Laukiniai raudonieji ryžiai

Laukiniai raudonieji ryžiai yra kai kurių ryžių rūšių pavadinimas (Genus Oryza), kurie paprastai apibrėžiami kaip laukiniai, ne todėl, kad jų neįmanoma atgauti nelaisvėje, bet atskirti juos nuo dažniau auginamų rūšių, žinomų kaip O. sativa.

Įvairios laukinių raudonųjų ryžių rūšys, apie kurias nuo šiol kalbėsime kaip viena grupė, paprastai yra vientisos ir šviesios granato spalvos, atspalvių, kurias suteikia antocianinų arba antocianinų koncentracija - skirtingai nuo paprastų ryžių, kurie savo forma yra neatskiriami , jis yra rudos spalvos.

Kadangi jam būdingi mitybos veiksniai yra visiškai sutelkti į išorinį aleurono sluoksnį, laukiniai raudonieji ryžiai parduodami tik sveiki arba iš dalies perdirbti - pusiau neapdoroti ryžiai.