Voveraitės

Įvadas

Priskiriama daugybė bendrų ir tarminių pavadinimų Cantharellus cibarius: voveraitė, gaidys, voveraitė, gialletto, garitula ir kt. Tiems, kurie nežino, apie ką kalbame, iš karto pateiksime trumpą paaiškinimą: voveraitės yra brangūs grybai, išsiskiriantys ypatingu skoniu, banguota forma ir beveik neabejotina oranžine, auksine ar gintaro spalva.Tarp daugybės grybų veislių voveraitė išsiskiria ypatingu brangumu, kuris puikiai dera su daugeliu patiekalų, įskaitant mėsą, rizotus ir makaronus.
Bet kokiu atveju, būdamos grybai, voveraitės turi būti valgomos labai šviežios, nes dėl greito puvimo jos gali išskirti organizmui pavojingas nuodingas medžiagas.

The Cantharellus cibariustačiau kartu su pievagrybiais ir kiaulėmis jis laikomas vienu saugiausių ir nekenksmingiausių grybų.

Botanikos aprašymas

Varnuoges lengva atskirti nuo kitų grybų veislių: neabejotinos savybės visų pirma priskiriamos grybų spalvai, gintarinei ir auksinei, kuri nudažo visą voveraitę nuo stiebo iki dangtelio. Cantharellus cibarius jis yra gana storas, plonas, dažnai ne itin ilgas stiebas, kuris baigiasi labai mažu dangteliu, minkštos, banguotos ir netaisyklingos formos. Išorinis grybų paviršius yra lygus, o paraštės skiriasi nuo voveraitės.
Apatinė pusė, com "būdinga grybams, yra karpinė, pasižymi ryškiais ir aiškiais raukšlėmis (pseudolamellae).
Daugiau nei minkštimas, būtų teisingiau kalbėti mėsos voveraitė: ji yra gana tvirta, balta ir kempinė, nepakartojamo skonio.

Natūrali buveinė

Voverės mėgsta augti drėgnoje ir vėsioje aplinkoje, ypač šalia spygliuočių ir lapuočių. Apskritai, voveraitės neauga vienišos, veikiau jos dažnai sutinkamos mažose grupėse, išdėstytose elipsės ar apskritimo būdu.

Bendrumas

Varnelė yra unikali savo rūšimi ne tik savo forma ir botaninėmis savybėmis, bet ir visų pirma savo kvapu, skoniu ir konsistencija: nenuostabu, kad šio grybų kokybė vertinama praktiškai visur, todėl dažnai vertinama. dar aukščiau.
Neapdorota voveraitė neturi ypatingo kvapo, skleidžiamos virimo metu: maloni, intensyvi ir ypač aromatinga. Skonis yra saldus ir ypatingas, toks intensyvus ir sotus, kad laikomas „grybų petražolėmis“, nes naudojamas kitiems mažiau ryžtingiems grybams puošti ir pagardinti.

Virimo būdas

Voveraitės tinka daugybei receptų: grybas turi būti valgomas labai šviežias ir visada turi būti virtas, priešingai nei kiti grybai, valgyti net žali.
Klasikinis voveraitės paruošimas yra aiškiai virti keptuvėje, kruopščiai nuvalyti, nuplauti ir išdžiovinti: tokiu būdu virti kartu su ypač tyru alyvuogių aliejumi, petražolėmis, pipirais, druska ir - mėgstantiems - česnaku, voveraitė paruošti skanius makaronus ir garnyrus, tačiau voveraites galima paruošti ir aliejuje arba acte. Rinkoje voveraitės taip pat randamos džiovintos.

Santrauka

Voveraitės: PATVIRTINTI SĄVOKAS

Voveraitės: nomenklatūra Įprasti ir tarmiški pavadinimai: voveraitė, gaidys, voveraitė, gialletto, garitula ir kt.
Botaninis pavadinimas: Cantharellus cibarius Voveraitės: bendrosios savybės Brangūs grybai, išsiskiriantys ypatingu skoniu, banguota forma ir beveik neabejotina oranžine, auksine ar gintaro spalva Voveraitės ir fitoterapija Fitoterapijoje → voveraitės nenaudojamos, vertinamos tik kulinarijos srityje, dėl intensyvaus, bet kartu ir subtilaus skonio Voveraitės: botaninis aprašymas

• Stiebas: gana storas, plonas, dažnai ne itin ilgas
• Skrybėlė: labai maža, minkšta, banguota ir netaisyklingos formos
• Spalva: gintaro, aukso
• Išorinis paviršius: lygus
• Marža: neatitinka
• Po šonu: karpos, būdingos ryškios raukšlės (pseudolamellae)
• Minkštimas (voveraitės minkštimas): kietas, baltas ir purus
• Augimas: voveraitės dažnai randamos mažose grupėse, išdėstytose elipsės arba apskritimo būdu

Voveraitės: natūrali buveinė Drėgna ir gaivi aplinka, netoli spygliuočių ir lapuočių Voveraitės: savitos savybės Neapdorotos voveraitės kvapas: nėra ypatingas
Virtos voveraitės kvapas: malonus, intensyvus ir aromatingas
Skonis: intensyvus ir sotus → grybinės petražolės Voverės: paruošimas ir virimas

• Valymas, plovimas ir džiovinimas → kepimas keptuvėje su aliejumi, petražolėmis, pipirais, druska ir česnaku
• Voveraitės aliejuje
• Marinuota voveraitė

Kiti maisto produktai - Daržovės Česnakai Agretti Šparagai Bazilikai Burokėliai Boržolės Brokoliai Kaparėliai Artišokai Morkos Katalonija Briuselio kopūstai Žiediniai kopūstai Kopūstai ir Savojos kopūstai Raudonieji kopūstai Agurkai Cikorijos Ropės žalumynai Svogūnai Rauginti kopūstai Vandens krapai Edamame Česnakai Lazdynai Miltai Kasanos gėlės Moliūgai Saldainiai ir saldainiai Stiprinančios salotos Salotos Salotos Baklažanai Daržovės Dilgėlė Pak -Choi Pastarnokai Bulvės Amerikietiškos bulvės Pipirai Pinzimonio Pomidorai Porai Petražolės Radicchio Ropės Raudonos ropės Ridikėliai Rokeliai Šalavijas Escarole Salierai Salierai Salierų sėklos Daiginti špinatai Mėsa Javai ir jų produktai Saldikliai Saldumynai Subproduktai Vaisiai Džiovinti vaisiai Pienas ir dariniai Ankštiniai augalai Aliejus ir riebalai Žuvis ir žuvininkystės produktai Šaltieji gabaliukai S pezie Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antrasis patiekalas Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir grappa Pagrindiniai preparatai ---- Virtuvėje su likučiais Karnavaliniai receptai Kalėdų receptai Lengvos dietos receptai Moters diena, Mamos, tėčio dienos receptai Funkciniai receptai Tarptautiniai receptai Velykų receptai Celiakijos receptai Receptai diabetikams Receptai atostogoms Receptai Valentino dienos receptai vegetarams Baltymų receptai Regioniniai receptai Veganų receptai