Švieži naminiai makaronai: geri, bet kartais banalūs! Suteiksime jai papildomą įrankį ir pridėtinę vertę: tiesiog aromatizuokite tešlą žievelėmis ir citrinos sultimis, kad ji įgautų naują skonį. Alternatyvus pagardas? Pagalvokite apie padažą su petražolėmis ir apelsinu: aš tikiu, kad galėsiu tave nustebinti!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 239 kcal kalorijų vienoje porcijoje
-
Ingredientai
Dėl makaronų
- 100 g 00 tipo baltų miltų
- 150 g permaltų kietųjų kviečių manų kruopų
- Neapdorotos citrinos sultys ir žievelės
- 120 g (2 vidutinės) kiaušinių
Dėl padažo
- 40 g petražolių
- Q.b. pipirų
- Q.b. druskos
- 40 ml ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 120 ml neapdorotų apelsinų sulčių
- 5 g kukurūzų krakmolo
Reikalingos medžiagos
- dubuo
- Tešlos valcavimo mašina arba kočėlas
- Panardinamasis maišytuvas
- Becker
- Sulčiaspaudė
- Svarstyklės sveria maistą
- Tarka
Paruošimas
- Paruoškite šviežius makaronus iš citrinos, sumaišę persmulkintas kietųjų kviečių manų kruopas su baltais miltais 00. Miltus pagardinkite citrinos žievele ir sumaišykite su dviem kiaušiniais ir pusės citrinos sultimis: rankomis sumaišykite visus ingredientus, kol gausite labai minkšta ir aksominė pasta. Jei tešla atrodo lipni, įberkite dar šiek tiek miltų.
- Apvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir palikite 15 minučių, kad būtų lengviau dirbti.
- Tuo tarpu paruoškite padažą. Petražoles nuplaukite, nuplaukite ir suberkite į stiklinę. Supjaustykite apelsiną ir išspauskite sultis. Supilkite apelsinų sultis į stiklinę, įpilkite druskos ir pipirų, aliejaus ir šaukštelio kukurūzų krakmolo. Įdėkite panardinamąjį maišytuvą ir sumaišykite, kad gautumėte padažą.
Ar žinote, kad
Kukurūzų krakmolas naudojamas padažui sutirštinti, kitaip įmaišius į makaronus, jis būtų per daug skystas.- Tešlą iškočiokite kočėlu arba elektrine mašina, kad gautumėte ploną lakštą. Norėdami gauti makaronus, tešlą praleiskite per specialų štampą.
- Toliau virkite makaronus. Įmerkite tagliolini į daug vandens ir šiek tiek druskos: virkite porą minučių, tada nusausinkite tagliolini šakute ir supilkite juos į keptuvę, įpildami padažo.
Alternatyvi idėja
Šie citrininiai tagliolini taip pat puikiai tinka su grietinėlės ir rūkytos lašišos užpilu!- Pagal skonį įpilkite tarkuoto parmezano sūrio.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Ar jums patinka idėja paslėpti aromatą tešloje? Kodėl nepabandžius apelsinų ar net smulkintų petražolių ar bazilikų! Smagiai kurkite naujas įdomias makaronų rūšis: net Velykas šie makaronai leis patiekti elegantiškus ir rafinuotus patiekalus.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Fettuccine al Limone“ su petražolių padažu receptas priklauso pirmųjų patiekalų grupei.
Kalorijos daugiausia gaunamos iš angliavandenių, po to - lipidų ir galiausiai baltymų.
Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingos mononesočiosios riebalų rūgštys ir didelės biologinės vertės peptidai.
Cholesterolio yra daug ir daug skaidulų.
Citrinų fettuccine su petražolių padažu yra maistas, kuris tinka beveik visoms dietoms. Hipercholesterolemijos atveju patartina sumažinti vartojimo dažnumą ir vidutinę porciją.
Pluošto gausa gali paskatinti žarnyno peristaltiką.
Juose yra glitimo, todėl jie netinka celiakijos dietai.
Juose nėra laktozės, jie tinka mitybai, nes netoleruoja pieno cukraus.
Juos leidžia vegetariška filosofija, bet ne veganinė.
Vidutinė porcija (sudedamųjų dalių) yra apie 100–150 g (240–360 kcal).
