Kartu paruošėme daug pikantiškų pyragų, tačiau šiandien norėčiau jus nustebinti pikantišku trupiniu su skaniu radicchio įdaru! Tačiau ypatumas tas, kad mes jį paruošime be glitimo ir be kiaušinių!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 218 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Įdarui
- 75 g kukurūzų krakmolo
- 75 g geltonų kukurūzų miltų
- 75 g bulvių krakmolo
- 110-120 ml vandens
- 6 g druskos
- 1 g guaro gumos
- 3 g greitųjų mielių
- 30 ml ypač tyro alyvuogių aliejaus
Įdarui
- 200 g radicchio
- 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 žiupsnelio pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
- 100 g robiola
Reikalingos medžiagos
- Žemos pusės tortinė
- Įvairaus dydžio dubenys
- Virimo indas
- Pjaustymo lenta
- Mentelė
- Kepimo popierius
Paruošimas
- Pirmiausia atsiduokite įdaro paruošimui. Didelį raudoną radicchio supjaustykite juostelėmis, tada kelis kartus nuplaukite vandeniu ir nusausinkite salotų verptuvu. Surinkite radicchio į keptuvę, įberkite druskos, pipirų, česnako ir šlakelį aliejaus: virkite ant vidutinės ugnies apie dešimt minučių, dažnai maišydami.
- Tuo tarpu paruoškite tešlą. Dubenyje sumaišykite geltonuosius kukurūzų miltus (miltus polentai) su kukurūzų krakmolu (kukurūzų krakmolu) ir bulvių krakmolu: įpilkite druskos, mielių pyragams ir guma. Guar Sumaišykite sausus ingredientus , tada įpilkite vandens ir aliejaus: greitai minkykite, kol mišinys bus šiek tiek drėgnas ir „trupinys“.
Ar žinote, kad ...
Ruošiant tešlą be glitimo, svarbu naudoti ingredientą, galintį suteikti mišiniui struktūrą: šiuo atveju rekomenduojame naudoti guaro arba ksantano dervą. Jei nerandate, galite nusipirkti miltų mišinio be glitimo, kuriame yra reikiamas kiekis stabilizatoriaus.
- 24 cm kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir padarykite trupinių pagrindą, kraštus laikykite šiek tiek storesnius.
- Sumaišykite radicchio su robiola ir paskirstykite mišinį ant tešlos pagrindo.Pabaigdami pabarstykite likusius tešlos trupinius ant paviršiaus.
- Nedelsdami įdėkite į orkaitę ir kepkite 170 ° C temperatūroje (režimas: statinis) apie pusvalandį.
- Išimkite iš orkaitės, supjaustykite skiltelėmis ir dar šiltą patiekite sutrupintą druską.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Šis sutrupintas yra labai ypatingas, jūs turite tai išbandyti! Jis taip pat tinka su daugeliu kitų įdarų: traškus ir skanus, ideali savitarnos be glitimo idėja!
Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Sbriciolata al Radicchio“ be glitimo ir be kiaušinių yra vidutinio kaloringumo receptas, priklausantis užkandžių rinkiniui.
Energiją daugiausia tiekia angliavandeniai, po to-lipidai ir galiausiai baltymai. Angliavandeniai iš esmės yra sudėtingos, mononesočiosios riebalų rūgštys ir vidutinės bei didelės biologinės vertės peptidai. Cholesterolio trūksta ir ląstelienos nesvarbios. Mažos laktozės koncentracijos; nėra daug histamino ingredientų ar histaminolibratorių.
„Sbriciolata“ be glitimo ir be kiaušinių su „Radicchio“ tinka daugeliui dietų. Dideliais kiekiais jis draudžiamas esant antsvoriui ir kai kurioms medžiagų apykaitos patologijoms (2 tipo cukrinis diabetas ir hipertrigliceridemija). Tai taip pat aktualu celiakijoms, netoleruojantiems histamino, bet ne laktozės netoleruojantiems. Ji gerbia vegetarišką filosofiją, bet ne veganišką.
Vidutinė „Sbriciolata al Radicchio“ be glitimo ir be kiaušinių dalis yra apie 100 g (110 kcal).
