Įprastas jogurtas ir graikiškas jogurtas yra maisto produktai, vartojami visame pasaulyje, ypač pusryčiams. Nors ir panašūs, jie turi tam tikrų skirtumų.
, natūralus pieno cukrus, pieno rūgštyje, naudojant kai kurias bakterijas. Grietinė, pasukos ir kefyras taip pat priklauso tai pačiai šeimai.
Įprastas ir graikiškas jogurtas gaminamas iš tų pačių pagrindinių ingredientų: šviežio pieno, Streptococcus thermophilus ir Lactobacillus bulgaricus. Tačiau jų gaminimo būdas išskiria jų skonį ir maistines medžiagas.
(apie 4,5). Kai jis atvės, jis gali būti praturtintas vaisiais ar kitais ingredientais.Paprastas jogurtas paprastai turi šiek tiek rūgštų skonį, bet paprastai yra saldesnis nei graikų jogurtas.
graikiškas jogurtas
Graikiškas jogurtas gaminamas pašalinant išrūgas ir kitus skysčius iš įprasto jogurto.
Kadangi filtravimo procesas sumažina bendrą tūrį, graikiškam jogurtui pagaminti reikia daug daugiau pieno nei klasikiniam jogurtui.
Tradiciškai jogurtas buvo filtruojamas į audinio maišelius, kol pasiekė norimą konsistenciją, o šiandien šiuolaikiniai gamybos metodai tam pačiam efektui pasiekti naudoja centrifugas.
Kai kurios įmonės gali naudoti tirštiklius ar kitus sausus ingredientus, tokiu atveju galutinis produktas vadinamas spirituotu arba graikišku jogurtu.
Kadangi didžioji dalis skysčio pašalinama, graikiškas jogurtas yra daug tirštesnis ir turi daug intensyvesnį skonį nei įprastas jogurtas.
kiekvieno:Įprastas jogurtas Graikiškas jogurtas
Kalorijos 154 179
Angliavandeniai 17 g 10 g
Cukrus 17 g 9 g
Baltymai 13 g 24 g
Riebalai 4 g 5 g
Futbolas 34% Dienos vertė 22% DV
Natris 7% DV 4% DV
Abu jogurtai taip pat yra puikus magnio, vitamino B12 ir jodo šaltinis.
ir baltymai.Probiotikai yra draugiškos bakterijos, randamos fermentuotuose maisto produktuose, tokiuose kaip jogurtas, ir padeda virškinimui, nes subalansuoja žarnyno mikrobiomą ir sumažina uždegimo bei kitų ligų riziką.
Keli tyrimai rodo, kad subalansuotas žarnyno mikrobiomas taip pat gali stimuliuoti ir moduliuoti imuninę sistemą ir apsaugoti nuo alergijų, vidurių užkietėjimo, depresijos ir 2 tipo diabeto.
Jis gali būti tinkamas žmonėms, kurie netoleruoja laktozės
Žmonės, netoleruojantys laktozės, kai kuriais atvejais gali valgyti jogurtą, nes jo probiotikai palaiko laktozės virškinimą. Visų pirma dėl natūraliai mažesnio laktozės kiekio graikų jogurte ši rūšis ypač tinka žmonėms, sergantiems šia liga.
Tai gali apsaugoti širdies sveikatą
Fermentuotų pieno produktų vartojimas yra susijęs su mažesniu apnašų susidarymu ir standumu arterijose, taigi ir su sumažėjusiais širdies ligų rizikos veiksniais, įskaitant hipertenziją ir cholesterolį.
Tyrimas, kuriame dalyvavo 73 882 suaugusieji, turintys aukštą kraujospūdį, parodė, kad valgant 2 ar daugiau jogurto porcijų per savaitę, insulto tikimybė sumažėjo 21% vyrų ir 17% moterų.
Probiotikai taip pat gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį, slopindami tam tikrus fermentus.
Tyrimas, kuriame dalyvavo 60 žmonių, sergančių 2 tipo cukriniu diabetu, parodė, kad kasdien suvartojant 1300 gramų jogurto su probiotikais, bendras ir MTL (blogojo) cholesterolio kiekis atitinkamai sumažėja 4,5% ir 7,5%, palyginti su jo nevartojimu.
Tai gali padėti numesti svorio
Įprotis valgyti jogurtą taip pat gali būti susijęs su kūno svorio sumažėjimu.
Jo probiotikai padidina sveikų bakterijų dalį žarnyne, o tai gali prisidėti prie svorio valdymo, riebalų pasiskirstymo ir cukraus bei riebalų apykaitos.
Be to, tiek įprastas, tiek graikiškas jogurtas yra puikus baltymų šaltinis, kurio didelis suvartojimas sukelia ilgalaikį sotumo jausmą, o tai gali sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį.
ar muslius, jų naudojimas receptuose yra skirtingas.Dėl savo intensyvaus skonio graikiškas jogurtas yra dažnas padažų, tokių kaip tzatziki, graikų virtuvės patiekalas, ingredientas. Be to, daugelyje receptų jis gali būti naudojamas kaip majonezo ar grietinės pakaitalas, nors aukštoje temperatūroje jis gali sutirštėti. Dėl savo tekstūros jis taip pat puikiai tinka kepti, ypač jei norite tirštos konsistencijos.
Priešingai, paprastas padažas dažniausiai naudojamas padažuose.
Taip pat yra šaldyto jogurto.
