naudinga, kad makaronų paviršiuje nebūtų baltų dėmių.
  3. Į miltų centrą įpilkite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, vyno (arba acto), druskos su vandeniu ir sumaišykite ingredientus, palaipsniui įpildami likusio vandens.
  4. Gavę reikiamą konsistenciją, suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir palikite bent pusvalandį pailsėti.
  5. Pabaigoje tešlą iškočiokite kočėlu: patartina iškočioti labai ploną, beveik permatomą storį. Pašėlę ar negyvi makaronai puikiai tinka traškiems pikantiškiems pyragams ar saldžiam štrudeliui gaminti.
  6. Iškočiojus makaronus galima įdarinėti pagal pageidavimą: kepimui rekomenduojame 180 ° C temperatūroje (vėdinti) 20-30 minučių, priklausomai nuo paruošimo tipo.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Beprotišką tešlą galima laikyti šaldytuve 2–3 dienas arba, jei norite ilgiau laikyti, galite ją suvynioti į maistinę plėvelę ir leisti pailsėti šaldiklyje. Norėdami gauti aromatinį variantą, įpilkite pasirinktų aromatų (pvz., Laiškinio česnako, rozmarino, raudonėlio) arba praturtinkite smulkintomis alyvuogėmis ir pajusite, koks skonis!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Pasta Matta arba Pasta Morta yra preparatas, kuris yra pagrindinių tešlų dalis.
  Jis suvartoja daug energijos, o kalorijas daugiausia teikia angliavandeniai, po to baltymai ir galiausiai lipidai.
  Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingi, vidutinės biologinės vertės peptidai ir mononesočiosios riebalų rūgštys.
  Cholesterolio nėra ir ląstelienos yra svarbios.
  „Pasta Matta“ arba „Pasta Morta“ yra maistas, tinkantis daugumai dietų, nors esant antsvoriui, 2 tipo cukriniam diabetui ir hipertrigliceridemijai patartina sumažinti vidutinę porciją ir vartojimo dažnumą.
  Jame nėra laktozės ir jį gali vartoti tie, kurie netoleruoja pieno cukraus, tačiau dėl glitimo jis yra netinkamas celiakijos mitybai.
  Tai pripažįsta vegetarų ir veganų filosofijos.
  Vidutinė porcija skiriasi priklausomai nuo recepto, kuriame ji turi būti naudojama.