Tradiciškai Velykų ar Velykų pirmadienį ant stalo (arba ant iškylos antklodės) patiekiamas pyragas „Pasqualina“ - pikantiškas pyragas, įdarytas žolelėmis, rikota ir kiaušiniais. Šiandien aš siūlau kitokią ir suasmenintą klasikinės Pasqualina versiją karūnos pavidalu: nepraleiskite!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 178 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl makaronų
- 300 g 00 tipo baltų miltų
- 6 g druskos
- 30 ml ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 160 ml vandens
- 8 g greitųjų mielių
Valyti
- 60 g (1 vidutinė) kiaušinių
Įdarui
- 40 g tarkuoto parmezano sūrio
- Q.b. muskato riešuto
- Q.b. pipirų
- Q.b. druskos
- 120 g (2 vidutinės) kietai virtų kiaušinių
- 100 g šviežios rikotos
- Garintas maistas: 250 g špinatų
Reikalingos medžiagos
- dubuo
- Svarstyklės sveria maistą
- Makaronų peilis arba ratas
- Šepetys
- Skaidri plėvelė
- Sietas
- Kočėlas
Paruošimas
- Pirma, atsidėkite makaronų paruošimui. Į dubenį išsijokite baltus miltus kartu su greitojo quiche mielėmis. Centre sumaišykite druską, šaukštą aliejaus ir sumaišykite ingredientus, įpildami tik tiek vandens, kad gautumėte minkštą, aksominę, be gabalėlių ir nelipnią tešlą.
Rauginta alternatyva
Kaip alternatyvą greitosioms mielėms duonos tešlos tešlai gauti galima naudoti 6 g šviežių alaus mielių arba 2 g sausų mielių: tokiu atveju tešla turės pakilti 2 ar 3 valandas, padvigubinti garsumą. Arba naudokite sluoksniuotą tešlą arba pikantišką trapią tešlą.- Paruoškite kietai virtus kiaušinius: į dubenį įmuškite du kiaušinius, užpilkite šaltu vandeniu, atvėsinkite iki viryklės ir virkite 8 minutes. Baigiant virti, kietai virtus kiaušinius panardinkite į ledinį vandenį: terminis šokas palengvins lukštą.
- Tuo tarpu paruoškite įdarą. Dubenyje sumaišykite garintus špinatus su šviežia rikota, įberkite druskos, pipirų, muskato riešuto ir tarkuoto parmezano.
Kaip virti špinatus
Špinatus paruošti paprasta, tačiau norint gauti puikų rezultatą, jie turi būti padaryti teisingai. Nuplovus lapus, špinatus reikia dėti į garlaivio krepšį. Jie paruošiami per kelias minutes, vos praradus apimtį: norėdami geriausių rezultatų, rekomenduojame išspausti špinatus iš vandens pertekliaus ir supjaustyti peiliu, kad išvengtumėte gijų.- Nulupkite kiaušinius. Kiekvieną kiaušinį supjaustykite į 4 skilteles.
- Tęskite tešlos tepimą. Nuimkite plėvelę nuo tešlos, paimkite nedidelę dalį (papuošimui). Pabarstykite paviršių trupučiu miltų ir kočėlu iškočiokite tešlą, kad gautumėte ploną apskritimą. Supjaustykite makaronus į 8 skilteles. Mažesnę tešlą iškočiokite ir supjaustykite Velykų formelėmis.
- Tešlos trikampius (pleištus) išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, stengdamiesi suformuoti radialinį raštą arba bet kokiu atveju saulę, šiek tiek persidengiančius kraštais.
- Įdėkite įdarą į saulės spindulių vidų, ant kiekvieno pleišto pagrindo įdėdami kiaušinio gabalėlį.
- Sulenkite „saulės“ galiukus į vidų, užspauskite kraštus, kad tešla neatsidarytų.
- Karūnos paviršių patepkite plaktu kiaušiniu ir ant jo priklijuokite anksčiau paruoštas makaronų formas. Dar kartą patepkite figūras kiaušiniu.
- Kepkite Pasqualina karūną 180 ° C temperatūroje (vėdinamoje) apie 40 minučių.
- Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti ir patiekite.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Net per Velykas mes kontroliuojame kalorijas: ši karūna yra vidutiniškai kaloringa, todėl ne per daug nuodėminga! Taip pat galite pritaikyti jį su kitais įdarais (padarydami jį daugiau ar mažiau nuodėmingu pagal savo skonį)Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Corona Pasqualina“ yra labai kaloringas maistas, priklausantis užkandžių grupei.
Daugiausia energijos gaunama iš angliavandenių, po to - lipidų ir galiausiai baltymų.
Angliavandeniai paprastai yra sudėtingi, vidutinės biologinės vertės peptidai ir mononesočiosios riebalų rūgštys.
Cholesterolis ir ląsteliena yra svarbūs.
„Corona Pasqualina“ yra maistas, kuris tinka daugeliui mitybos režimų. Šiuo atžvilgiu jis neturi didelių kontraindikacijų; antsvorio atveju patartina sumažinti porciją ir vartojimo dažnumą.
Sudėtyje yra glitimo ir laktozės, todėl ji netinka dietai nuo celiakijos ir pieno cukraus netoleravimo.
Tai leidžia vegetariškas mitybos režimas, bet ne veganas.
Vidutinė porcija yra apie 50–60 (90–105 kcal).
