Tačiau, palyginti su tradiciniu saldikliu, jame gausu kai kurių organizmui ypač naudingų medžiagų: vitaminų, mineralinių druskų ir natūralių antibiotikų.
Tačiau, atsižvelgiant į mažas medaus dozes, turime atsižvelgti į tai, kad faktinis šių mikroelementų ir mikroelementų suvartojimas yra akivaizdžiai mažas.
kuris skiriasi priklausomai nuo jo sudėties. Tiesą sakant, ne visi medaus yra vienodi.Pastaba: net pati „saldinimo galia“ yra parametras, kuris skiriasi - kartais labai - priklausomai nuo bibliografinio šaltinio ir tyrimo institucijos.
Kadangi fruktozė, gliukozė ir sacharozė (kiti angliavandeniai yra daug mažesni) turi skirtingą saldinimo galią, jų kiekio ir paskutinio parametro santykio rezultatas nulems atitinkamo medaus saldinimo galią. Taip pat pridėkite, kad meduje yra apie 20% vandens, o sacharozė yra beveik visiškai sausa.
Sacharozei priskiriant saldinimo galią „1“, medus svyruoja nuo 0,7-0,8 iki 1,1.
Medus turi mažesnį kalorijų kiekį (304 Kcal 100 gramų, palyginti su 392 tradiciniu cukrumi ir 362 cukranendrių cukrumi), nes jame yra daugiau vandens. Nepaisant to, dėl didesnio savito svorio arbatinis šaukštelis medaus suteikia daugiau kalorijų ir angliavandenių nei šaukštelis cukraus. Medų, ypač jei jis nėra kristalizuotas, taip pat sunkiau dozuoti.
Todėl skirtumas tarp šių dviejų saldiklių yra labai subtilus; medus dėl savo vitaminų ir mineralų yra tikrai geresnis maistas nei cukrus, net jei jam dažnai priskiriamos savybės, kurių jis neturi. Diabetikui cukraus pakeitimas medumi duoda nedidelių privalumų, tačiau tik tiek pat, kiek suvartojama. „Klaidingas įsitikinimas, kad medus yra„ naudingas “maistas, gali paskatinti diabetiką jo suvartoti per daug, o tai gali pakenkti jo sveikatai, kaip ir valgant per daug cukraus.
Galiausiai reikia pasakyti keletą žodžių apie medaus kokybę, kurią dažnai keičia pramonės procesai ir nesąžiningi gamintojai. Dėl šios priežasties patartina vengti ne ES medaus, ypač jei mažomis kainomis jį parduoda pusiau nežinomos įmonės. .
MEDUS
CUKRUS
Gelbėkime bites!
Ar žinojote, kad yra kelios organizacijos, skatinančios bičių kultūrą ir bičių sąmoningumą? Tokie judėjimai kaip „taupančiosios bitės“ (savingbees.com) prašo apsaugoti bites, būtybes, kurioms dabar gresia išnykimas, nes be jų ne tik negali būti pusiausvyros ekosistemoje, bet net nėra tvarios žemės ūkio ateities.
