Žiūrėti video įrašą
- Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“
Subalansuota ar subalansuota mityba turime omenyje teisingą mitybos būdą tiek kiekybiniu, tiek kokybiniu požiūriu.
Subalansuota mityba siekiama užtikrinti pakankamą energijos ir maistinių medžiagų tiekimą, užkertant kelią tiek mitybos trūkumams, tiek pertekliui (abu kenksmingiems).
Įvairios dietos svarba
Kad mityba būtų subalansuota, ji taip pat turi būti įvairi.Tokiu būdu iš tikrųjų labiau tikėtina, kad visos organizmui reikalingos maistinės medžiagos yra suvartojamos reikiamu kiekiu. Be to, sumažinamos neigiamos pasekmės, atsirandančios nurijus potencialiai kenksmingas medžiagas, kurios gali atsirasti nuo pat pradžių arba susidaryti po maisto perdirbimo, laikymo ir virimo procesų.
Senoji maisto piramidė
„90-ųjų pradžioje“ Jungtinėse Valstijose buvo išplitusi vadinamoji maisto piramidė, kurios tikslas-pateikti paprastą vadovą, kaip pasirinkti tinkamą maistą ir porcijas. Daugiakampio pagrinde esantys maisto produktai buvo suvartojami didesniu kiekiu, o jums kylant link piramidės viršūnės, reikėjo sumažinti įvairių paveikslėlyje pavaizduotų maisto produktų suvartojimą.
Piramidė buvo sukurta tam, kad JAV gyventojams paskleistų trumpą, bet aštrią žinią: riebalai yra blogi, o sudėtingi angliavandeniai - geri. Šio tipo signalo perdavimas buvo būtinas norint sumažinti riebalų kiekį amerikiečių mityboje.
Kvietimas sumažinti suvartojamų lipidų kiekį kilo iš pastebėjimo, kad Vakarų šalyse gausu lipidų vartojimą lydėjo „didelis sergamumas širdies ir kraujagyslių ligomis.
Vėliau daugybė mokslinių įrodymų parodė, kad ši koreliacija galioja tik tuo atveju, jei suvartojama per daug sočiųjų riebalų. Priešingai, omega-3 polinesočiosios riebalų rūgštys sumažina trigliceridų kiekį kraujyje ir todėl turi antitrombozinį poveikį. Be to, mononesočiosios riebalų rūgštys (pvz., Oleino rūgštis, daugiausia alyvuogių aliejuje) mažina MTL cholesterolio kiekį koncentraciją, nepaveikiant DTL cholesterolio kiekio.
Taip pat reikia nepamiršti, kad ne visi sudėtingi angliavandeniai yra naudingi. Pavyzdžiui, rafinuoti grūdai (balta duona, poliruoti ryžiai) greičiau padidina cukraus kiekį kraujyje nei sveiki grūdai (t. Y. Jie turi didesnį glikemijos indeksą). Be to, rafinavimo procesas išeikvoja brangų skaidulų, vitaminų ir mineralų, esančių visuose maisto produktuose, krūvį.
Be to, senojoje maisto piramidėje neskiriami skirtingi baltymų šaltiniai; šiandien mes žinome, kad gerai teikti pirmenybę baltos mėsos ir žuvies vartojimui, nes juose yra mažiau nesočiųjų riebalų, jie yra lengviau virškinami ir, kalbant apie žuvies patiekalus, turtingesni omega-3 riebalų rūgštimis. Kita vertus, būtina apriboti raudonos mėsos, kiaušinių ir pieno produktų vartojimą.
Galiausiai, kasdieniame racione turi būti džiovintų vaisių, nors ir nedideliais kiekiais. Šie maisto produktai yra tikrai vertingi, nes juose gausu vitamino E ir „gerųjų“ riebalų. Deja, džiovinti vaisiai yra labai kaloringi, todėl juos reikia vartoti saikingai (10–20 g per dieną).
Naujoji piramidė „subalansuotai mitybai“
Remiantis šia kritika, buvo išleista nauja maisto piramidė, kurios pagrindu pabrėžiama ypatinga kasdienio fizinio aktyvumo, teisingo hidratacijos ir kūno svorio kontrolės svarba.
Naujosios sveikos mitybos piramidės gairės skatina (saikingai) vartoti sveikus riebalus ir nesmulkintus grūdus. Priešingai, nerekomenduojama vartoti rafinuotų angliavandenių ir raudonos mėsos. Šios mitybos rekomendacijos buvo parengtos remiantis epidemiologiniais tyrimais, kurie parodė, kad taip valgant sumažėja širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Kita vertus, nuolatiniai fiziniai pratimai ir sveiko svorio palaikymas sumažina daugelio vėžio rūšių riziką.
